เค้ก "บราวนี่"

แฟน ๆ ของการอบช็อกโกแลตจะชื่นชอบเค้กบราวนี่จัดทำขึ้นตามสูตรของเรา ของหวานอเมริกันนี้ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วจากผู้บริโภคทั่วโลกด้วยรสชาติช็อคโกแลตชื้นที่น่าทึ่งและการทำอาหารง่ายๆ

เค้กช็อกโกแลตบราวนี่กับชีสกระท่อมและสูตรเชอร์รี่

ส่วนผสม:

• แป้ง - 170 กรัม;
• เนย - 130 กรัม;
• ช็อกโกแลตดำ - 120 กรัม;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 170 กรัม;
• ผงฟู - 15 กรัม;
• ชีสกระท่อม - 350 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 15 กรัม;
• เชอร์รี่แช่แข็งหรือสดโดยไม่มีหลุม - 400 กรัม;
• เกลือ - หยิก

การจัดเตรียม

ถ้าเชอร์รี่แช่แข็งใช้ทำเค้กเราจะเอาคุกกี้มาจากตู้แช่แข็งและทิ้งไว้ให้ละลายในขณะที่เราเตรียมส่วนประกอบอื่น ๆ ของของหวาน

ช็อคโกแลตสีดำที่มีคุณภาพถูกแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ เราใส่ลงในชามหรือทัพพีเพิ่มเนยและใส่ลงในอ่างน้ำ เราถือสารอยู่ในกองไฟจนกวนจนส่วนประกอบละลายอย่างสมบูรณ์และกลายเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากบรรลุผลที่ต้องการแล้วให้นำเศษออกจากกองไฟและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

แบ่งไข่ 2 ฟองออกเป็น 2 ส่วนเพื่อความงดงามและความโปร่งโล่งทำให้น้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลาลดลงครึ่งหนึ่ง เพิ่มส่วนผสมของช็อกโกแลตร่อนแป้งข้าวสาลีด้วยผงฟูลงในแป้งที่ให้และผสมให้ละเอียดจนกว่าลูกแป้งจะหายสนิท

ตอนนี้เอาชนะไข่ที่เหลืออีกสองฟองไปเป็นโฟมที่ชุ่มชื่นให้เพิ่มน้ำตาลและปัดอีกครั้งใส่ไข่ขาวที่บดผ่านตัวกรองหรือตีให้เป็นเนื้อเดียวกันผสมให้เข้ากันแล้วตีเครื่องผสมให้เล็กนิดเดียวไปจนถึงความสง่างามและสม่ำเสมอ

เราลื่นในรูปแบบที่ถอดออกได้ด้วยน้ำมันซับในด้านล่างด้วยกระดาษ parchment เทออกส่วนที่สามของแป้งและกระจายด้วยไม้พาย จากนั้นเราจะวัดออกครึ่งหนึ่งของส่วนผสมนมเปรี้ยวกระจายไปทั่วแป้งและยังอยู่ในระดับสูงสุด เชอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งจะบีบจากความชื้นส่วนเกินและใส่เนยแข็งลงในทันทีและเทครึ่งหนึ่งของแป้งที่เหลือ ตอนนี้ใส่ชีสกระท่อมและเชอร์รี่ที่เหลือแล้วเทแป้งสุดท้ายลงไป

เราอบเค้กบราวนี่ไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาห้าสิบนาทีหรือจนกว่าจะมีตัวอ่อนไม้แห้ง

ช็อคโกแลตบราวนี่เค้กกับวอลนัท - สูตรคลาสสิก

ส่วนผสม:

• แป้ง - 110 กรัม;
• ช็อคโกแลตสีดำ - 110 กรัม;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 210 กรัม;
• ผงฟู - 10 กรัม;
• เนย - 190 กรัม;
• วอลนัท - 100 กรัม;
• เกลือ - หยิก

การจัดเตรียม

สิ่งสำคัญคือต้องเตรียม "บราวนี่" แบบคลาสสิกให้เลือกเนยที่มีคุณภาพสูงและช็อกโกแลตดำ เมื่อเลือกทำและคุณแน่ใจในความเป็นธรรมชาติของทั้งสององค์ประกอบหลักของขนมให้ใส่ไว้ในชามและวางไว้ในอ่างน้ำ ช็อกโกแลตดีกว่าแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ เราให้มวลไฟไหม้กวนจนละลายและกลายเป็นส่วนผสมที่เรียบเนียน

จากนั้นนำคอนเทนเนอร์ออกจากกองไฟเพิ่มแป้งด้วยผงฟูและผสมจนก้อนทั้งหมดจะถูกละลาย ใน เราขับไข่เข้าไปในภาชนะที่แยกต่างหากเทลงในน้ำตาลผสมแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนได้มวลที่เขียวชอุ่ม เทลงในแป้งเพิ่มพื้นก่อนหน้านี้ในเครื่องปั่นหรือบดในปูนลงในเศษของวอลนัทและผสมดี

ตอนนี้เราลงแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment กระจายมันอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยน้ำมันและเทแป้งที่เตรียมไว้ลงในนั้น วางของหวานในเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 200 องศายี่สิบห้านาที เกี่ยวกับความพร้อมให้ "บราวนี่" เย็นสนิทแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ