อาจทุกคนมีสูตรของพวกเขาเอง Shish Kebab, การทดสอบมานานหลายปี และเมื่อความร้อนมาถึงและทั้งหมดได้รับเลือกให้เป็นธรรมชาติการแลกเปลี่ยนสูตรที่น่าสนใจจะเริ่มขึ้น กว่าถ่านหินคุณสามารถทอดเนื้อไม่เพียง แต่ยังปลาและแม้แต่ผัก
วิธีการปรุงอาหาร Shish Kebab?
สำหรับอาหารที่ทำจากถ่านหินจะมีรสชาติอร่อยและฉ่ำคุณจะต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมสำหรับ Shish Kebab นี่คือเกณฑ์หลักและหลังจากที่มีการเลือกหมักและกระบวนการของการเตรียมอาหารหลังจากทั้งหมดจะอร่อยการทอด shish kebab เกินไปเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สามารถ
- เนื้อต้องสดไม่มีเลือดและน้ำมูก
- แต่ละชิ้นควรเรียบและยืดหยุ่น
- จะดีกว่าการเลือกเนื้อสดสำหรับ shish kebab
- ในเนื้อหมูควรใช้สร้อยคอเนื้อวัวเนื้อซี่โครงหมูเนื้อซี่โครงหมูหรือเนื้อสันนอก
- จงหั่นเนื้อเคบับด้วยเนื้อขนาดปานกลางเพราะเนื้อขนาดใหญ่จะย่างยาวและคนที่เล็กจะแห้งออก
สูตรของ shish kebab จากหมูในฝรั่ง
Shish Kebab เป็นอาหารจานหลักของร้านอาหาร Caucasian ทุกแห่ง และคุณสามารถปรุงอาหารเองที่บ้านเพราะสูตรสำหรับ shish kebab อร่อยง่ายมาก แทนน้ำส้มสายชูคุณสามารถใช้น้ำมะนาว มันจะดีกว่าที่จะดองเนื้อจากช่วงเย็นแล้วมันจะดีแช่และนุ่ม
ส่วนผสม:
- เนื้อหมู - 1 กก.
- หอมใหญ่ 500 กรัม;
- เกลือพริกไทย;
- องุ่นน้ำส้มสายชู - 50 กรัม;
- ผักชีฝรั่งและผักชี
- น้ำน้ำทับทิม - 200 มล. ละ
การจัดเตรียม
- หัวหอมหั่นแหวน
- เนื้อเป็นชิ้นเกลือพริกไทยและทิ้งไว้ 15 นาที
- เพิ่มต้นหอมเทน้ำทับทิมน้ำส้มสายชูผสมกับน้ำและทิ้งไว้ในที่เย็น 5
- เชือกเครปจากหมูกับน้ำส้มสายชูกับถ่านร้อน
สูตรเคบับ Shish
Shish kebab จากเต้านมไก่ จะสุกไม่บ่อยเพราะความจริงที่ว่าเนื้อนี้แห้งเกินไป การตั้งค่าจะได้รับส่วนที่เลี่ยนของซากไก่ขาและต้นขา แต่สูตรนี้เป็นข้อยกเว้นสำหรับกฎทั้งหมด shish kebab ออกมานุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก เนื้อเพิ่มมากขึ้นเนื้อจะอร่อยมากขึ้น
ส่วนผสม:
- เต้านมไก่ - 2 ชิ้น;
- หอมใหญ่ 300 กรัม;
- น้ำมัน - 100 มล.
- น้ำแร่ - 100 มล.;
- ผักชีฝรั่งสีเขียวและโรสแมรี่;
- เกลือเครื่องเทศ;
- มะนาว
การจัดเตรียม
- เต้านมตัดเป็นชิ้นมะนาวและหัวหอม - แหวน
- ใส่หัวหอมและเนื้อสัตว์ที่ด้านล่างของหม้อโรยด้วยเกลือเครื่องเทศกวนเทน้ำมันและน้ำ
- ปล่อยให้เวลา 4 ในที่เย็นและจากนั้นเชือกเนื้อบนเสียบและทอด kebab ฉ่ำมากกว่าถ่านหิน
สูตรเคบับเนื้อแกะ
สูตรสำหรับ kebab shish อร่อย จากเนื้อแกะ แน่นอนจะอุทธรณ์ไปยังคนรักทั้งหมดของอาหารตะวันออกนี้ เนื้อแกะลูกแกะตัวเล็ก ๆ อิ่มตัวอย่างสมบูรณ์แบบด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศตามธรรมชาติมันออกมากฉ่ำและอ่อนโยน และการใช้สมุนไพรสดของผักชีฝรั่งและผักชีช่วยให้ลิ้มลองรสชาติที่ไม่เหมือนใคร
ส่วนผสม:
- เนื้อแกะ - 1 กิโลกรัม;
- หัวหอม - 5 ชิ้น;
- ไขมัน - 50 กรัม;
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
- ซอสร้อน Tkemali - 100 กรัม;
- เบอร์รี่แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ช้อนพื้น - 1 ช้อนชา;
- ผักชีผักชีฝรั่ง;
- พริกไทยเกลือ
การจัดเตรียม
- ขั้นแรกให้เตรียมหมักดองสำหรับ shish kebab จากเนื้อแกะ: หัวหอมหั่นด้วยครึ่งวงกลมและนวดด้วยมือ
- มะเขือเทศถูกเติมด้วยน้ำเดือดผิวหนังจะถูกลบออกจากพวกเขาและเนื้อถูกตัด
- เททั้งหมดด้วยซอส tkemali, ละลายไขมันไขมัน
- เพิ่มเกลือเครื่องเทศสมุนไพรเนื้อแกะชิ้นผัดและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
- เมื่อเนื้อพลาดคุณสามารถเริ่มทอด kebab shish
เนื้อ shish เคบับ - สูตร
หมักสำหรับ shish kebab จากเนื้อ มากมีอิทธิพลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เนื้อไม่ได้ใช้บ่อยเกินไปสำหรับ shish kebab เพราะเมื่อทอดเนื้อแข็งเกินไป ด้วยการใช้น้ำดองจากกีวีและโซดาปัญหานี้จะหายไป และเนื้อหมูก็จะยิ่งอ่อนนุ่มขึ้นเท่านั้น
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 2 กิโลกรัม;
- หอมใหญ่ 500 กรัม;
- กีวี - 1 ชิ้น;
- น้ำแร่ที่มีแก๊ส - 1 แก้ว;
- ใบกระวาน, เกลือ, พริกหยวก
การจัดเตรียม
- เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นปกคลุมด้วยหัวหอมเครื่องเทศเพิ่ม kiwi สับ
- เทลงในโซดาและคนให้เข้ากัน
- ทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมงเชือกเนื้อบนตะแกรงและทอดข้ามถ่านประมาณ 15-20 นาที
ผักกาดของ
มังสวิรัติและผู้ที่อดอาหารไม่ควรรู้สึกเสียใจ - สูตรนี้สำหรับเค้กกะหรี่เป็นเพียงสำหรับพวกเขา ใช้ผักแทนเนื้อสัตว์ พวกเขาจะเทด้วยน้ำดองเป็นพิเศษเพิ่มเครื่องปรุงรสและออกไปเพื่อให้ผักแช่ดี แล้วพวกเขาก็ทอดพวกมันไว้เหนือถ่านหินเช่นเดียวกับเชชบัตปกติ
ส่วนผสม:
- มันฝรั่งขนาดเล็ก - 8 ชิ้น;
- น้ำแอปเปิ้ลน้ำส้มสายชูไวน์ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- mustard dijon - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- โหระพาดิน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้งน้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยดำดิน - หยิก;
- champignons สด - 12 ชิ้น;
- พริกแดงบัลแกเรียบวบ - 1 ชิ้น
การจัดเตรียม
- มันฝรั่งต้มจนนุ่ม
- ในส่วนผสมที่มีขนาดใหญ่ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นผัก
- จากนั้นเพิ่ม champignons มันฝรั่งตัดครึ่งสับพริกบวบ
- แพคเกจถูกยึดรุกและถอดออกเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในช่วงเย็น
- ย่างเป็นน้ำมันผักวาง
- เตรียม เคบับผัก shish ก่อน rouge
Shish เคบับจากกระต่าย
การเตรียมเคบับจากกระต่าย - มันไม่ลำบากอะไร ชุดของผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายเวลาน้อยและการรักษาอร่อยจะพร้อม ที่เพียงแค่ทอดเค้กชีสจะสะดวกกว่าไม่ได้อยู่บนไม้ค้ำยัน แต่บนตะแกรง และเนื้อสัตว์จะไม่ติดพื้นผิวของมันจะต้องถูก greased กับน้ำมันพืช
ส่วนผสม:
- น้ำ 400 มล.;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ใบอ่าว - 4 ชิ้น;
- กระต่าย - 1 ซาก;
- เครื่องเทศสำหรับ shish kebab - 30 กรัม;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มสายชู - 30 มล.
การจัดเตรียม
- กระต่ายซากจะถูกตัดเป็นชิ้นเพิ่มหัวหอมตัดเป็นวงกลมเกลือพริกไทยและผัด
- เพิ่มในเครื่องเทศเนื้อและเจือจางในน้ำส้มสายชูน้ำ
- ทั้งหมดนี้เป็นที่กวนและทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อหมัก
- ต่อไปวางชิ้นบนตะแกรงและทอด kebab shish กว่าถ่านหินเป็นเวลา 20 นาที
Shish เคบับจาก champignons บนตะแกรง
แฟน ๆ ของเห็ดในทุกรูปแบบจะยินดีเป็นอย่างยิ่ง หลังจากที่ทุกสูตรของ shish kebab จาก champignons สดจะถูกนำเสนอต่อไป มันเป็นเรื่องง่ายมาก เห็ดแช่มายองเนสเป็นฉ่ำและอร่อย และมันก็สะดวกที่จะทอดพวกเขาและพวกเขาไม่ได้หลุดออกจากไม้เสียบ, เห็ดจะดีกว่าที่จะมีขนาดใหญ่
ส่วนผสม:
- champignons - 1 กิโลกรัม;
- มายองเนส - 200 กรัม;
- เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
- แชมเปญล้างทำความสะอาดแห้งเค็มพริกไทยเทลงบนมายองเนสทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
- เห็ดบนตะแกรงและทอดเค้กชีสแสนอร่อยประมาณ 15 นาที
หมูย่างบนตะแกรง
ปลาทู - ปลาอร่อยมากมีสุขภาพดี แต่อ้วน ด้วยเหตุนี้จึงไม่เหมาะสำหรับการทอด แต่การอบในกระดาษฟอยล์และทำให้ชีสเคบับจากปลาทูเป็นความคิดที่ยอดเยี่ยม! หมักและทอดคุณสามารถชิ้นส่วนของปลาหรือซากทั้ง เฉพาะในกรณีหลังมันเป็นการดีที่จะใช้ไม่ได้เสียบ แต่ตะแกรง
ส่วนผสม:
- ปลาทู - 1 กิโลกรัม;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- น้ำแร่ - 500 มล.;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
- ปลาทูล้างทำความสะอาดครีบหัว
- ซากเนื้อเป็นชิ้นใหญ่เกลือพริกไทย
- หัวหอมหั่นแหวน
- วางส่วนประกอบในชั้นคอนเทนเนอร์
- ในชามบีบออกน้ำมะนาวเทน้ำแร่และส่วนผสมที่เต็มไปด้วยปลา
- กว่าวางใบอ่าวให้ใส่การกดขี่และทำความสะอาดในที่เย็นสำหรับสองสามชั่วโมง
- เชือกปลาลงบนผัดและทอดประมาณ 10 นาที
Shish เคบับในเตาอบที่หัวหอมเบาะ
ถ้าไม่มีโอกาสที่จะออกไปในชนบท แต่คุณต้องการเคบับสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ Shish เคบับที่บ้านไม่เลวร้ายยิ่งกว่าอาหารแบบดั้งเดิม ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเนื้อไม่อิ่มตัวกับกลิ่นควัน แต่นี่ไม่ใช่ปัญหา ถ้าต้องการในเตาอบคุณสามารถวางแท่งไม้คายและปัญหาเกี่ยวกับกลิ่นหอมจะได้รับการแก้ไข
ส่วนผสม:
- หมู - 1,5 กิโลกรัม;
- มะนาว - ครึ่ง;
- หอม - 11 ชิ้น;
- ส่วนผสมของพริกปรุงรสสำหรับ Shish Kebab;
- น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.;
- น้ำตาล - 75 กรัม;
- เกลือ
การจัดเตรียม
- เนื้อตัดเป็นชิ้นปกคลุมด้วยฟิล์มและตี
- 4 หัวหอมถูบนเครื่องขูดขนาดเล็ก ในข้าวต้มที่นำมาใส่ส่วนผสมของพริกเกลือปรุงรสสำหรับ shish kebab
- รวมข้าวต้มกับเนื้อสัตว์และทำความสะอาดในที่เย็น
- หมักชีสเค้กกะหรี่จะใช้เวลา 3 ชั่วโมง
- ส่วนที่เหลือจะถูกหั่นด้วยครึ่งวงกลมเทน้ำเดือดใส่เกลือน้ำส้มสายชูน้ำตาลน้ำมะนาวครึ่งหนึ่งทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
- จากนั้นน้ำจะระบายออก และหัวหอมทั้งหมดจะถูกวางไว้ในแขนสำหรับการอบจะกระจายทั่วพื้นผิวทั้งหมดและชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์จะอยู่ในชั้นเดียว
- แขนถูกมัดอยู่ในหลายแห่งที่พวกเขาทำ punctures และที่ 220 องศาพวกเขาอบชั่วโมงแล้วฟิล์มถูกตัดและพวกเขาปรุงอาหารเคบับที่บ้านอีก 30 นาที