วิธีการปรุงอาหารหน้าอกเป็ด?

การเตรียมเต้านมเป็ดรวมทั้งการทำอาหารนกโดยรวมกระบวนการนี้ค่อนข้างง่าย แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง ตัวอย่างเช่นพ่อครัวมือใหม่หลายคนไม่สามารถละลายไขมันใต้ผิวหนังได้อย่างสมบูรณ์และทำให้ผิวแห้งกรอบ เกี่ยวกับที่คล้ายกันและความลับอื่น ๆ อีกมากมายในการทำหน้าอกเป็ดเราจะบอกสูตรต่างๆด้านล่างนี้

วิธีการปรุงอาหารเต้านมเป็ดในเตาอบ?

แม้จะมีการปรุงอาหารไว้ในเตาอบแล้วก็ตาม แต่กระบวนการอบก็ถือเป็นวิธีที่จะนำเยื่อมาเตรียมตัวให้พร้อมในขณะที่เต้านมทอดก่อนเป็นอันดับแรกเพื่อที่จะทำให้เปลือกโลกคมชัดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

ส่วนผสม:

• เต้านมเป็ด - 2 ชิ้น;
• หอมแดง - 1 ชิ้น;
• ฟันกระเทียม - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู Balsamic - 75 มล.;
• น้ำซุปไก่ - 235 มล.;
• ราสเบอร์รี่ - 2 รายการ;
• เนย - 55 กรัม

การจัดเตรียม

ก่อนปรุงอาหารอร่อยเต้านมเป็ดเนื้อจะแห้งอย่างทั่วถึงจากทุกด้านแล้วปรุงรสชุ่มชื่นด้วยเกลือ เต้านมถูกวางลงผิวและทิ้งไว้ 2-3 นาทีโดยไม่เคลื่อนย้ายเพื่อให้ผิวได้รับการยึดได้ดี จากนั้นเป็ดจะถูกถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์และส่งไปอบที่ 185 องศาอีก 8-12 นาที (ขึ้นอยู่กับระดับที่ต้องการของความพร้อม)

ในขณะที่นกอยู่ในเตาอบคุณสามารถทำซอสราสเบอร์รี่ที่เรียบง่าย - เป็ดจะรวมกันได้ดีกับซอสหวาน ๆ

นำน้ำมันหอมระเหยและหอมแดง เพิ่มราสเบอร์รี่น้ำส้มสายชูและน้ำซุป balsamic ลดความร้อนและปรุงอาหารจนกว่าผลเบอร์รี่จะกลายเป็นน้ำซุปข้นและซอสจะไม่ข้น

หั่นเป็ดสักสองสามนาทีหลังจากนำออกจากกระทะและเสิร์ฟพร้อมกับซอสเบอร์รี่

วิธีการปรุงอาหารเต้านมเป็ดฉ่ำกับแอปเปิ้ล?

ส่วนผสม:

• หน้าอกเป็ด - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 15 กรัม;
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• เนย - 35 กรัม;
• สาขาดอกโรสแมรี่

การจัดเตรียม

ก่อนที่จะเตรียมหน้าอกเป็ดในกระทะให้เช็ดด้วยผ้ากระดาษและตัด cuticle criss ข้ามตัดผ่านไขมัน แต่ไม่ต้องสัมผัสเนื้อ ขูดหน้าอกด้วยเกลือและวางลงบนผิวกระทะลงเป็นระยะเวลาไม่เกิน 5 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นงาน) พร้อมกันในกระทะอื่นให้ละลายเนยเติมน้ำตาลลงไปและโรยแอปเปิ้ลที่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในคาราเมล เพิ่มโรสแมรีและเคี่ยวประมาณ 10 นาที

เปิดหน้าอกและปรุงอาหารที่ด้านเนื้อสัตว์อีก 7 นาทีหรือจนกว่าระดับที่ต้องการของความพร้อมจะทำได้ ก่อนที่จะหั่นเนื้อสัตว์จะได้รับไม่กี่นาทีเพื่อพักผ่อนและเสิร์ฟพร้อมแอปเปิ้ลที่ตุ๋น