เค้กเปรี้ยว - สูตรคลาสสิก

จากสูตรอาหารวันนี้ของเราคุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมเค้กแสนเปรี้ยวที่บ้าน แม้จะมีความอุดมสมบูรณ์ของขนมต่างๆวันนี้เค้กโฮมเมดนี้จะไม่สูญเสียความนิยมและอยู่เสมอในความต้องการ

เค้ก "Smetannik" - สูตรคลาสสิกง่าย

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 280 กรัม;
• ไข่ไก่ใหญ่ - 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว 20% - 260 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 120 กรัม;
• โซดาแลกด้วยน้ำส้มสายชู - 10 กรัม;
• ผงโกโก้ 30 กรัม;
• เกลือ - หยิก;

สำหรับครีม:

• ครีมที่มีไขมันมากกว่า 25% - 850 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 30 กรัม;

สำหรับการลงทะเบียน:

• ถั่ว - 180 กรัม;
• ช็อกโกแลต - 30 กรัม

การจัดเตรียม

หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับเค้กแล้วเราจะเตรียมบิสกิต เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ผสมไข่กับน้ำตาลโยนเกลือลงในเกลือและใช้เครื่องผสมให้เปลี่ยนมวลไข่หวานลงในโฟมอันงดงาม ในกรณีนี้ผลึกน้ำตาลทั้งหมดต้องละลายได้อย่างสมบูรณ์ ต่อไปเราวางครีมและปัดอีกครั้งเป็นเวลาห้านาที ตอนนี้ค่อยๆในส่วนเล็ก ๆ เราแนะนำแป้งร่อนในขณะที่ต่อเนื่องเพื่อเอาชนะ ในตอนท้ายของชุดเพิ่มน้ำส้มสายชูระงับโซดา

แบบถอดได้ 22-23 เซนติเมตรจะทาน้ำมันได้ดีและเทออกครึ่งหนึ่งของแป้งที่เตรียมไว้ วางแบบฟอร์มไว้ที่ระดับกลางที่อุ่นไว้ที่เตาอบ 190 องศาและยืนเป็นเวลาสิบห้านาที

ในช่วงเวลานี้ให้ใส่ผงโกโก้ลงในแป้งที่เหลือและผสมด้วยปั่นหมาดหรือเครื่องผสมเดียวกันจนละลายอย่างสมบูรณ์และเข้าชุดกัน

เมื่อพร้อมแล้วให้เอาเค้กออกจากตะแกรงและปล่อยให้เย็นสนิทและในขณะเดียวกันจะมีการทาน้ำมันและอบในรูปแบบจาก ช็อกโกแลตบิสกิต แป้งที่เหลืออยู่ในเวลาเดียวกันที่อุณหภูมิเดียวกัน

ขณะที่เค้กกำลังสุกและเย็นจัดเตรียมครีมเปรี้ยว เป็นเรื่องสำคัญมากที่ต้องเลือกครีมเปรี้ยวที่มีคุณภาพสูงโดยมีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงมิฉะนั้นครีมจะแพร่กระจายได้ง่ายและผลจะน่าผิดหวัง ผสมครีมแช่เย็นไขมันกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาและตีผสมที่ความเร็วสูงจนกว่าจะมีปุยโปร่งและหนา

เค้กที่เย็นลงตัดออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน บนจานกว้างเราวางเค้กแสงแรกและปกคลุมด้วยชั้นใจกว้างของครีม จากนั้นเปิดเค้กช็อคโกแลตและครีมอีกครั้ง ต่อไปเราใส่ใหม่อีกครั้งแสงเรา smear กับครีมและมันและเราเสร็จสิ้นกับเค้กช็อคโกแลต ในที่สุดเราจะครอบคลุมทั้งเค้ก (ด้านบนและด้าน) ด้วยครีมและโรยด้วยส่วนผสมของช็อกโกแลตขูดและถั่วสับ เราให้เค้กเปรี้ยวหวานคลาสสิกที่ทำจากเนื้อสัตว์แช่นานหลายชั่วโมงและสามารถลอง

เค้กแสนอร่อยเปรี้ยวในแบบชนบท - สูตรคลาสสิกง่าย

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 1 แก้ว;
• ไข่ไก่ใหญ่ - 3 ชิ้น;
• เนย - 160 กรัม;
• น้ำตาลทรายขาว - 1 แก้ว;
• ผงฟู - 20 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 35 กรัม;

สำหรับครีม:

• ครีมที่มีไขมันมากกว่า 25% - 850 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 180 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 30 กรัม;

สำหรับการชุบแข็ง:

• คอนญัก - 40 มล.;
• น้ำเชื่อม - 100 มล.

การจัดเตรียม

ไข่จะลูบด้วยน้ำตาลและน้ำผึ้งจากนั้นนำไปใส่ในอ่างน้ำและอุ่นให้เดือด จากนั้นเราใส่เนยและผสมจนสุกสมบูรณ์ ตอนนี้เราโยนผงฟูเทแป้งราดลงไปผัดจนเข้ากันและยืนไฟต่ออีกเจ็ดนาที ถึงหนาขึ้นเล็กน้อย จากการทดสอบที่ได้รับในรูปของน้ำมันเราจะผัดเค้กอีกสี่ก้อน อุณหภูมิของเตาอบควรอยู่ที่ 180 องศา

ในขณะที่เค้กเย็นลงให้ตีครีมเปรี้ยวด้วยน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาจนนุ่มและโปร่งสบายและเตรียมอาหารสำหรับบิสกิต

หลังจากนั้นเราก็ชุบเค้กแต่ละชิ้นให้ครอบคลุมครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัวและวางไว้ด้านบน เรายังทาเค้กด้วยครีมที่ด้านบนและด้านข้างโรยด้วยถั่วบดผงโกโก้หรือเศษจากคุกกี้ เราให้เค้กสองชั่วโมงสำหรับการแช่และเราสามารถลอง