Perkelt หมายถึงการแปลจากภาษาฮังการีว่า "toasted" มันเกี่ยวข้องกับวิธีการปรุงอาหารอย่างใดอย่างหนึ่ง Perkelt - จานแบบดั้งเดิมของอาหารฮังการีเนื้อสุกที่มีจำนวนมากของหัวหอม Perkelt สามารถทำจากเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้เช่นเนื้อหมูเนื้อลูกวัวเนื้อแกะเนื้อสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์ เราจะบอกวิธีเตรียมพาสต้าที่อร่อยจากหมู
สูตรสำหรับการเตรียม perkelta จากเนื้อหมูในฮังการี
ส่วนผสม:
- หมู - 700 กรัม;
- พริกหยวกหวาน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หลอดไฟ - 3 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น;
- กระเทียม - 4 กานพลู;
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช
การจัดเตรียม
เนื้อล้างให้สะอาดภายใต้น้ำเย็นแล้วนำไปตากให้สุกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตอนนี้เราทำความสะอาดจากเปลือกของหลอดล้างและตัดมันใหญ่ พริกหวานบัลแกเรียตัดในช่วงครึ่งปีเอาเมล็ดพันธุ์ริ้วจากภายในของฉันและฉีกเป็นก้อนเล็ก ๆ
ในจานนี้เรายังต้องการมะเขือเทศไม่มีผิวหนัง การทำเช่นนี้เทน้ำเดือดในกระทะจุ่มมะเขือเทศในนั้นเป็นเวลา 20 วินาทีแล้วค่อยๆเอาหนังกำพร้าและตัดเนื้อเป็นก้อนขนาดใหญ่พอ
ในกระทะลึกอุ่นปริมาณน้ำมันพืชที่จำเป็นให้กระจายต้นหอมที่บดแล้วทอดให้อ่อนนุ่ม หลังจากนั้นให้เพิ่มพริกหยวกหวานแล้วเทน้ำลง ทุกอย่างทั่วถึงผสมและเคี่ยวบางเวลาที่มีฝาเปิดไฟอ่อน
เราจะเพิ่มเนื้อหมูสับใส่เกลือลงในชามแล้วปรุงอาหารประมาณ 5 นาที จากนั้นไฟจะถูกลบออกเราปิดเนื้อหาทั้งหมดที่มีฝาและเคี่ยวในความร้อนต่ำเป็นเวลา 40 นาทีหลังจากนั้นให้กระจายมะเขือเทศพริกไทยและกระเทียมผ่านการกด โยนเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสผสมทุกอย่างให้ละเอียดและเคี่ยวนำจานไปพร้อม หลังจากนั้นเราจะกระจายเม็ดอาหารจากเนื้อหมูในจานเสริฟและนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะ
สูตรสำหรับ perkelta จากเนื้อหมูในหลายตัวแปร
ส่วนผสม:
- หมู - 1,5 กิโลกรัม;
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- ครีมเปรี้ยว - 600 มล.;
- แป้ง;
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
หัวหอมจะทำความสะอาดทอดใน smalt ในโหมด "เบเกอรี่" จนกว่าจะมีสีน้ำตาลทอง จากนั้นค่อยๆหยิบเอาหัวหอมทอดคลุมเนื้อตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วถ่ายโอนอุปกรณ์ไปที่โหมด "Quenching" เราปรุงอาหารหมูจนสุกครึ่งหลังจากที่เราเพิ่มแถบสับสดของบัลแกเรียพริกไทยสดและมะเขือเทศ 15 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดเราเพิ่มกระเทียมบีบขูดกับเกลือดินพริกไทยดำและผสม
ในครีมเพิ่มแป้งเล็กน้อยตีซอสที่มีปัดเพื่อให้มีก้อนไม่และเทส่วนผสมลงในเนื้อเดือดกับผัก เราปล่อยให้จานแขวนออกอีก 10 นาทีและปิด. เราให้บริการ perkelta จากเนื้อหมูผสมกับหัวหอมทอด ในฐานะที่เป็นจานข้างๆ ข้าวต้ม หรือขนมปังข้าวไรย์ก็ดีที่สุด หมูที่ น่าตื่นตาตื่นใจของเรา ในร้านอาหารหลายชั้น พร้อมแล้ว!
สูตรสำหรับ perkelta จากเนื้อหมูกับมันฝรั่ง
ส่วนผสม:
- หมู - 1,5 กิโลกรัม;
- หลอดไฟ - 3 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
หัวหอมถูกทำความสะอาดและหั่นละเอียด เราประมวลผลเนื้อตัดเป็นก้อน ในกระทะลึกเราผ่านในไขมันเพื่อสีทองหอม, เกลือ, เพิ่มพริกหยวกพื้น จากนั้นเราก็เอาเนื้อออกและวางไว้บนกองไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา เมื่อเนื้อเกือบจะพร้อมแล้วเราใส่มะเขือเทศหั่นบาง ๆ พริกไทยบัลแกเรียและมันฝรั่งสับ ดำเนินการต่อเพื่อดับเพลิงจนกว่าจะพร้อมกับไฟที่อ่อนที่สุด