เราไม่ได้ดำเนินการเพื่อเรียกวิธีการเตรียมแบบดั้งเดิมสำหรับชาวอบูเคนัส แต่เป็นรูปแบบภาษารัสเซียในรูปแบบของอาหารแบบตะวันออก ชื่อ "แกะใน Abkhazian" รวมทั้งชั้นของอาหารที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงจากแต่ละอื่น ๆ ที่นี่คุณและไส้กรอกของเนื้อแกะและเนื้อทั้งชิ้นผัดกับไขมันหรือแม้แต่เนื้อสัตว์ที่หดหู่กับผัก
แกะในสไตล์ Abkhazian ในไส้กรอก
ส่วนผสม:
- แกะ - 500 กรัม;
- แกะแกะ - 100 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช
- บาร์เบอร์รี่สด - 10 กรัม;
- ผักชีฝรั่งหรือผักชี - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เนื้อไขมันถูกทำความสะอาดจากหนังและหลอดเลือดดำไขมันไม่ได้ถูกตัดออก เราตัดเนื้อสัตว์และตับในชิ้นใหญ่และปล่อยให้มันผ่านเครื่องบดเนื้อ เนื้อสับละเอียดปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมกับผลเบอร์รี่บดเล็กน้อยและหัวหอมบด เราพยายามอย่างดีในการเอาชนะการบรรจุและทิ้งไว้เพื่อพักผ่อนและแช่เย็นไว้ในตู้เย็น 3-4 ชั่วโมง
ตอนนี้มันเป็นไปได้ที่จะสร้างไส้กรอกจากการบรรจุของ ram ram พลาสติก การทำเช่นนี้ด้วยมือที่ชื้นเราเก็บชิ้นส่วนของเนื้อสับโรยลงในไส้กรอกและทอดในน้ำมันพืชจนกว่าจะพร้อม เราให้บริการจานกับโต๊ะโรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีเพื่อลิ้มรส
ลูกแกะผัดใน Abkhazian
ค่อนข้างรวดเร็วและง่ายมากในการปรุงอาหารจานซึ่งเป็นส่วนใหญ่สามารถที่จะนำคุณใกล้ชิดกับอาหารฝรั่งสำหรับเช่นเวลาการปรุงอาหารสั้น
ส่วนผสม:
- แกะ - 500 กรัม;
- ไขมัน - 50 กรัม;
- adzhika - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง, ผักชีหรือใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
Cuttle ไขมันและเนื้อแกะตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ไขมันละลายในเตาหรือหม้อน้ำและทอดเนื้อสัตว์ไว้จนกว่าจะพร้อมโดยไม่ลืมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เนื้อสำเร็จรูปถูกถ่ายโอนไปยังจานและไขมันที่เหลืออยู่ในคาเวียร์ทอดหัวหอมสับละเอียดและมะเขือเทศ ในที่ได้รับ passekvorkoy เราวางชิ้นส่วนของเนื้อแกะเราเพิ่ม adjika บ้าน เล็กน้อยและคู่ของกานพลูของกระเทียม เนื้อ Tomat ใน ซอสร้อนเป็น เวลา 10-15 นาทีแล้วนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะตกแต่งด้วยผักสีสับ
แกะใน Abkhazian กับผัก
เราขอแนะนำให้ทำเนื้อแกะใน Abkhazian กับผัก ในจานที่มีเนื้อไม่ติดมันคุณสามารถเพิ่มผักเพื่อลิ้มรสและทำให้สูตรอาหารที่หลากหลายเมื่อปรุงอาหารในแต่ละครั้ง
ส่วนผสม:
- เนื้อลูกวัวเนื้อหมู - 500 กรัม;
- ไวน์แดง - ครึ่งศตวรรษ;
- adzhika - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 1/2 หัว;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- พริกร้อน - เพื่อลิ้มรส;
- sumac - หยิก;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เขียว - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เราล้างเนื้อกวางเนื้อแกะและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ เราใส่เนื้อสัตว์ลงในน้ำดองประกอบด้วยไวน์แดงกระเทียม sumac และ adjika อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย brisket ควรยืนในน้ำดองอย่างน้อย 6-8 ชั่วโมงและดีกว่า - วัน ตอนนี้
เราดำเนินการตัดผัก: มันฝรั่ง - ก้อน, หัวหอมและมะเขือยาว - ในวงกลม, พริกบัลแกเรียและร้อนจะบด ตัดผัดมะเขือยาวและห่อด้วยส่วนผสมของพริกกับกระเทียมและผักสีเขียว
ที่ด้านล่างของเตาเผาเราใส่ก้อนมันฝรั่งหัวหอมเนื้อและด้านบน - มะเขือยาว เติมเนื้อมะเขือเทศลงในน้ำด้วย adjika เราเคี่ยวเนื้อประมาณชั่วโมงกับความร้อนปานกลาง พร้อมจานสามารถตกแต่งด้วยต้นไม้
เพื่อความสะดวกในการใช้จานสามารถแบ่งออกเป็นส่วน ๆ กระจายออกไปในกระถาง