Schnitzel สามารถเรียกได้ว่าเป็นชั้นบาง ๆ ที่ทำจากแป้งเทลงใน breadcrumbs และทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง แตกต่างจากสับเนื้อสัตว์สำหรับ schnitzel สามารถยังคง unmacked และบางส่วนแม้แต่ปรุงอาหาร schnitzel จากเนื้อสับ แต่รูปแบบของจานแทบจะไม่สามารถเรียกว่าแท้ เกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร schnitzel เราจะบอกในวัสดุนี้
วิธีการปรุงอาหาร schnitzel หมู?
schnitzel บริษัท คลาสสิกเป็นน้ำเกรวี่อ่อนโยนครีมในกรณีของเราปรุงสุกบนพื้นฐานของเห็ด ในสูตรนี้เราจะจัดเตรียม schnitzel ขึ้นอยู่กับเนื้อหมู แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้อวัว
ส่วนผสม:
สำหรับ schnitzel:
- เนื้อหมู - 4 ชิ้น;
- แป้ง - 115 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ขนมปัง - 115 กรัม
สำหรับน้ำเกรวี่:
- เนย - 35 กรัม;
- หอมใหญ่ 75 กรัม;
- champignons - 165 กรัม;
- ไวน์ขาวแห้ง - 65 มล.;
- น้ำซุปไก่ - 115 มล.;
- ครีมไขมัน - 115 มล.
การจัดเตรียม
ก่อนที่จะมีการจัดเตรียมหมูสันนอกแสนอร่อยเนื้อควรผ่านการตัดอย่างถูกต้องบนเส้นใยและหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตรและครึ่งเซนติเมตร ม้วนเนื้อในแป้งและจุ่มลงในไข่ โรย schnitzels ในอนาคตกับ breadcrumbs และส่งพวกเขาทอดในความอุดมสมบูรณ์ของน้ำมัน preheated จนกระทั่งสีน้ำตาล
สำหรับเห็ด gravies บนเนยละลายเครื่องเทศชิ้นส่วนของหัวหอมและเห็ด เมื่อความชื้นเห็ดทั้งหมดระเหยเทไวน์ลงในกระทะและปล่อยให้มันระเหยไป 2/3 แล้วเพิ่มน้ำซุปและครีมให้น้ำเกรวี่ข้นและร้อนเทลงบนเนื้อ
วิธีการปรุงอาหาร schnitzel จากเนื้อดิน?
ส่วนผสม:
- เนื้อดิน - 240 กรัม;
- หมูสับ - 240 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 35 กรัม
การจัดเตรียม
รวมเนื้อสับจากเนื้อหมูและเนื้อเป็นประจำปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและแบ่งออกเป็นสี่ส่วน ม้วนและแบนแต่ละส่วนระหว่างฝ่ามือ เทนมวัวลงในไข่แล้วโรยด้วยแป้งจากนั้นทอดน้ำมันในปริมาณมากเป็นเวลา 3-4 นาทีในแต่ละด้าน
วิธีการปรุงอาหาร schnitzel เนื้อในกระทะ?
นอกจากนี้ที่ยอดเยี่ยมของ Schnitzel ยังสามารถเป็น ซอสครีมเปรี้ยว อ่อนที่มีมะนาวตามน้ำซุปไก่ซึ่งเราจะเรียนรู้วิธีเตรียมในสูตรด้านล่างนี้
ส่วนผสม:
สำหรับ schnitzel:
- สับเนื้อ - 4 ชิ้น;
- แป้ง - 115 กรัม;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- เศษขนมปัง - 230 กรัม;
- มะนาว - 1 ชิ้น
สำหรับซอส:
- น้ำซุปไก่ - 425 มล.;
- แป้ง - 25 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 155 กรัม;
- กำมือผักชีฝรั่ง
- น้ำมะนาว - 10 มล.
การจัดเตรียม
โรยสับในแป้งตักลงในไข่และโรยด้วยเศษ ทอดสองสามนาทีกับแต่ละด้านโรยด้วยน้ำมะนาวในตอนท้าย ทอดแป้งและเจือจางด้วยน้ำซุป เมื่อซอสเข้มข้นเพิ่มเทครีมเพิ่มสีเขียวและน้ำมะนาวนำไปต้มและให้บริการกับเนื้อ