ตอนนี้เราจะบอกคุณสูตรสำหรับทำขนมพัฟกับครีม สำหรับบางคนอาจจะเป็นอาหารอันโอชะใหม่ แต่สำหรับขนมส่วนใหญ่นั้นเป็นของหวานที่อร่อยที่สุดในวัยเด็ก หลอดพองมักมีโปรตีนหรือ คัสตาร์ด
หลอดที่มีครีมโปรตีน - สูตร
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง - 300 กรัม;
- เนย - 150 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
- นม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลืออยู่ที่ปลายมีด
สำหรับครีม:
- โปรตีน - 3 ชิ้น;
- น้ำ - 1/3 ถ้วย;
- น้ำตาล - 150 กรัม;
- น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา
- น้ำผลไม้จาก 1 มะนาว
การจัดเตรียม
เตรียมขนมพัฟ: ใส่แป้งลงบนโต๊ะครึ่งหนึ่งให้ร่องตรงกลางใส่ไข่ลงไปใส่เกลือน้ำส้มสายชูและนวดแป้ง จากเนยและแป้งที่เหลือให้แป้งที่สอง ตอนนี้แป้งตัวแรกถูกรีดเข้าไปในชั้นหนึ่งตรงกลางเรากางแป้งตัวที่สองแล้วพับซอง ม้วนออกด้านบนด้วยเบาโรยด้วยแป้งแล้วปิด 3 ครั้งและส่ง 10 นาทีถึงตู้เย็น จากนั้นเราจะเอาแป้งออกม้วนออกและปิดอีกครั้ง เราทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2 ครั้ง หลังจากนั้นเราจะรีดแป้งโดยตรงเพื่อเตรียมการอบลงในชั้นบาง ๆ ตัดออกจากแถบของแถบแป้งยาว 30 ซม. และกว้าง 3 ซม. และแต่ละเกลียวจะหมุนวนไปบนกรวยโลหะเพื่อให้แต่ละเทิร์นใหม่ปรากฏขึ้นเล็กน้อยจากรูปก่อนหน้า หล่อลื่นแป้งด้วยไข่และถ้าต้องการให้โรยด้วยน้ำตาล กางกรวยลงบนถาดอบและวางที่อุณหภูมิ 240 องศาแล้วนำไปอบประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นท่อจะถูกลบออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังและระบายความร้อน
ครีมทำอาหาร: แช่เย็น whipped whipped ในโฟมหนา จากนั้นเราเตรียมน้ำเชื่อม: เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำตาลแล้วละลายลงในกองไฟ จากนั้นก็ให้ใส่น้ำมะนาวและน้ำส้มสายชูลงไป
เติมช่องว่างด้วยมวลผลลัพธ์ ท่อพร้อมครีมโปรตีนพร้อมแล้ว!
หลอดที่มีคัสตาร์
แน่นอนคุณสามารถ ทำขนมพัฟ อย่างอิสระได้เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ และคุณสามารถประหยัดเวลาและเตรียมขนมพัฟด้วยครีมจากแป้งที่ทำเสร็จ
ส่วนผสม:
- ขนมพัฟ - 1 กก.
- นม - 250 กรัม;
- ไข่แดง - 6 ชิ้น;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนด้วยภาพนิ่ง;
- น้ำตาล - 200 กรัม;
- เนย - 130 กรัม;
- ครีม - 150 กรัม;
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
การจัดเตรียม
ขนมพัฟที่ทำเสร็จแล้วจะถูกรีดเป็นชั้นหนาประมาณ 3 มิลลิเมตร เราตัดเป็นเส้นยาว 25-30 ซม. และกว้าง 2.5 ซม. เราบิดพวกมันเป็นรูปทรงกรวย เราใส่ช่องว่างลงบนแผ่นอบและส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิไว้ที่ 220 องศา นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาทีจนกว่าหลอดจะได้สีม่วง
เตรียมคัสตาร์ด: นำนมไปต้ม แป้งไข่แดงและน้ำตาล 150 กรัมผสมกันแล้วค่อยๆเทนมลงไปให้ละเอียด ส่วนผสมที่ได้รับอนุญาตให้เย็นแล้วเพิ่มเนยนุ่มและปัด
นอกจากนี้สำหรับเค้ก "ท่อด้วยครีม" คุณสามารถทำและเปรี้ยวครีม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ผสมครีมกับ 100 กรัมของผงน้ำตาลใส่ 2 กรัมเจลาตินแช่ในน้ำ 20 มิลลิลิตรผสมให้เย็นไป 20 นาทีจากนั้นเติมด้วยหลอด
แต่วิธีการทำหลอดด้วยครีมถ้าไม่มีรูปกรวยรูปพิเศษ? อย่ากังวลคุณสามารถทำได้โดยปราศจากพวกเขา ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้กระดาษหนาและเครื่องเย็บกระดาษ รูปกรวยกระดาษซึ่งอยู่ที่ขอบจะเย็บเข้าด้วยกัน และเราใช้พวกเขาแทนรูปโลหะ