อาจคุณจะประหลาดใจที่ทราบว่าหนึ่งในผักฤดูร้อนที่นิยมมากที่สุด - บวบคุณสามารถกินได้แม้ในรูปแบบดิบ นอกจากนี้บวบดิบมีรสชาติไม่สร้างความรำคาญและน่ารื่นรมย์เนื้อสัมผัสที่น่าสนใจจะถูกย่อยได้ง่ายและให้ประโยชน์มากกว่าผลประโยชน์ของตัวเองมากกว่าการรักษาความร้อน
สลัดจากบวบดิบ - สูตร
ส่วนผสม:
- บวบ - 470 กรัม;
- ต้มถั่วเขียว - 1 1/2 st.
- หัวหอมสีม่วง - 35 กรัม;
- พริกหวาน - 70 กรัม;
- ฟันกระเทียม - 2 ชิ้น;
- น้ำมะนาว - 30 มล.
- น้ำส้มสายชู Balsamic - 30 มล.
- สมุนไพรสด (มิ้นท์, โหระพา, ออริกาโน)
การจัดเตรียม
หัวหอมสีม่วงอ่อนและพริกตัดบางครึ่งวงกลมและบวบ - รูปครึ่งวงกลม ผสมผักที่เตรียมไว้กับถั่วเขียวต้มใส่ไว้ในชามสลัดพร้อมกับสมุนไพรสด เตรียมน้ำสลัดที่เรียบง่ายจากกระเทียมสับน้ำมะนาวและซาซิมัส สำหรับรสและความนุ่มนวลในซอสเปรี้ยวคุณสามารถเทน้ำมันได้เล็กน้อย สลัดพร้อมจะสามารถสุ่มตัวอย่างได้ทันที แต่จะดีกว่าการปรุงอาหารอย่างน้อย 6 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟเพื่อที่ผักจะแช่ด้วยซอสและหมักเล็กน้อย
สลัดจากบวบดิบหนุ่ม
ส่วนผสม:
- หนุ่มบวบ - 120 กรัม;
- แครอทหนุ่ม - 120 กรัม;
- กำมือของถั่วงอก;
- กะหล่ำปลีสีม่วง - 140 กรัม;
- ขนหัวหอมสีเขียว - 3 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งเขียวสด
- น้ำมะนาว 1/2;
- ซอสถั่วเหลือง - 10 มล.
- น้ำมันพืช - 15 มล.;
- กระเทียมกานพลู - 1 ชิ้น
การจัดเตรียม
ตัดสควอชและแครอทด้วยฟางบาง ๆ ผสมผักกับใบกะหล่ำปลีสับและถั่วงอก เสริมส่วนผสมสดด้วยสมุนไพรและเริ่มเติมน้ำมัน สำหรับใส่น้ำมะนาวใส่ซอสถั่วเหลืองสับกระเทียมและน้ำมันพืช เทสลัดและทันทีที่ให้บริการ
สลัดผักดิบกับน้ำผึ้ง
ส่วนผสม:
- บวบ - 360 กรัม;
- มะเขือเทศเชอร์รี่ - 2 กำมือ;
- หัวไชเท้า - 70 กรัม;
- ใบโหระพา;
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 15 มล.;
- มัสตาร์ด Dijon - 10 กรัม;
- น้ำผึ้ง - 5 กรัม;
- น้ำมะนาว - 15 มล.;
- น้ำมันมะกอก - 30 มล.
การจัดเตรียม
บวบบางเส้นเพื่อให้ได้เส้นก๋วยเตี๋ยวยาว โรยก๋วยเตี๋ยวด้วยเกลือและทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผักสามารถปล่อยของเหลวส่วนเกินได้ บีบก๋วยเตี๋ยวและใส่ในชามสลัดพร้อมกับครึ่งหนึ่งของมะเขือเทศเชอร์รี่และวงกลมบางของหัวไชเท้า เสริมผักใบโหระพาและเริ่มบรรจุ สำหรับเติมน้ำมันให้ผสมน้ำมะนาวด้วยน้ำมันมะกอกน้ำผึ้งและมัสตาร์ด - พร้อมแล้ว! เติมน้ำมันจานและชมฤดูร้อนบนจาน
ผักสลัดดิบกับแครอทและไก่เกาหลี
ส่วนผสม:
- บวบ - 210 กรัม;
- แครอทเกาหลี - 80 กรัม;
- กะหล่ำปลีแดง - 90 กรัม;
- กำมือของถั่วงอก;
- พริกหวาน - 60 กรัม;
- แตงกวาสด - 90 กรัม;
- ขนหัวหอมสีเขียวใบผักชี - เพื่อลิ้มรส;
- ฟันกระเทียม - 2 ชิ้น;
- น้ำมันถั่วลิสง - 70 กรัม;
- ซอสถั่วเหลือง - 60 มล.
- น้ำ 60 มล.;
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - 60 มล.;
- น้ำมะนาว - 55 มล.
- ขิงขูด - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
ถูบวบและแตงกวาสดขูดผักออกจากความชื้นส่วนเกินและผสมกับแครอทเกาหลีครึ่งวงกลมของพริกหวานและผักสีเขียว บีบเนยถั่วกับน้ำและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล เติมน้ำสลัดขิงน้ำมะนาวและกระเทียม ปรุงรสจานผสมและรส
สลัดผักสดกับแตงกวา
ส่วนผสม:
- บวบ - 120 กรัม;
- มะเขือเทศ - 80 กรัม;
- แตงกวาสด - 80 กรัม;
- โยเกิร์ตกรีก - 40 กรัม;
- น้ำมะนาว - 15 มล.;
- ผักกาดสด - 1 ช้อนชา
- กระเทียมกระเทียม;
- ยี่หร่าพื้นและผักชี - โดยการหยิก
การจัดเตรียม
ตัดแตงกวาและสควอชตามแถบบาง ๆ เพื่อทำ "ก๋วยเตี๋ยว" ผัก เพิ่มมะเขือเทศ สำหรับการเติมน้ำมันให้ใช้โยเกิร์ตผสมกับน้ำมะนาวผักชีฝรั่งสับกระเทียมยี่หร่าและผักชี ปรุงสลัดด้วยซอสโยเกิร์ตและเสริฟ