แป้งสำหรับเนื้อขาวกับเนื้อสัตว์

สิ่งสำคัญใน Belyashas คือการ เติม เนื้อสัตว์ที่แสนอร่อย แต่ก็ไม่มีอะไรเลยอย่าล้อมรอบด้วยชั้นแป้งกรุบและหยาบ หลังสามารถจัดทำขึ้นบนพื้นฐานยีสต์หรือ bezdozhzhevoy ใช้ kefir หรือนมที่มีไข่ในองค์ประกอบหรือการนวดโดยไม่ต้องพวกเขา ด้านล่างเราจะวิเคราะห์รูปแบบต่างๆของการทดสอบเนื้อสัตว์ที่ไม่ดีซึ่งแต่ละส่วนมีเนื้อสัมผัสรสชาติและศักดิ์ศรีของตัวเอง

สูตรสำหรับเนื้อบดกับเนื้อสัตว์

เริ่มต้นด้วยสูตรพื้นฐานที่สุดแป้งที่เตรียมอยู่บนพื้นฐานไม่มีไขมันและเพิ่มขึ้นเนื่องจากการมีโซดาในองค์ประกอบ แป้งดังกล่าวหลังจากทอดจะกลายเป็นกรอบที่น่าประหลาดใจยืดหยุ่นและละเอียดอ่อน

ส่วนผสม:

• นม - 115 มล.;
• โซดา - 1/2 ช้อนชา;
• kefir - 115 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 35 มล.;
• แป้ง - 360 กรัม

การจัดเตรียม

รวมส่วนผสมนม (นมและโยเกิร์ต) เข้าด้วยกันเพิ่มเนยที่นั่น ไข่แส้กับหยิกของเกลือและน้ำตาลและจากนั้นโดยไม่ต้องหยุดวิปปิ้งเริ่มเทส่วนผสมของผลิตภัณฑ์นม รวมแป้งและโซดาเข้าด้วยกันแล้วค่อยๆเทของเหลวลงไป แป้งผสมจะหยุดพักระหว่างการเตรียมการบรรจุเพื่อให้ง่ายต่อการทำงานต่อไป แป้งเนื้อละเอียดพร้อม

สูตรสำหรับยีสต์แป้งสำหรับเนื้อสีขาวกับเนื้อสัตว์

แป้งฟุ่มเฟือยแบบคลาสสิกเหมาะสำหรับการทำพายซี่โครงหมูทอดและสำหรับ belyashey จะถูกนวดบนพื้นฐานของยีสต์ ปริมาณของยีสต์ที่สัมพันธ์กับแป้งมีขนาดเล็ก แต่เพียงพอที่จะทำให้แน่ใจว่าการทดสอบเป็นแบบโปร่งสบาย

ส่วนผสม:

• ยีสต์ทันที - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ 445 มล.
• แป้ง - 490 กรัม;
• น้ำมันพืช - 25 มล.

การจัดเตรียม

หลังจากให้ความร้อนแก่น้ำที่อุณหภูมิสูงกว่าอุณหภูมิห้องให้เจือจางหยักน้ำตาลและเทยีสต์ทันที เนื่องจากยีสต์มีความเร็วสูงการเปิดใช้งานจึงใช้เวลาไม่มากนัก ในใจกลางของเนินเขาของแป้งทำดีและเทลงในสารละลายยีสต์พร้อมกับน้ำมัน เริ่มต้นการผสมแป้งด้วยส้อมแล้วใช้มือของคุณ หลังจากผ่านไป 5 นาทีแล้วให้ทิ้งไว้ก่อนจะเพิ่มเป็นสองเท่า แป้งที่ผ่านเข้าแล้วและพักแล้วแบ่งเป็นส่วน ๆ จากนั้นนำมา belyashi จากนั้นให้เป็นครั้งที่สองอีก 15 นาทีก่อนจะคั่ว

แป้งสำหรับ Belyasha กับเนื้อโยเกิร์ต

แป้ง kefir มีความหนาแน่นและความหนืดสูงกว่าเล็กน้อยซึ่งไม่สามารถป้องกันไม่ให้แฟน ๆ ได้รับความสนใจเป็นอย่างมาก สูตรนี้ยังเร็วมากและไม่มีส่วนผสมของยีสต์

ส่วนผสม:

• kefir - 240 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• โซดา - 1/2 ช้อนชา;
• แป้ง - 175 กรัม

การจัดเตรียม

รวมแป้งกับโซดาและเพิ่มความหยาบของเกลือ ปัดไข่และรวมกับ kefir เทส่วนผสมไข่และโยเกิร์ตลงในแป้งคลุกแป้งให้นุ่มนวลและแบ่งเป็นส่วนเท่า ๆ กัน ให้แป้งอยู่ในที่อุ่นปกคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ประมาณ 10 นาทีก่อนเริ่มต้นการขึ้นรูปของเบลายา

สูตรสำหรับแป้งอร่อยสำหรับเนื้อสีขาวกับเนื้อ

แป้งยีสต์มาตรฐานปรุงสุกบนพื้นฐานของนมจะมีประโยชน์ในการทำเบลายา ด้วยการเพิ่มไข่ทำให้แป้งนี้สามารถเก็บเนื้อได้อย่างรวดเร็วแม้หลังจากพายเย็นลงและยังคงกรอบจากด้านนอก

ส่วนผสม:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 355 มล.;
• น้ำตาล - 15 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 85 มล.;
• ยีสต์ - 2 ช้อนชา
• แป้ง - 475 กรัม

การจัดเตรียม

ก่อนที่คุณจะทำแป้งสำหรับเนื้อสีขาวกับเนื้อผสมแป้งกับยีสต์ ฟักไข่และนำนมไปที่อุณหภูมิสูงกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อยและละลายในผลึกของน้ำตาล ในบริเวณกึ่งกลางของส่วนผสมที่แห้งให้เข้ากันเทนมไข่และเนย นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปสักพักแล้ว เสร็จสิ้นการ belyashi ออกจากการพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 15 นาทีก่อนที่จะเริ่มต้นของการคั่ว