ชาวอิตาเลียนได้เชิดชูอาหารของพวกเขาทั่วโลกดังนั้นการทำพิซซ่าลาซานญ่าหรือกระป๋องเนยเทียมจึงเป็นเรื่องธรรมดาสำหรับเราในการปรุงอาหารบาร์เทียตแพนเค้กหรือสลัดผักสลัด ในคลังของสูตรอิตาเลียนคุณยังสามารถเพิ่มซุปมะเขือเทศหอม ในช่วงอากาศหนาวเย็นน้ำซุปสามารถเสิร์ฟร้อนๆใน บริษัท พร้อมกับ ขนมปังอิตาเลียน กรอบและเมื่อเครื่องวัดอุณหภูมิอยู่บนถนนคุณสามารถเติมจานมะเขือเทศได้ด้วยก้อนน้ำแข็งและสมุนไพรสด
ซุปมะเขือเทศอิตาเลียน - สูตร
อาหารอิตาเลียนส่วนใหญ่เป็นอาหารที่น่าสงสารซึ่งเมื่อถึงเวลาแล้วด้วยความช่วยเหลือของอาหารต่างๆก็เริ่มถูกเสิร์ฟในร้านอาหาร หนึ่งในซุปมะเขือเทศอิตาเลียนแบบดั้งเดิมคือซุปขนมปัง Pappa al Pomodoro
ส่วนผสม:
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม - 5 denticles;
- มะเขือเทศในน้ำของตัวเอง - 1.5 กก.;
- ใบอ่าว - 3 ชิ้น;
- น้ำซุปไก่ - 2 รายการ;
- ขนมปัง (ตัดเป็นก้อน) - 1 1/2 รายการ;
- ออริกาโนแห้ง - 1 ช้อนชา
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ในกระทะหนากำแพงอุ่น 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกและทอดบนหัวหอมบด เมื่อหัวหอมเป็นที่ชัดเจนให้ใส่กระเทียมและออริกาโนแห้งลงไป หลังจาก 30 วินาทีเมื่อกระเทียมออกจากกลิ่นหอมเทมะเขือเทศลงในกระทะด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองและเจือจางทันทีด้วยน้ำซุป ใส่ใบกระวานในซุปและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำใต้ฝา 20-25 นาที
ในขณะที่ในกระทะอื่นเราอุ่นน้ำมันที่เหลืออยู่และทอดชิ้นของขนมปังหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าบน เราใส่ crutons ขนมปังในน้ำซุปเอาจานจากไฟและปล่อยให้ยืนประมาณ 10 นาทีถัดไปลบ laurel จากซุปและเราทุกอย่างถูด้วยเครื่องปั่น
ซุปมะเขือเทศอิตาเลียนกับสูตรเชอร์รี่
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศเชอร์รี่ - 1, 3 กก.;
- ใบโหระพาสด - 25 กรัม;
- กระเทียม - 3 กานพลู;
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มสายชู Balsamic - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เตาอบอุ่นได้ถึง 190 องศา ตัดมะเขือเทศปอกเปลือกและตัดผลไม้ด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกมะเขือเทศจะถูกตัดเป็นวงแหวนขนาดใหญ่และกระจายไปบนแผ่นอบ greased ในถาดอบเดียวกันให้ใส่กานพลูกระเทียมลงในผิวหนังโดยตรงและด้านบนของชิ้นมะเขือเทศวางใบโหระพา เราใส่กระทะลงในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ในขณะที่ปรุงอาหารมันฝรั่งใน 600 มล. ของน้ำด้วยนอกเหนือจากการวางมะเขือเทศ มะเขือเทศอบจะคัดลอกด้วยเครื่องปั่น (กระเทียมบีบออกจากเปลือก) เพิ่มมันฝรั่งให้พวกเขาและอีกครั้งเราชนะทุกอย่างได้ถึง mash เราปรุงรสด้วยซุปมะเขือเทศอิตาเลียนกับเกลือพริกไทยเนยและน้ำส้มสายชู
ซุปมะเขือเทศอิตาเลียนกับอาหารทะเล
ส่วนผสม:
- ไส้กรอก chorizo - 250 กรัม;
- ยี่หร่าหลอด - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 4 กานพลู;
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไวน์ขาวแห้ง - 1 รายการ;
- น้ำซุปไก่ - 4 รายการ;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- ปลาแซลมอน - 300 กรัม;
- หอย - 500 กรัม;
- กุ้ง - 500 กรัม;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่ง;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก
การจัดเตรียม
ในกะทะทอดน้ำมันมะกอกทอดสับไส้กรอกจนเป็นสีน้ำตาลทอง เราใส่ชิ้นทอดบนจาน,
ในกระทะเดียวกันทอดน้ำมันเม็ดยี่หร่าเป็นเวลา 3-4 นาทีจากนั้นให้เพิ่มหัวหอมที่สับแล้วต้มต่อไปอีก 8-10 นาที เราเสริมกระเทียมทอดและวางมะเขือเทศ หลังจาก 3 นาทีเทไวน์และลดความร้อนปล่อยให้ของเหลวเกือบจะระเหยได้ภายใน 1-2 นาที ตอนนี้เราเทน้ำซุปเพิ่มมะเขือเทศไส้กรอกทอดและเกลือกับพริกไทย หลังจาก 5-7 นาทีเราใส่ปลากุ้งและหอยแมลงภู่ เมื่ออาหารทะเลพร้อมแล้วให้นำจานที่มีน้ำมะนาวแล้วนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะ