เนื้อหาที่นำเสนอในบทความนี้มีไว้สำหรับผู้ที่ต้องการทำความเข้าใจกับรายละเอียดปลีกย่อยของการสร้างอาหารที่อร่อยที่สุดที่คนรักมากที่สุดชื่นชอบ และถ้าคุณไม่ทราบวิธีการทำช็อกโกแลตด้วยมือของคุณเองที่บ้านข้อมูลที่นำเสนอน่าสนใจสำหรับคุณ
วิธีการทำช็อคโกแลตที่บ้าน?
นักชิมจริงและผู้ชื่นชอบความอร่อยที่แท้จริงของขนมที่พวกเขาชื่นชอบจะแข่งกับท้าทายสูตรการทำอาหารที่บ้านทำให้เกิดความไม่ซื่อสัตย์ต่อเทคโนโลยีและส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ไม่ถูกต้อง อย่างไรก็ตามช็อคโกแลตที่ทำด้วยมือไม่เลวนักโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเปรียบเทียบกับตัวเลือกที่นำเสนอในขณะนี้ให้กับผู้บริโภคโดยแบรนด์ต่างๆ
- ส่วนประกอบของช็อกโกแลต ประกอบด้วยเนยโกโก้ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความหนาแน่นที่จำเป็นและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งละลายในปาก
- องค์ประกอบที่สองสำหรับการทำโฮมเมด: โกโก้ขูด (ถั่วโกโก้บด) การซื้อผลิตภัณฑ์ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่เป็นไปได้ หากจำเป็นคุณสามารถแทนที่ด้วยผงโกโก้ที่มีคุณภาพ
- ปริมาณของผงน้ำตาลสามารถปรับเปลี่ยนเพื่อรสชาติแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง (นมข้น) หรือทำโดยไม่มีสารให้ความหวานเลย
ช็อคโกแลตสีดำ
สูตรแรกเกี่ยวกับวิธีทำให้ช็อกโกแลตใกล้เคียงกับลักษณะที่เป็นไปได้มากที่สุดโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง หากไม่มีความเป็นไปได้ที่จะซื้อเนยโกโก้ธรรมชาติสามารถแทนที่ด้วยเนยคุณภาพซึ่งจะช่วยให้จานสีมีความนุ่มนวลและทำให้ผิวนุ่มขึ้น
ส่วนผสม:
- ถั่วโกโก้ขูด - 125 กรัม;
- เนยโกโก้ - 75 กรัม;
- น้ำตาลผง - 2 ช้อนชา
- วานิลลา, ลูกจันทน์เทศและอบเชย - หยิก
การจัดเตรียม
- เนยโกโก้ละลายในอ่างน้ำที่มีการต้มปานกลางในถังส่วนล่าง
- เพิ่มโกโก้และผสมแป้งด้วยปั่นจนนุ่ม
- นำเนื้อวานิลลา, ลูกจันทน์เทศและอบเชยลงไปผัดและเทลงบนซิลิโคน
- ทิ้งช็อกโกแลตให้เย็นหลังจากนั้นนำไปแช่เย็นในตู้เย็น
สูตรสำหรับช็อกโกแลตนม
สูตรสำหรับช็อกโกแลตนมที่บ้านคล้ายกับก่อนหน้านี้ยกเว้นว่ามีนมผง คุณสามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์นมเหลวถ้าจำเป็น แต่ในกรณีนี้ลักษณะของการรักษาเสร็จสิ้นสามารถเปิดออกไม่ได้เป็นเนื้อเดียวกันมากและเนื้อเป็นก้อนและไม่เป็นที่ราบรื่นเท่าที่เราต้องการ
ส่วนผสม:
- ถั่วโกโก้ขูด - 125 กรัม;
- เนยโกโก้ - 75 กรัม;
- นมข้น - 5 ช้อนชา;
- นมแห้ง - 2 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- ใส่เนยโกโก้ลงในอ่างน้ำละลายและเพิ่มเมล็ดโกโก้
- แนะนำนมข้นและนมผงให้ปั่นด้วยปัด
- เทนมช็อกโกแลตลงในซิลิโคนและปล่อยให้เย็นและแช่แข็งในที่เย็น
ช็อคโกแลตสีขาว - สูตร
จากนั้นคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำให้ ช็อกโกแลตขาว ส่วนผสมหลักสำหรับการได้รับอาหารอันโอชะเช่นนี้คือเนยโกโก้ธรรมชาติ เป็นสารให้ความหวานใช้น้ำตาลผงน้ำผึ้งหรือน้ำนมข้นและสำหรับรสชาติโยนวานิลลาเพียงเล็กน้อยหรือสารปรุงแต่งกลิ่นหอมอื่น ๆ ที่คุณเลือก
ส่วนผสม:
- เนยโกโก้ - 100 กรัม;
- น้ำตาลผง - 100 กรัม;
- นมผง - 100 กรัม;
- วานิลลา - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
- บดเนยโกโก้ใส่ในกระบวยและใส่ในภาชนะที่มีน้ำเดือดปานกลางในอ่างน้ำ
- หลังจากที่ผลึกทั้งหมดละลายเสร็จแล้วให้ใส่น้ำตาลผงนมแห้งและวานิลลาผสมกับปัดหรือเครื่องผสม
- ช็อกโกแลตโฮมเมดสีขาวเทลงบนแม่พิมพ์ซิลิโคนและนำไปแช่แข็งในช่องแช่เย็น
ช็อกโกแลตกับพริกไทย
เพื่อเตรียมช็อกโกแลตที่ได้จากการกลั่นและดั้งเดิมที่บ้านจำเป็นต้องปรับเปลี่ยนสูตรคลาสสิกเล็กน้อยและเพิ่มด้วยสารเติมแต่งที่สามารถเปลี่ยนลักษณะของอาหารให้อร่อยตามความต้องการและรสนิยมของรสนิยม ดังนั้นตัวอย่างเช่นในกรณีนี้อาหารอันโอชะของเหลวทำด้วยพริกไทยซึ่งทำให้มันผิดปกติและเผ็ดและทำหน้าที่ เป็นเครื่องดื่มร้อน
ส่วนผสม:
- ช็อคโกแลต - 100 กรัม;
- ฝักของพริก - 1 ชิ้น;
- น้ำตาลผง - 20 กรัม;
- คอนญัก - 20 มล.;
- นม - 400 มล.;
- ก๋วยเตี๋ยววานิลลาและก้านอบเชย - 1/2 ชิ้น
การจัดเตรียม
- ต้มนมด้วยไม้อบเชยอบวานิลลาและฝักพริกไทย
- เพิ่มชิ้นส่วนของนมที่เป็นของช็อคโกแลตสีเข้มน้ำตาลผงเพื่อลิ้มรสและเดือดกวน 10 นาที
- เอาฝักใส่คอนญักลงในเครื่องดื่มและเสิร์ฟร้อนๆ
ช็อกโกแลตจากผงโกโก้ - สูตร
ต่อไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำช็อกโกแลตจากผงโกโก้หากไม่มีโอกาสซื้อถั่วบดตามธรรมชาติ รสชาติของขนมหวานสำเร็จรูปจะแตกต่างจากของแท้และค่อนข้างคล้ายกับของหวานแสนอร่อย แต่ในรุ่นนี้ผลิตภัณฑ์จะเอาชนะความรักและความเลื่อมใสของคุณได้อย่างแน่นหนาโดยการกำหนดสูตรในการทำขนมที่ดีที่สุดที่ทำที่บ้าน
ส่วนผสม:
- ผงโกโก้ - 120 กรัม;
- นมแห้ง - 2 ถ้วย;
- น้ำตาลผง - 1 แก้ว;
- เนย - 125 กรัม;
- นม - ½ถ้วย;
- Vanillin - ½ช้อนชา
การจัดเตรียม
- อุ่นนมให้เดือดใส่น้ำตาลหรือผงและวานิลลิน
- แนะนำเนยละลายเนยนมผงนมและผงโกโก้ผสมกับปัด
- อุ่นมวลด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 15 นาที
- เทออก ช็อกโกแลตจากผงโกโก้ลง บนแม่พิมพ์ปล่อยให้เย็นและแช่แข็งในช่วงเย็น
ช็อกโกแลตไม่มีน้ำตาล
ช็อกโกแลตสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องเพิ่มน้ำตาล ไม่ชื่นชมเป็นพิเศษจากหวานจะขอบคุณตัวเลือกโดยไม่ต้องมีสารเติมแต่งและสารทดแทนและบรรดาผู้ที่น้ำตาลทรายในรูปแบบบริสุทธิ์จะถูกห้ามใช้สามารถทำให้หวานขนมในกระบวนการของการเตรียมน้ำหวานหางจระเข้ซึ่งจะเพิ่มความอ่อนแอให้กับบันทึกย่อที่ขาดหายไปหวาน
ส่วนผสม:
- โกโก้เนย - 1 แก้ว;
- ผงโกโก้ - 1 ถ้วย;
- น้ำหวาน Agave - 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- วานิลลาสกัด - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
- ใส่ชามโกโก้เนยลงในอ่างน้ำและอุ่นให้ทั่วจนช็อคโกแลตละลายหมด
- เพิ่มผงโกโก้น้ำหวานหางจระเข้และสารสกัดวานิลลาลงไปตีปัดด้วยปัด
- เทพื้นผิวที่เป็นผลึกลงในแม่พิมพ์และวางในที่เย็นเพื่อตั้ง
ช็อกโกแลตกับสะระแหน่
คนรักของหวานหวานผิดปกติมีความสนใจเป็นพิเศษในสูตรต่อไปนี้ คำแนะนำที่ระบุไว้ในเนื้อหาจะช่วยให้คุณทราบวิธีการทำช็อกโกแลตมิ้นท์ เมื่อต้องการใช้แนวคิดคุณต้องสะสมมินท์สดไว้ พื้นฐานของความละเอียดอ่อนสามารถเป็นเนยโกโก้และครีมและขูดถั่วสามารถถูกแทนที่ด้วยผงโกโก้ที่มีคุณภาพ
ส่วนผสม:
- เนยโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผงโกโก้หรือถั่วโกโก้ขูด - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- สะระแหน่สด - 1 พวง;
- น้ำตาลผง - 60 กรัม;
- วานิลลาและอบเชย - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำ - 1 แก้ว;
- นม - 50 มล.
การจัดเตรียม
- ถูใบสะระแหน่ด้วยน้ำตาลผงวานิลลาและอบเชย
- ผสมโกโก้กับนมและน้ำร้อนอุ่นขึ้นกวน
- เพิ่มส่วนผสมของสะระแหน่ลงในฐานช็อกโกแลตคนให้เข้ากันให้เพิ่มเนยโกโก้ละลายลงในอ่างน้ำ
- เทฐานลงบนแม่พิมพ์และปล่อยให้ช็อกโกแลตมิ้นท์แข็งตัวในที่เย็น
ช็อกโกแลตกับน้ำผึ้ง
สูตรต่อไปสำหรับช็อกโกแลตได้รับรู้โดยไม่ต้องใช้น้ำตาลทรายซึ่งทุกคนไม่สามารถรับประทานได้ นอกจากนี้ตัวเลือกของอาหารกับน้ำผึ้งสามารถเป็นประโยชน์มากขึ้นและมีคุณค่าทางโภชนาการซื้อชนิดของน้ำผึ้งรสเผ็ดในรสชาติ ขนมหวานไร้ที่ติจะมาจากถั่วโกโก้บดและเนยโกโก้ธรรมชาติ
ส่วนผสม:
- เมล็ดโกโก้ขูด - 400 กรัม;
- เนยโกโก้ - 200 กรัม;
- น้ำผึ้งเหลว - 100 กรัม
การจัดเตรียม
- ในน้ำมันมะพร้าวที่ละลายในอ่างน้ำสลับจากเศษโกโก้และน้ำผึ้งสลับกัน
- ฐานที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เกิดขึ้นจะถูกหล่อโดยแม่พิมพ์และวางไว้ในที่เย็นเพื่อระบายความร้อนและการเจียระไน
ช็อกโกแลตกับถั่ว - สูตร
สูตรช็อกโกแลตง่ายๆที่นำเสนอด้านล่างนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ถั่วต่างๆเพื่อใส่ขนมที่คุณโปรดปราน องค์ประกอบของขนมหวานสามารถขยายได้โดยการใส่แอปริค็อตแห้งบดลูกพรุนลูกเกดหรือผลไม้หวาน ชิ้นอ่อนนุชต้องอบแห้งในเตาอบและทำความสะอาดถ้าจำเป็นจากเปลือก
ส่วนผสม:
- เมล็ดโกโก้ขูด - 400 กรัม;
- เนยโกโก้ - 200 กรัม;
- น้ำตาลผง - ½ถ้วย;
- วานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
- ถั่ว - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
- ละลายชิ้นส่วนของเนยโกโก้ลงในอ่างน้ำให้เพิ่มเมล็ดโกโก้บดวานิลลาลงไปผัด
- ผสมกับน้ำตาลผงปั่นให้แห้งด้วยความเร็วปานกลางหรือผสมด้วยความเร็วต่ำ
- ในแม่พิมพ์ใส่ถั่วที่เตรียมไว้หรือสารเติมแต่งอื่น ๆ เทฐานช็อกโกแลตและให้ของหวานแช่แข็งวางไว้บนหิ้งของตู้เย็น