สูตรของพายกับหัวหอมที่ดี แต่พวกเขาทั้งหมดรูปแบบของพายหอมฝรั่งเศสคลาสสิก ชีสหัวหอมพายเป็นจานอร่อยและแคลอรี่ต่ำที่กินอย่างน่าทึ่งกับชาหรือกาแฟ นอกจากนี้ยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมหรือนอกเหนือจากซุปใส เตรียมเค้กชีสด้วยหัวหอมทั้งในรุ่นคลาสสิกและใช้สารเติมแต่งต่างๆ ได้แก่ ไก่เนื้อสับไส้กรอก
พริกไทยดำ
ความรักของฝรั่งเศสสำหรับหัวหอมได้รับการรู้จักกันมานานเนื่องจากสูตรสำหรับ ซุปหัวหอม และที่นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรคลาสสิก, เวลาของพายหอมฝรั่งเศสนี้
ส่วนผสม:
- หัวหอม - 11 ชิ้น;
- เนยแช่เย็น - 280 กรัม;
- แป้ง - 200 กรัม;
- ชีสแข็ง - 50 กรัม;
- ครีมเปรี้ยวไขมัน - 50 กรัม;
- ไข่แดง - 1 ชิ้น;
- ไวน์น้ำส้มสายชู (สีขาว) - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนชา;
- เกลือทะเล - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
ผสมแป้ง, ครีม, ไข่แดง, ½ช้อนชาเกลือ, เพิ่ม 180 กรัมของน้ำมันและสับมันทั้งหมดด้วยมีดเป็นเศษเล็กเศษน้อย แล้วม้วนลูกออกจากแป้งและกระจายอย่างเท่าเทียมกันในรูปแบบที่ถอดออกได้เพื่อให้ด้านสูงจะได้รับ เราติดแป้งด้วยส้อมและใส่แม่พิมพ์ในช่องแช่แข็ง เราทำความสะอาดและประณีตสับหัวหอมเป็นก้อน
ละลายในกระทะขนาดใหญ่ 100 กรัมของเนยกระจายหัวหอมและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 30 นาทีมักจะกวน เพิ่มน้ำส้มสายชูมัสตาร์ดเกลือผสมและสตูว์จนสุก เรานำรูปแบบด้วยแป้งจากตู้แช่แข็งและนำไปใส่ในเตาอุ่น 200 นาทีเป็นเวลา 20 นาที ในเวลานี้ถูชีสบนเครื่องขูดขนาดใหญ่
เราเอาเค้กออกจากเตาอบใส่หัวหอมทอดแล้วเทเนยแข็งจากด้านบนทำอุณหภูมิประมาณ 170 องศาแล้วใส่เค้กลงในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที พายพร้อมก่อนที่คุณจะเอามันออกจากแม่พิมพ์คุณจะต้องเย็นมัน
หัวหอมพาย
ส่วนผสม:
- แป้ง - 250 กรัม;
- ยีสต์สด - 20 กรัม;
- นมอุ่น - 125 มล.;
- เนย -120 กรัม;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- หัวหอม - 2 กก.
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ไข่แดง - 3 ชิ้น;
- เบคอนเนื้อซี่โครงหรือไขมันที่มีเนื้อชั้น - 50 กรัม;
- ยี่หร่า - ¼ช้อนชา;
- วิปปิ้งครีม - 180 กรัม
การจัดเตรียม
เราชงยีสต์ในนมอุ่นเทส่วนผสมลงในแป้งเทเนินเขาโรยเล็กน้อยกับเศษของแป้งจากด้านบนปกและปล่อยให้ 15 นาทีในที่อบอุ่น จากนั้นใส่เนยขนาด 20 กรัมและเกลือ¼ช้อนชาลงไปนวดแป้งและทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้ผสมอีกครั้งและทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที เราทำความสะอาดและหัวหอม shinkuyu กับแหวนบางทอดบนเนยที่เหลือจนเป็นสีทอง เขย่าไข่ในชามผสมกับหัวหอมทอด สับไขมัน (เบคอน, หน้าอก) นำแป้งออกมาแล้วค่อยนำมาปั้นลงในแม่พิมพ์ เราแจกหอมในรูปไข่และเบคอนโรยด้วยยี่หร่า รูปแบบจะใส่ในเตาอบ, อุ่นถึง 220 องศา, อบประมาณ 10 นาที ลดอุณหภูมิในเตาอบที่ 180 องศา เทลงในแบบฟอร์มการผสมของไข่แดงครีมและเกลือและอบอีก 50 นาที
พริกหอมกับชีส
ส่วนผสม:
- ครีมเปรี้ยว - 300gr;
- ชีส "Roquefort" - 400gr;
- หอมใหญ่ - 500gr;
- แป้ง - 400gr;
- เนย - 240gr;
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- ไวน์ขาว - 100 มล.
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ร่อนแป้งลงในภาชนะขนาดใหญ่เติมเกลือไวน์และเนยละลาย (200 กรัม) เรานวดแป้งใส่ลงในฟิล์มอาหารและนำออก 30 นาทีในตู้เย็น หัวหอมตัดเป็นวงแหวนบางและทอดในเนยเป็นเวลา 10 นาทีปล่อยให้เย็น เตาอบอุ่นอีก 200 องศา ชีสหั่นเป็นก้อนผสมกับครีมเปรี้ยวและไข่ใส่หัวหอมเกลือและพริกไทย หล่อลื่นน้ำมันด้วยจานอบ, กระจายแป้งลงในชั้นที่ราบรื่นและกระแทกสูง เราแจกจ่ายไส้กรองให้ตั้งเวลาอบครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟ ชีสชีส กับหอมร้อน