แม้ว่าคุณอาจมีซุปบัทเทอร์กับ beets และกะหล่ำปลีที่ดีที่สุดเราขอแนะนำให้คุณให้ความสำคัญกับการเลือกอาหารจานแบบดั้งเดิมต่อไปนี้: จาก Borscht แบบคลาสสิกบนน้ำซุปเนื้อวัวไปจนถึงรุ่นที่ทันสมัยในรูปแบบซุป -mash คุณสนใจหรือไม่?
เบิร์ชกับ beets และกะหล่ำปลีสด
เริ่มต้นด้วยสูตรของคลาสสิกอมตะภายในซึ่ง บริษัท ที่ดีที่สุดจะเป็นจานสำเร็จรูปจากตัดย่อยสมุนไพรสดครีมเปรี้ยวและกระเทียม pampushki กระเทียม
ส่วนผสม:
สำหรับน้ำซุป:
- เนื้อซี่โครง - 900 กรัม;
- ใบลอเรล - 3 ชิ้น;
- พริกไทย - 8 ถั่ว;
- หอมใหญ่ 130 กรัม;
- แครอท - 130 กรัม
สำหรับ borsch:
- หัวผักกาด - 300 กรัม;
- กะหล่ำปลีขาวเล็ก - 200 กรัม;
- มันฝรั่ง - 450 กรัม;
- แครอท - 100 กรัม;
- รากผักชีฝรั่ง - 45 กรัม;
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช - 35 มล.;
- ฟันกระเทียม - 2 ชิ้น
การจัดเตรียม
ก่อนที่คุณจะปรุงสุกกับ beets และกะหล่ำปลีคุณจำเป็นต้องทำน้ำซุปสำหรับมัน ล้างและทำความสะอาดขอบถ้าจำเป็น เติมเนื้อวัวครึ่งแครอทหัวหอมใบลอเรลและพริกไทยที่มีน้ำ 2.5 ลิตร เราวางน้ำซุปในอนาคตไว้บนกองไฟเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
เราปล่อยให้น้ำซุปจากซี่โครงผ่านตะแกรงปกคลุมด้วยผ้ากอซและเยื่อเนื้อต้มจะถูกแยกออกจากกระดูก
เราใช้ฐานสำหรับ Borscht จากผักสำหรับการจัดทำซึ่งขั้นตอนแรกคือการทอดบีทรูทขูดเกี่ยวกับน้ำมันพืชประมาณ 5 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดผักที่หั่นย่อยจะถูกส่งไปยังกระทะและหลังจากนั้นอีก 12 นาที - คู่ของช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศหรือน้ำซุปข้น ในขั้นตอนนี้หลายคนชอบที่จะทำซอสเปรี้ยวกับน้ำส้มสายชูกรดซิตริกหรือสดเราออกจากขั้นตอนนี้ไปตามดุลยพินิจของคุณ
ในน้ำซุปเดือดอีกครั้งเราใส่ก้อนของมันฝรั่งต้มให้ครึ่งปรุงสุกและเพิ่มบีทรูททอด หลังจากผ่านไป 5 นาทีแล้วเราใส่ใบกะหล่ำปลีในบรัดร์ เมื่อกะหล่ำปลีอ่อนลงให้ปิดเขตหุงต้มและปล่อยให้ Borscht อยู่ใต้ฝาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงก่อนเสริฟ
สูตร Borsch กับกะหล่ำปลีดองและ beets
เพื่อหลีกเลี่ยงการเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำซุปเพื่อความเป็นกรดอ่อนบริคสามารถปรุงสุกในรูปแบบแทนกะหล่ำปลีสดด้วยกะหล่ำปลีดอง
ส่วนผสม:
- หัวผักกาด - 350 กรัม;
- กะหล่ำปลีดอง - 280 กรัม;
- มันฝรั่ง - 200 กรัม;
- เบคอนหรือน้ำมันหมู - 90 กรัม;
- แครอท - 200 กรัม;
- ฟันกระเทียม - 2 ชิ้น;
- น้ำซุปเนื้อ - 2 ลิตร;
- มะเขือเทศน้ำซุปข้น - 50 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น
การจัดเตรียม
หลังจากการอบไขมันจากไขมันในกระทะทอดกะหล่ำปลีที่มีขูดหัวผักกาดแครอทหัวหอมและกระเทียมสับ เมื่อผักครึ่งพร้อมแล้วให้ปรุงรสให้เข้ากันกับมะเขือเทศบดหรือพาสต้า
ในน้ำซุปเดือดปรุงอาหารก้อนมันฝรั่ง เราวางซุปผักบนเบคอนบนพื้นฐานของซุป การเตรียมเบอร์สเตอร์กับหัวผักกาดและกะหล่ำปลีจะใช้เวลาอีก 20 นาที ในตอนท้ายของเวลาที่กำหนดให้ปิดไฟและปล่อยให้ Borscht เพื่อชง
สูตรสำหรับยันบีเกิลกับ beets และกะหล่ำดอก
ส่วนผสม:
- หัวผักกาด - 350 กรัม;
- กะหล่ำปลี - 350 กรัม;
- กระเทียมกานพลู - 3 ชิ้น;
- น้ำซุปผัก หรือน้ำ
- ครีมหรือครีมถั่วเหลือง;
- ผักชีฝรั่ง
การจัดเตรียม
บีทรูทล้างให้สะอาดและนำไปปรุงอาหารจนนุ่ม เราแบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกและลวก เราใส่ผักอ่อนในชามของเครื่องปั่นร่วมกับกระเทียมในพาสต้าและเริ่มที่จะชนะจนเรียบค่อยๆเพิ่มส่วนของน้ำซุปผัก เมื่อบีทรูทกับหัวผักกาดและกะหล่ำปลีในสูตรที่ทันสมัยของเราจะพร้อมความร้อนก่อนเสริฟเทครีมหรือเปรี้ยวบนพื้นฐานถั่วเหลืองและโรยด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัว
Borscht อร่อยและเย็นในสูตรนี้