อบมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

วันนี้เราจะบอกวิธีการอบมะเขือยาวอย่างถูกวิธีและเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบต่างๆ การรักษาความร้อนดังกล่าวไม่เพียง แต่มีประโยชน์มากกว่าการทอดแบบดั้งเดิมในกระทะเท่านั้น แต่ยังคงรักษาคุณภาพรสชาติของผักได้ดีขึ้น

คาเวียร์จากมะเขือยาวอบในเตาอบด้วยพริกไทยสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 1,9 กก.
• มะเขือเทศ - 190 กรัม;
• หัวหอม 190 กรัม;
• พริกหวาน - 190 กรัม;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (สมุนไพร) - 95 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - 35 มล.;
• เกลือที่ไม่มีเกลือเสริมไอโอดีน - 35 กรัม;
• ไม่มีน้ำมันหอมระเหยจากดอกทานตะวัน - 75 มล.
• พริกไทยมีกลิ่นหอมและสีดำ (พื้นดิน) - 2 pinches;
• น้ำตาลทราย - 20 กรัม

การจัดเตรียม

ในการอบผักชีในเตาอบสำหรับไข่ปลาคาเวียร์พวกเขาจะต้องได้รับการล้างแห้งและจากนั้นใส่ในถาดอบ smeared น้ำมันเล็กน้อย ผักจะอบประมาณสามสิบห้าถึงสี่สิบนาที เป็นระยะ ๆ จำเป็นต้องตรวจสอบผลไม้เพื่อความนุ่มนวลด้วยการเจาะไม้จิ้มฟัน พริกไทยของบัลแกเรียสามารถปรุงสุกในลักษณะเดียวกับมะเขือเทศการแพร่กระจายผลไม้บนแผ่นอบที่สอง แต่เวลาสำหรับการช้ำจะต้องน้อย - ประมาณยี่สิบนาที (สิบนาทีในแต่ละด้าน)

พริกที่มีความพร้อมจะอยู่ในภาชนะที่อยู่ใต้ฝาเพื่อให้พวกเขาถูกถอดออกเล็กน้อยหลังจากที่เราได้อย่างง่ายดายลบสกินและแยกลำต้นกับกล่องเมล็ด เนื้อมะเขือเทศถูกแยกออกจากเปลือกโดยใช้ช้อนหรือโดยการปอกเปลือกด้วยมีด

ตอนนี้เยื่อกระดาษของพริกไทยและมะเขือยาวต้องบด สำหรับนี้สามารถตัดเป็นก้อนเล็กที่สุดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ที่นี่คุณจะต้องมุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณและความสอดคล้องที่ต้องการของคาเวียร์

ทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปทอดในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและใส่มะเขือเทศลงในหนังด้วยการต้มผลด้วยน้ำเดือดจากนั้นก็เจาะเครื่องปั่นและถูผ่านเครื่องกรอง

เราผสมผสานเข้าด้วยกันในเยื่อกระดาษพริกไทยมะเขือเทศและหัวหอมและมะเขือเทศบดให้เข้ากันกับเกลือที่ไม่อิ่มตัวที่มีขนาดใหญ่น้ำตาลทรายละเอียดพริกไทยดำและมีกลิ่นหอมเทน้ำส้มสายชูเพิ่มสมุนไพรที่สับและผสม เราแพร่กระจายไข่ในขวดที่สะอาดครอบคลุมพวกเขาด้วยฝาปิดและส่งพวกเขาไปที่ชามด้วยน้ำสำหรับการฆ่าเชื้อ เราต้มภาชนะครึ่งลิตรด้วยแท่งต่อหนึ่งชั่วโมงและลิตรเป็นเวลาแปดสิบนาทีหลังจากนั้นเราจะปิดผนึกฝาปิดและปล่อยให้ภาชนะเย็น

อบมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวสำหรับแช่แข็ง

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - เท่าไหร่ที่สามารถใช้ได้;
• ไม่มีกลิ่นหอมของน้ำมันดอกทานตะวัน - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

เป็นที่รู้จักกันว่ามะเขือยาวไม่แนะนำให้แช่แข็งสดใหม่ตั้งแต่หลังจากละลายน้ำแข็งพวกเขาสูญเสียคุณภาพรสชาติของพวกเขาและกลายเป็นยางและไม่อร่อย ดังนั้นเจ้าของบ้านจึงหาทางออกและเตรียมผักอบ ในรูปแบบนี้มันสมบูรณ์รักษารสชาติและคุณสมบัติที่มีคุณค่า เมื่อต้องการทราบแนวคิดคุณสามารถตัดผลไม้เป็นก้อนได้เช่นเดียวกับรังผึ้งหรือเพียงแค่ล้างและวางบนกระทะอย่างสมบูรณ์ ตอนนี้จำเป็นเท่านั้นโรยเนื้อหาของถาดอบด้วยน้ำมันและอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในเตาอบเปลี่ยนผลไม้สองครั้งที่ถังอื่น (ถ้าทั้งหมด) หรือผสม (สับ)

ผักสำเร็จรูปหลังจากเย็นบรรจุในแพคเกจสำหรับแช่แข็งและส่งไปยัง ตู้แช่แข็ง

Aubergines อบย่างสำหรับฤดูหนาวกับผัก

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 2,5 กก.
• พริกหวานบัลแกเรีย (แดง) - 750 กรัม;
• พริกขี้หนู - 1,5-2 ฝัก;
• มะเขือเทศ - 2,1 กิโลกรัม;
• หัวหอม 990 กรัม;
• หัวกระเทียม - 2 ชิ้น;
• ใบโหระพา , ผักโขม สีม่วง, ผักชี, เผ็ด, ผักชีฝรั่ง (เขียว) - มัดสำเร็จรูปโดยเฉลี่ย
• เกลือที่ไม่มีเกลือเสริมไอโอดีน - 45 g;
• ไม่มีน้ำมันหอมระเหยอโรม่า - 500 มล.

การจัดเตรียม

สลัดแสนอร่อยอย่างน่าทึ่งจากผักย่างบน Mangal สามารถเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ การทำเช่นนี้ล้างมะเขือเทศพริกหวานและขมเช่นเดียวกับมะเขือเทศสดอบกว่าถ่านที่เผาไหม้โดยใช้ไม้เสียบคู่หรือตะแกรงสำหรับการอบ

เกี่ยวกับความพร้อมเราล้างผักจากหนังสยองขวัญและเยื่อกระดาษถูกตัดไม่ใหญ่และเราใส่ในชาม หลอดไฟมีการทำความสะอาดและหลงใหลในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีทองและเพิ่มลงในผักหั่นบาง ๆ

เราเทน้ำมันพืชและใส่ภาชนะลงบนเตาเมื่อไฟปานกลาง เราปล่อยให้เนื้อหาเดือดเพิ่มกระเทียมขูดและผักสีเขียว melrove และเราลิ้มรสขนมขบเคี้ยวในไฟที่เล็กที่สุดประมาณยี่สิบนาที

ตอนนี้เราแพ็คสลัดผักจากผักอบบนขวดแห้งและทำความสะอาดปกคลุมด้วยฝาปิดและใส่ในภาชนะที่มีน้ำอุ่นสำหรับการฆ่าเชื้อต่อไป สำหรับครึ่งลิตรขวดจะสามสิบนาทีและลิตรจะใช้เวลาห้าสิบนาที