เค้กเค้ก

โน้ตพิเศษของรสนิยมของเค้กอีสเตอร์จะได้รับโดยการปรากฏตัวของชีสกระท่อมในแป้ง แม่บ้านบางคนเคยพยายามผลิตภัณฑ์ดังกล่าวปฏิเสธโดยไม่ได้ตั้งใจจากสูตรดั้งเดิมมากขึ้นก่อนหน้านี้ นอกจากนี้เค้กเนยแข็งสามารถจัดเตรียมได้โดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของยีสต์ ทั้งสองรูปแบบของการอบอีสเตอร์ดังกล่าวมีให้บริการด้านล่างในวัสดุของเรา

ชีสกระท่อมเค้กอีสเตอร์ - สูตร

ส่วนผสม:

• นมเต็ม - 500 มล.;
• ชีสกระท่อม - 220 กรัม;
• ครีมมาการีน - 260 กรัม;
• ครีมที่มีไขมัน 20-25% - 210 กรัม;
• ไข่แดง - 5 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 520 กรัม;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เนย - 55 กรัม;
• แป้งสาลีที่มีคุณภาพสูงสุด - 1,2-1,6 กก.
• ลูกเกดโดยไม่ต้องหลุม - 200 กรัม;
• Vanillin หรือรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสของคุณ - ซองหรือซุบ 1 ลิ้มรส
• ยีสต์สดอัด - 50-55 กรัม;
• เกลือทั่วไป - 1 หยิก;

สำหรับ fondant:

• ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 20 มล.;
• น้ำตาลผง - 190 กรัม

การจัดเตรียม

เริ่มต้นละลายยีสต์สดในถ้วยน้ำอุ่นหนึ่งในสี่ของถ้วยเพิ่มช้อนชาสองช้อนโต๊ะ หลังจากสิบนาทีเทผสมยีสต์ลงในนมอุ่นใส่น้ำตาลประมาณครึ่งแก้วและใส่แป้งอีกเล็กน้อยกวนและทิ้งไว้ในความร้อนเป็นเวลาสิบห้าหรือยี่สิบนาที ในช่วงเวลานี้เราแยกไข่แดงออกจากโปรตีนและปัดด้วยเกลือเม็ดเกลือลงในยอดที่หนาแน่น หลังจากนั้นก็จะเป็นไข่แดงบดและตีด้วยน้ำตาลที่เหลือจนเป็นประกายเพิ่ม vanillin หรือสาระสำคัญในกระบวนการ

เราทำลายเนยแข็งกับเครื่องปั่นหรือบดมันอย่างลำบากผ่านเครื่องกรองและเนื้อเดียวกันโดยไม่มีธัญพืช

เราแนะนำเนยเทียมและเนยที่อุณหภูมิห้องแล้วใช้ไข่แดงและครีมตามด้วยชีสกระท่อมน้ำมันพืชและโปรตีน ทุกครั้งที่เรานวดมวลเบา ๆ ด้วยมือ ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปเตรียมไว้ก่อนล้างให้แห้งและโรยด้วยลูกเกดแป้ง เดี๋ยวนี้ค่อยๆเทแป้งลงไปเล็กน้อยเราจึงทำการนวดทุกครั้งที่ผสมแป้งด้วยมือของคุณ ความสอดคล้องที่เกิดขึ้นจากการทดสอบไม่ควรมีความหนาแน่นมากเกินไป มวลจะกลายเป็นเหนียวมาก แต่เนื่องจากการอบเป็นจำนวนมากมันหนักมากดังนั้นจึงไม่นานสำหรับฝ่ามือของคุณ แต่มันจะหลวม เราใส่แป้งลงในเตาให้ความร้อนและปิดฝาภาชนะด้วยผ้าสักประมาณหนึ่งหรือสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งควรจะนวดสองครั้ง เป็นครั้งที่สามเราหั่นมันและใส่ลงในแบบที่ทาน้ำมันแล้วใส่ลงในแป้งเล็กน้อยกว่าหนึ่งในสามซึ่งแป้งจะมาเกือบถึงขอบอีกครั้ง

เราอบเนยแข็งชีสเค้กอีสเตอร์ในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศา เวลาอบโดยตรงขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ดังนั้นเราจึงกำหนดความพร้อมของเค้กสำหรับไม้เสียบไม้แห้ง

ขณะที่พวกเขากำลังอบ kulichiki, ปัดร่วมกันโปรตีนเพิ่มน้ำมะนาวและน้ำตาลผงในกระบวนการ เราให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์อุ่น ๆ ด้วยสารให้ความหวานแบบสำเร็จรูปและทำตามความต้องการของคุณ

เค้กชีสกระท่อมสำหรับอีสเตอร์โดยไม่ต้องยีสต์ - สูตร

ส่วนผสม:

• ชีสกระท่อม - 620 กรัม;
• เนย - 260 กรัม;
• ไก่ไข่ขนาดใหญ่ - 5 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 250 กรัม;
• ผงฟู - 20 กรัม;
• น้ำมะนาว - 45 มล.;
• แป้งสาลีที่มีคุณภาพสูงสุด - 645 กรัม;
• ลูกเกดโดยไม่ต้องหลุม - 80 กรัม;
• ผลไม้หวาน - 80 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลาหรือแก่นแท้สำหรับรสนิยมของคุณ - ซองหรือซองมาตรฐาน 1 ซอง;
• เกลือทั่วไป - 1 หยิก;

สำหรับ fondant:

• ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 10 มล.;
• น้ำตาลผง - 90 กรัม

การจัดเตรียม

เมื่อเตรียมขนมเค้กโดยไม่ใช้ยีสต์เราจะรวมไข่ไก่กับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาและผสมกับเครื่องผสมจนมีน้ำหนักเบาและเนื้อสัมผัสที่สวยงาม จากนั้นเพิ่มครีมนุ่มหรือละลายเล็กน้อย เนย, เทน้ำมะนาว, โยนหยิกของเกลือและชีสกระท่อมขูดและผัดให้เป็นไปได้สูงสุดเท่าที่เป็นไปได้ ขั้นสุดท้ายเทแป้งที่ผิงและผงฟูและผสมให้ละเอียด ตอนนี้แบ่งแป้งเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันผสมลูกเกดและผลไม้หวานอื่น ๆ กรอกแบบฟอร์มน้ำมันที่เกิดกับฐานและกำหนดให้อบก่อนอุ่นเตาอบก่อน 180 องศา เราตรวจสอบความพร้อมของ kulichki ในแห้งด้วง

สำหรับเคลือบเราชนะคนผิวขาวกับผงน้ำตาลและน้ำมะนาวและปกคลุมด้วยมวลผลิตภัณฑ์ที่เกิด เราตกแต่งพวกเขาเพื่อลิ้มรสด้วยผงขนมหรือเราตกแต่งพวกเขาตามดุลยพินิจของเรา