โฮมเมดหมูต้มในน้ำเกลือ

แฮมอบ - จานเนื้อเทศกาลซึ่งเสิร์ฟแบบดั้งเดิมบนโต๊ะในรูปแบบเย็น ๆ ที่มีรสเผ็ด: มัสตาร์ดหรือพืชชนิดหนึ่ง ลองหาวิธีการปรุงอาหารหมูโฮมเมดจากเนื้อหมูในน้ำเกลือ

สูตรสำหรับหมูสับหมูในน้ำเกลือ

ส่วนผสม:

• เนื้อหมู - 1 กก.
• เครื่องเทศ

สำหรับน้ำเกลือ:

• กรองน้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือมีขนาดใหญ่ - 65 กรัม

สำหรับหมักดอง:

• น้ำ - 500 มล.;
• ใบลอเรล;
• พริกไทยดำ
• สมุนไพรมีรสเผ็ด

การจัดเตรียม

วิธีการหมักหมูต้มในน้ำเกลือ? เราหยิบเนื้อสัตว์มาทำความสะอาดและแห้ง ตอนนี้ขอทำดอง การทำเช่นนี้ใช้กระทะกรอกด้วยน้ำและโยนจำนวนเงินที่จำเป็นของเกลือ ต่อไปอย่างระมัดระวังวางชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์และใส่จานข้าง แยกน้ำดองที่หอม: นำน้ำไปต้มใส่พริกไทยใบกระวานและสมุนไพรเผ็ดเพื่อลิ้มรสของคุณ จากนั้นนำของเหลวออกจากแผ่นให้เย็นและเทลงในถาดด้วยเนื้อสัตว์ เรานำไปเก็บในที่เย็น ๆ และทิ้งไว้ 5 วัน ในตอนท้ายชั่งน้ำหนักหมู - มันควรจะหนักกว่าเล็กน้อย ถ้าไม่ได้เกิดขึ้นจากนั้นให้ใช้เข็มฉีดยาสับเนื้อสัตว์กับน้ำเกลือ ต่อไปคุณต้องอบหมูต้มหมักในน้ำเกลือ: เรานำมันขึ้นมาจากขนมปังแห้งจากนั้นโรยหน้าด้วยงาขาววางไว้บนแผ่นอบและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นนาน 30 นาที อบจานประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 60 องศาจากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 80 และสังเกตเห็นอีก 30 นาที เนื้อสัตว์ปรุงสุกแล้วนำไปเทลงในโต๊ะพร้อมกับจานที่คุณชื่นชอบและสลัดผักสด

สูตรสำหรับหมูหมูฉ่ำในน้ำเกลือ

ส่วนผสม:

• หมู - 1 กิโลกรัม;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กานพลู;
• น้ำมันมะกอก

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - 500 มล.;
• ใบลอเรล;
• พริกไทยกับถั่ว;
• สมุนไพรมีรสเผ็ด

การจัดเตรียม

เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับเนื้อหมูหมูเราใช้กระทะเติมด้วยน้ำโยนเกลือเล็กน้อยนำไปต้มเพิ่มพริกไทยใบลอเรลและสมุนไพรเผ็ด จากนั้นนำของเหลวออกจากความร้อนและทิ้งไว้ให้เย็น เนื้อผัดแห้งและแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 3 วัน เราตัดแครอทหั่นสตรอเบอรี่และสับกระเทียม เตรียมโดยหมูเราหมุนผักและถั่วของพริกหวาน จากนั้นปิดหมูอบกับส่วนผสมของกระเทียมและหมักไว้ 5 ชั่วโมง หลังจากนั้นห่อจานในกระดาษฟอยล์และอบในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง