คนไม่กี่คนพร้อมที่จะใช้สูตรเค้กคลาสสิกจากเนื้อแกะ นี่เป็นเพราะความหอมของเนื้อสัตว์เนื้อแข็งและรสชาติที่เด่นชัด เพื่อให้การทำอาหารเป็นไปอย่างราบรื่นเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องเลือกไม่เพียง แต่เป็นชิ้นที่มีคุณภาพ แต่ยังได้หมักไว้อย่างถูกต้อง ในช่วงหลังเราตัดสินใจที่จะช่วยคุณในเรื่องนี้
วิธีการปรุงอาหาร shish kebab จากเนื้อแกะ?
ก่อนที่จะเลือกน้ำดองเราขอแนะนำให้คุณให้ความสำคัญกับเนื้อสัตว์ด้วยเนื่องจากลักษณะที่ว่าผลสุดท้ายจะเกิดขึ้นการกระทำของน้ำดองนั้นจะนำไปสู่การเสริมสร้างลักษณะเฉพาะเท่านั้น
เนื้อแกะชนิดใดดีกว่าสำหรับเค้กกะหล่ำปลี? ตามเนื้อผ้า shashlik เหมาะสำหรับแฮม, ส่วนหลัง (ใกล้สะบัก) และด้านหลังของซาก เลือกเนื้อสดโดยไม่ต้องมีไขมันส่วนเกินและมากขึ้นโดยไม่ต้องหลอดเลือดดำและจากนั้นดำเนินการต่อไปการตัดและดอง
หมักดองสำหรับเนื้อแกะสลัดฮาร์เบอร์
สูตรนี้ถือว่าเป็นอาหารคลาสสิกสำหรับอาหารแบบตะวันออก ในพื้นฐานนอกเหนือจากส่วนผสมของเครื่องเทศมีกากทับทิมที่ทำจากน้ำผลไม้ เนื่องจากการระเหยจะมีรสชาติที่เด่นชัดมากขึ้น
ส่วนผสม:
- กากน้ำตาลทับทิม - 65 มล.;
- น้ำมันพืช - 115 มล.;
- กระเทียม - 3 ซี่;
- ออริกาโนแห้ง - 1 ช้อนชา
- ผงยี่หร่าพื้น - 1 ช้อนชา;
- อบเชย, พริกไทยดำ - 1/2 ช้อน
การจัดเตรียม
จำนวนหมักนี้เพียงพอสำหรับเนื้อกิโลกรัม ก่อนล้างหลังจากการอบแห้งและตัดชิ้นส่วนให้ใช้ส่วนผสมของส่วนผสมสำหรับน้ำดอง เมื่อผักดองพร้อมแล้วให้เทลงในเนื้อสัตว์และทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง หากคุณมีเวลาแล้วอาจใช้เวลาในการต้มนานถึง 4 ชั่วโมง ต่อไปก็ยังคงเป็นเพียงการปลูกชิ้นที่เสียบแยกหรือสลับกับชิ้นผักและคุณสามารถเริ่มต้นการคั่ว
เนื้อแกะแบบกรีกโบราณจาก Shish Kebab
แกะเป็นที่นิยมมากในกรีซ มีเสิร์ฟพร้อมซอสโยเกิร์ตเย็นใน บริษัท ของผักและเค้กสดและหมักกับส้มและกระเทียม
ส่วนผสม:
- เนื้อแกะ - 550 กรัม;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- ผักกาดหอมแห้ง, ออริกาโน - 1/2 ช้อนชาแต่ละ;
- หยิกของอบเชย;
- น้ำมันมะกอก - 65 มล.;
- หยิกของ zir พื้นดิน
การจัดเตรียม
หญ้าและ ziru ถูกับหยิกดีเกลือเพื่อปล่อยรสสูงสุด เพิ่มอบเชยลงในส่วนผสมของเครื่องเทศและเททุกอย่างลงบนเนื้อแกะ เทเนื้อด้วยน้ำมันมะกอกน้ำมะนาวและเพิ่มความสนุก ชิ้นเนื้อหมักไว้อย่างน้อยสองชั่วโมงและจากนั้นก็จะดำเนินการปิ้ง
ชีสเค้กจากเชชบัทที่อร่อยที่สุดจากเนื้อแกะ
ถ้าคุณต้องการได้ลิ้มรสและกลิ่นหอมที่อุดมด้วยเนื้อสัตว์มากที่สุดคุณควรใช้ความช่วยเหลือของส่วนผสมเครื่องเทศที่มีลักษณะเด่นชัดเช่นเดียวกับที่เราจะอธิบายไว้ในสูตรนี้
ส่วนผสม:
- เนื้อแกะ - 560 กรัม;
- กระเทียมขูด, ขิง - 2 ช้อนชาแต่ละ;
- หอมใหญ่ 85 กรัม;
- กำมือผักชี
- ยี่หร่าพื้น ผักชี - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
ชิ้นเนื้อแกะและใส่กระเทียมขิงขิงก้อนหอมหัวใหญ่ผักชีสับและส่วนผสมของยี่หร่ากับผักชี นวดให้ละเอียดทุกอย่างบดเนื้อและจากนั้นห่อไว้และทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมงก่อนที่จะคั่ว
การเตรียม shish kebab จากเนื้อแกะในแบบคอเคเชียน
แดกดันสูตรเค้กแบบดั้งเดิมไม่แปลกใจกับความอุดมสมบูรณ์ของเครื่องเทศองค์ประกอบของมันง่าย: เกลือพริกแดงเล็กน้อยและน้ำมะนาวบางคนยังต้องการเพิ่มกระเทียม
ก่อนถูกระเทียมลงในปูนด้วยหยาบเกลือ เมื่อพาสต้าพร้อมแล้วให้ใส่พริกแดงและเจือจางน้ำมะนาวในปริมาณที่เท่ากัน ผลมะนาว - กระเทียมผสมกับเนื้อแกะและทิ้งไว้ในที่เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง