ซุปเต้านมไก่แสนอร่อยสามารถจัดเตรียมได้สำหรับผู้เริ่มต้น ในน้ำซุปไก่ส่วนประกอบใด ๆ ที่เหมาะกับความกลมกลืนกัน และช่วงของสูตรสำหรับหลักสูตรแรกบนพื้นฐานของมันคือกว้างอย่างไม่น่าเชื่อ - จากเมนูเด็กที่เรียบง่ายและอาหารเพื่อการทำงานของอาหาร haute
สูตรซุปซุปข้นจากอกไก่กับเห็ด
ส่วนผสม:
- อกไก่ - 500 กรัม;
- เห็ดขาว (แห้ง) - 50 กรัม;
- ครีม (ปริมาณไขมัน 20%) - ครึ่งศตวรรษ;
- ไข่แดง - 2 ชิ้น;
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- เกลือ, พริกไทยดำดิน - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เต้านมต้มในน้ำเค็มด้วยหลอดไฟทั้งที่ปอกเปลือกและแครอทจนสุก หลังจากกรองน้ำซุป (ควรจะเกี่ยวกับลิตร) และตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
ในขณะเดียวกันเห็ดเทลงในน้ำเดือดประมาณ 10 นาทีแล้วนำไปต้มในกระทะด้วยน้ำเดือด (1/2 ลิตร) เราปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเราโยนมันกลับมาในกระชอนปล่อยให้เย็นลงและตัดเป็นเส้น น้ำซุปเห็ดถูกกรองด้วย
หัวหอมที่เหลือจะสับและผัดในเนยจนใส เพิ่มแป้งผ่านไปสองสามนาที เราเปลี่ยนกระทะลงในเครื่องปั่นให้เทน้ำซุปไก่บางและบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ซอสที่ได้จะผสมกับน้ำซุปครีมและไข่แดง Solim, พริกไทย อุ่นเครื่องกวนสองสามนาทีกับไฟช้า
เราเท ซุปน้ำซุปข้นจากไก่ ลงบนจานจากด้านบนเราจะแพร่กระจายไก่เห็ดและขนมปังปิ้ง โรยด้วยสมุนไพรที่สับ
ซุปผักกับอกไก่
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลีสี - 1 หัว;
- อกไก่ - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
- เกลือ, พริกไทยดำดิน - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ทำความสะอาดหลอดไฟทั้งหมดในกระทะด้วยน้ำเดือด ต่อไปเราจะส่งเนื้อไก่ไก่หั่นเป็นแผ่นบาง ๆ แครอทหั่นเป็นชิ้นบางทอดในเนยและยังถูกโยนลงไปในซุป ต่อไปเราจะใส่ก้อนมันฝรั่งลงไปผัดไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นเพิ่มกะหล่ำปลีลงในช่อดอกย่อย ยิ้มพริกไทยปรุงรสด้วยใบกระวานและปรุงจนสุก หลังจากปิด lavrushka เราจับจากกระทะและโรยซุปด้วยสมุนไพรสด
ซุปครีมชีสกับอกไก่
ส่วนผสม:
- อกไก่ - 400 กรัม;
- รากผักชีฝรั่ง - 80 กรัม;
- กระเทียม - 100 กรัม;
- ชีส Gorgonzola - 150 กรัม;
- เนย - 50 กรัม;
- ครีม (ไขมัน 35%) - 2.5 st.
- ไก่ broth - 1 รายการ;
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ลูกแพร์ "Conference" - 1 ชิ้น;
- ถั่วพริกไทยสีชมพู - 20 ชิ้น;
- mint - 4 สาขา;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เต้านมต้มไว้ในน้ำเค็มจนกว่าจะพร้อมปล่อยให้เย็นลงและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และกรองน้ำซุป ในกระทะที่ลึกในเวลาเดียวกันในครีมและน้ำมันมะกอกทอดรากผักชีฝรั่งสับละเอียดสำหรับสองสามนาที จากนั้นเพิ่มไก่และหัวหอม ทอดจนเป็นสีเหลืองเทน้ำซุปขันไฟให้น้อยที่สุดและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที เทครีม, กวน, นำซุปไปต้ม เพิ่มชีสขูด (ประมาณ 100 กรัม), เกลือ ปรุงอาหารจนข้นประมาณ 5 นาที อย่าลืมไปให้พ้นทาง
ซุปที่เตรียมไว้ให้เย็นและผสมในเครื่องปั่นจนเข้ากันดี ลูกแพร์ถูกปอกเปลือกออกจากเปลือกและเมล็ดและสับละเอียดเหมือนชีสที่เหลือ ซุปครีมไก่จากเต้านมเทลงบนจานและตกแต่งด้วยลูกแพร์ชีสพริกไทยและใบสะระแหน่
ซุปถั่วลิสงกับเต้านมไก่รมควัน
ส่วนผสม:
- เต้านมรมควัน - 1 ชิ้น;
- หมูรมควัน - 200 กรัม;
- ถั่วลิสง (แห้ง) - 1,5 รายการ;
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- คื่นฉ่าย (ก้าน) - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- เบคอนรมควัน - 50 กรัม;
- ก้อน - 150 กรัม;
- เกลือ, พริกไทยดำดิน - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ถั่วลันก่อนแช่ในน้ำอุ่นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหลังคลาย Salo และเต้านมตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่และโยนลงในน้ำเดือด ปรุงน้ำซุป (ประมาณ 2 ลิตร) เป็นเวลา 20 นาทีและเทน้ำออกเป็นระยะ ๆ
ในขณะเดียวกันในแถบบางตัดเบคอนและขนมปัง - ในก้อนเล็ก ๆ ในกระทะแห้งทอดเบคอน เมื่อเขา crunches - เราจะออกและเมื่อจมน้ำตายและเนยเราขนมปังปิ้ง
ซุปถั่วลันเตา ของเต้านมไก่รมควันเทลงบนจานและเสริฟกับ croutons และเบคอน