เมื่อเร็ว ๆ นี้อาหารญี่ปุ่นเป็นที่นิยมอย่างมากในหลายประเทศรวมทั้งรัสเซียและประเทศอื่น ๆ ในอดีตสหภาพ ความสนใจในอาหารญี่ปุ่นกำลังเติบโตขึ้นและในหลายเมืองใหญ่ ๆ แม้แต่ร้านค้าและแผนกพิเศษเปิดให้บริการในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ซึ่งคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมวัตถุและเครื่องใช้สำหรับรับประทานอาหารที่สอดคล้องกัน หนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารญี่ปุ่นคือซุปมิโซะ โดยทั่วไปแล้วมิโซะเป็นพาสต้าหมักพิเศษที่ทำจากถั่วเหลืองโดยเติมข้าวและ / หรือธัญพืชอื่น ๆ น้ำและเกลือ ในประเทศต่างๆของประเทศญี่ปุ่นมิโซะจัดเตรียมไว้ในรูปแบบต่างๆ สีของน้ำพริกสามารถแตกต่างกัน: ขาว, ครีม, สีแดง, สีน้ำตาลเข้ม (ขึ้นอยู่กับการกำหนดและเวลาของการหมักซึ่งสามารถมีอายุการใช้งานจากหลายเดือนถึง 10 ปี) มิโซสามารถเปลี่ยนแปลงรสชาติและกลิ่นได้ พาสต้ามิโซะใช้ปรุงอาหารต่างๆรวมทั้งซุปมิโซะ ในประเทศญี่ปุ่นซุปมิโซะจัดเตรียมไว้สำหรับอาหารเช้า แต่เหมาะสำหรับช่วงเวลาอื่น ๆ ของวัน
วิธีการทำซุปมิโซะ?
เตรียมซุปมิโซะ - ไม่ยากเกินไปถ้าคุณเข้าใจ เพื่อเตรียมซุปมิโซะที่ง่ายที่สุดเราจะต้องซื้อผลิตภัณฑ์ญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม: dasi concentrate, miso paste และ tofu โดยทั่วไปองค์ประกอบของซุปมิโซะอาจรวมถึงส่วนผสมอื่น ๆ ดังนั้นเตรียมน้ำซุปมิโซะแบบง่ายๆที่บ้าน
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับ 4 มื้อ:
- 1, 5 ช้อนชา dasi
- gram 100-130 miso paste ที่เหมาะสม
- เท่าเต้าหู้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- 5 หัวหอมสีเขียวอ่อน
- 4 แก้วน้ำ
- หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสาหร่ายแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ (wakame)
เตรียม:
แช่สาหร่ายทะเลแห้ง Zalem สาหร่ายในภาชนะที่มีขนาดเล็กแยกออกจากน้ำเดือดเล็กน้อย รอจนกว่าพวกเขาจะเปียกโชกและกระจายออกไป เทลงในกระทะและนำไปต้ม เพิ่ม dasi และผสมให้ละเอียดจนนุ่ม ลดความร้อนลงไปปานกลางและเพิ่มหม้อก้อนเต้าหู้ เกลือน้ำจากสาหร่ายแช่และยังเพิ่มลงในกระทะกับน้ำซุป ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำประมาณ 1-2 นาทีไม่มาก ในแต่ละถ้วยให้เราวาง miso วางในส่วนที่ให้บริการและเทซุปที่ปรุงสุก ผสมให้ละเอียด เพิ่มต้นหอมสีสับเล็กน้อยและ - สามารถนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะได้
ซุปมิโซะกับปลาแซลมอน
คุณสามารถทำซุปมิโซะอร่อยกับปลาแซลมอนของหลักสูตรสูตรนี้ค่อนข้างน่าสนใจกว่าที่ก่อนหน้านี้ในแง่หนึ่งเพราะปลาแซลมอนเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามากคุณค่าทางโภชนาการที่มีประโยชน์และอร่อย
ส่วนผสม:
- 150-200 กรัมเนื้อปลาแซลมอนสด
- 0.5 ช้อนโต๊ะวางมิโซะมืด
- หนึ่งในสี่ของช้อนโต๊ะวางมิโซะอ่อน
- 2 ช้อนชาน้ำซุปข้นแห้ง "Hondashi" (หรือผง dasi)
- กรัม 100 เต้าหู้เต้าหู้
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- 5-6 กรัมของสาหร่ายทะเลแห้ง wakame
- 0.5 ลิตรน้ำ
- 3 ขนหัวหอมสีเขียว
- เมล็ดงา
เตรียม:
เทลงในถาดครึ่งลิตรของน้ำและนำไปต้ม เราจะลดไฟ เพิ่มเม็ดหรือผงของน้ำซุปที่แห้งและคนให้ละลายจนละลาย เพิ่มซอสถั่วเหลืองสักหนึ่งช้อน เนื้อปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และวางไว้ในน้ำซุปที่เดือด เราปรุงอาหารนาทีที่ 2 ไม่มาก ชีสเต้าหู้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ให้ใส่น้ำซุปและปรุงอาหารเป็นเวลาอีกนาที 2. ตอนนี้ให้ปิดไฟและเพิ่มพาสต้ามิโซะเบา ๆ และคลุกเคล้า อย่างละเอียดผสมน้ำซุปและเอามันออกจากกองไฟ ในแต่ละชามใส่ให้ใส่สาหร่ายทะเลแห้งจำนวนเล็กน้อยลงใน wakame และเทซุปที่ปรุงสุกโดยใช้กระบวย โรยด้วยเมล็ดงาและหัวหอมสีเขียวสับ รอกันสัก 5 นาทีสาหร่ายจะบานสะพรั่งและซุปก็พร้อม
มิโซะกับกุ้ง
คุณสามารถทำซุปมิโซะที่น่าสนใจกับกุ้งและก๋วยเตี๋ยวข้าว
ส่วนผสม:
- gram 50 ของ miso paste ใด ๆ
- กรัม 250-300 กุ้ง
- ก๋วยเตี๋ยว 100 กรัม
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- กรัม 150 เต้าหู้
- ซอสถั่วเหลือง
- น้ำมันงา
- 5 ขนหัวหอมสีเขียว
- 1 ช้อนโต๊ะสาหร่ายทะเลแห้ง wakame
เตรียม:
ต้มกุ้งให้เข้ากันแล้วค่อยทำความสะอาด เต้าหู้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และทอดลงในกระทะ