ปลาดิบเป็นปลาที่ค่อนข้างปกติและมีไขมันต่ำเป็นครั้งคราวจะปรากฏบนโต๊ะของเราเป็นส่วนผสมในเยลลี่หรือตับ การใช้ประโยชน์จากปลาที่ไม่แพงนี้ก็คือการทำซุป สูตรซุปปลาสองตัวจากปลาจะมีการกล่าวถึงในบทความนี้
ซุปปลาดิบครีม
ส่วนผสม:
- ปลาคอด - 1 กก.
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนย - 1 ช้อนชา;
- หอมแดงหอม - 2 ชิ้น;
- ไวน์ขาวแห้ง - ½รายการ;
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- อ่าวใบ - 1 ชิ้น;
- โหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
- ครีม - 1 ½ช้อนโต๊ะ;
- ผักชีฝรั่ง;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ในหม้อขนาดหนาที่หนาเราจะอุ่นครีมและน้ำมันมะกอก ทอดให้หอมแดงจนนุ่มและเติมไวน์รอจนของเหลวระเหยไปครึ่งหนึ่ง
เพิ่มส่วนผสมของหัวหอมและไวน์สับมันฝรั่ง, เครื่องเทศและสมุนไพร ถ้าจำเป็นให้เติมของเหลวลงในจานเพื่อให้มันฝรั่งปกคลุม ปรุงอาหารจนมันฝรั่งอ่อน
ครีมอุ่น ตัดเนื้อปลาและเพิ่มมันฝรั่งพร้อมกับครีม เราปรุงอาหารซุปปลา กับปลาจนกว่าปลาจะพร้อม เราให้บริการอาหารที่ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับ
วิธีการปรุงซุปปลามะเขือเทศจากปลากระพง?
ส่วนผสม:
- ปลาคอด - 350 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- วางมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ยี่หร่า - 1 หอม;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
- โหระพา - ½ช้อนชา;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ในน้ำมันมะกอกทอดกระเทียมหั่นบาง ๆ ลดความร้อนเพิ่มวางมะเขือเทศและเก็บไว้ในกองไฟจนกว่าจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เพิ่มลงในพาสต้าหั่นผักและกรอกด้วยน้ำหรือน้ำซุปปลา ปรุงจนนุ่ม 5 นาทีก่อนที่เราจะเพิ่มความพร้อมในการตัดผักปลาเครื่องเทศและสมุนไพร
สำหรับเด็กซุปปลาเช่นปลา ยังสมบูรณ์แบบ