อาหารฝรั่งเศสจานนี้ทำจากไก่และเห็ดกับชีสบ่อยที่สุด เราจะบอกคุณตอนนี้ว่าจะทำอย่างไรกับจูเลียนกับมันฝรั่ง
Julienne กับเห็ดและมันฝรั่ง
ส่วนผสม:
- มันฝรั่ง - 600 กรัม;
- หอมใหญ่ 300 กรัม;
- แชมเปญ - 250 กรัม;
- เนื้อไก่ - 250 กรัม;
- มายองเนส - 200 กรัม;
- แครอท - 100 กรัม;
- ชีสแข็ง - 200 กรัม;
- มะนาว - ครึ่ง;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- ผักใบเขียว
การจัดเตรียม
Champignons mine และ shinkuem thin slices หัวหอมสับแครอทสามบนขูด ใส่กระทะทอดน้ำมันพืชใส่หัวหอมทอด 2-3 นาทีจากนั้นเพิ่มแครอททอดอีก 2 นาทีจากนั้นเพิ่มเห็ดและปรุงอาหารอีก 10 นาที
ไก่เนื้อ ของฉันแห้งและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นเพิ่มลงในชามลึกเพิ่มน้ำมะนาว, ช้อนโต๊ะมายองเนส, สีเขียวสับและเกลือกับพริกไทย ผัดและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในที่เย็น
มันฝรั่งจะได้รับการทำความสะอาดและหั่นบาง ๆ จากนั้นโรยเกลือพริกไทยและผสม เพื่อเตรียม Julien คุณจะต้องแก้วลึกหรืออาหารเซรามิก หล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมันพืชและวางชั้นของมันฝรั่ง จากด้านบนเราวางเห็ดกับแครอทและหัวหอมแล้ว - เนื้อไก่ เติมจานด้วยมายองเนสที่ด้านบนและส่งไปที่เตาอบ ที่อุณหภูมิ 200 องศา ไข่ย่างกับไก่ เห็ดและมันฝรั่งอบเป็นเวลา 40 นาทีแล้วเราจะโรยจูเลียนด้วยชีสขูดและปรุงอาหารอีก 10 นาทีเราให้บริการในรูปแบบที่ร้อน
โดยวิธีนี้คุณสามารถใช้เนื้อไก่แทนไก่ได้ ทอดลงในกระทะจนกว่าจะพร้อมแล้วเราก็เตรียมทุกอย่างตามสูตร Julienne กับเนื้อสับและมันฝรั่งยังออกมาอร่อยมาก
สูตรสำหรับจูเลียนในมันฝรั่ง
ส่วนผสม:
- มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 10 ชิ้น;
- เต้านมไก่ต้ม - 200 กรัม;
- หัวหอม 150 กรัม
- ชีสแข็ง - 150 กรัม;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ครีมไขมัน 10% - 200 มล.;
- champignons - 300 กรัม;
- เนย;
- เกลือพริกไทยดำ
การจัดเตรียม
มันฝรั่งจะถูกล้างให้สะอาดตัดครึ่งและจากนั้นตัดออกอย่างระมัดระวังกลาง - เราควรจะได้รับแม่พิมพ์มันฝรั่งสำหรับ Julian เห็ดอกไก่หัวหอมสับละเอียด ในกระทะละลายเนยวางหัวหอมและทอดประมาณ 5 นาทีจากนั้นเพิ่มเห็ดทอดอีก 7 นาที หลังจากนั้นให้คลี่อกอกไก่ผสมให้เข้ากันดีแล้วและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
ในตอนท้ายเราเทแป้งลงไปผัดให้เข้ากันแล้วเทลงในครีม เราใช้เวลาสองนาทีด้วยกัน กระทะทาด้วยเนยและใส่มันฝรั่งลงไปเทใส่ลงในไส้แล้วใส่เข้าไป ที่อุณหภูมิ 200 องศาอบประมาณ 1 ชั่วโมงจนมันฝรั่งพร้อม หลังจากนั้นก็ให้โรยหน้าในมันฝรั่งด้วยชีสขูดและวางลงในเตาอบอีกครั้งเพื่อให้ละลาย ก่อนเสิร์ฟโรยจานด้วยสมุนไพร
Julienne กับมันฝรั่งในกระถาง
ส่วนผสม:
- champignons - 300 กรัม;
- มันฝรั่ง - 500 กรัม;
- ชีสแข็ง - 150 กรัม;
- ชีสที่หลอมละลายแบบทึบ - 100 กรัม;
- หอมใหญ่ 100 กรัม;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เนย - 30 กรัม;
- เกลือเครื่องเทศ
การจัดเตรียม
บดเห็ดและทอดกับหัวหอมในน้ำมันพืช เราต้มมันฝรั่ง "ในชุด" แล้วเราทำความสะอาดและตัดเป็นก้อน เตรียมซอส: ในกระทะแห้งทอดแป้งจนกลายเป็นสีเหลืองเพิ่มเนย หลังจากดูดซึมเข้าแป้งแล้วเทลงในน้ำ 50 มิลลิลิตรและผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเพิ่มเนยแข็งละลายเกลือเครื่องเทศและนำแป้งไปต้ม
จากนั้นปิดไฟให้ซอสเย็นเล็กน้อยและขับรถ 2 ฟอง ที่ด้านล่างของหม้อใส่มันฝรั่ง, เห็ดกับหัวหอม, กระเทียมสับและทั้งหมดนี้ด้วยซอสและโรยด้วยชีสขูดที่ด้านบน เราอบเนยในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที