วิธีการหมักขิงที่บ้าน?

เมื่อเร็ว ๆ นี้ในรัสเซียและประเทศอื่น ๆ ที่เป็นสหภาพโซเวียตโพสต์อาหารแพนเอเชีย (นั่นคือจีนญี่ปุ่นเวียดนามและประเทศอื่น ๆ ในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก) เป็นที่นิยมอย่างมาก

รากของขิงเป็นพืชรากที่มีกลิ่นเผ็ดเฉพาะเจาะจงมากและรสชาติที่คมชัดซึ่งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมในอาหารเอเชียแพน

ขิงหมักเช่นเดียวกับสดมีคุณสมบัติเป็นยาอุ่นในสภาพอากาศหนาวเย็นมีผลประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ทั้งหมดด้วยการใช้อย่างเป็นระบบอย่างดีเลิศทำความสะอาดรสก่อนที่จะกินเนื้อสัตว์ปลาและอาหารทะเล

คุณสามารถหมักรากของขิงและที่บ้านบอกคุณได้ว่าคุณอร่อยและอร่อยได้อย่างไร

วิธีการหมักขิงในน้ำส้มสายชูข้าวหรือพลัม?

วิธีนี้ถือได้ว่าคลาสสิก

ส่วนผสม:

รากขิงสด - 500 กรัม;
น้ำส้มสายชูหรือพลัม - 2,5-5% - ประมาณ 200 มล.;
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
วอดก้าป้อมประมาณ 20% (สาเกหรือไวน์ข้าว Shaoxing หรือ myrin แล้วไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาล) 5-8 st. ช้อน;
พลัม หรือเชอร์รี่หรือมาร์ตินี่ชมพู - 200 มล.

การจัดเตรียม

รากรากของฉันและแห้งด้วยผ้าเช็ดปากเปลือกด้วยเครื่องปอกเปลือกผักที่ฉีกเพื่อให้ชิ้นบาง ๆ เช่นกลีบจะได้รับ ขิง prisalivaem เล็กน้อยและตั้งให้ต้มน้ำในกระทะ (ชิ้นขิงให้เค็มเล็กน้อยในช่วงเวลานี้) ต้มกับขิงในน้ำเดือด 1 นาทีแล้วล้วงลงในกระชอน

เราปรุงน้ำดอง: วอดก้าผสม, ไวน์, น้ำส้มสายชูและน้ำตาลนำไปต้ม ไวน์พลัมหรือมาร์ตินี่ที่รักจะเปลี่ยนช่อดอกไม้ที่มีชื่อเสียงของ Moldavia สีชมพูได้อย่างง่ายดาย คุณไม่สามารถต้มส่วนผสม แต่เพียงแค่อุ่นในอ่างน้ำนาน 20 นาทีดังนั้นเราจึงเก็บสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของส่วนผสมที่ทำจากดอง

เราใส่ขิงในแก้วหรือภาชนะเซรามิคที่สะอาดและเติมด้วยน้ำดองร้อน ปิดฝาและเทลงในตู้เย็น 3 วัน

สีของขิงที่เสร็จสมบูรณ์อาจอยู่ใกล้กับสีหรือสีอื่น ๆ ที่มีสีชมพูหรือสีเหลือง

เพื่อเก็บขิงดองตามสูตรนี้เป็นไปได้ภายใน 3 เดือนในตู้เย็นในภาชนะปิด

วิธีการหมักขิงกับน้ำส้มสายชูสามัญ?

มันง่ายมาก: แทนน้ำส้มสายชูข้าวใช้น้ำส้มสายชูตามธรรมชาติของผลไม้ใด ๆ ใช้น้ำส้มสายชูตารางโปร่งใสคุณสามารถ แต่มันจะรสจืด (ใช้สาระสำคัญเพียงไม่ปฏิบัติตาม) นอกจากนี้คุณยังสามารถเปลี่ยนวอดก้าข้าวกับสามัญ (แน่นอนโดยการลดจำนวน 2 ครั้ง)