เนื้อในซอสถั่วเหลือง

ขณะนี้อาหารที่เป็นที่นิยมทั่วโลกมีส่วนผสมเช่น ซีอิ๊ว เป็นผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมในอาหารของประเทศในภูมิภาคตะวันออกไกล

บอกคุณว่าคุณสามารถปรุงอาหารเนื้อในซอสถั่วเหลืองได้อย่างไร ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับการปรุงอาหารอาหารตะวันออกในเมืองใหญ่ ๆ สามารถซื้อได้ในตลาดเอเชียในร้านเฉพาะหรือแผนกซูเปอร์มาร์เก็ต

ความหลากหลายในรูปแบบของอาหารเกาหลีดั้งเดิมที่ เขา (xve) เราปรุงอาหารเนื้อวัวดิบหมักในน้ำผึ้งซอสถั่วเหลืองสูตรนี้เป็นที่นิยมไม่เพียง แต่ในประเทศเกาหลี ใช้เนื้อสัตว์ตามที่คุณมั่นใจ

เนื้อในซอสน้ำผึ้ง - ซีอิ๊ว

ส่วนผสม:

• เนื้อวัวเนื้อ (จากสัตว์ที่ไม่มีร่องรอยหรือเนื้อลูกวัวที่ดีกว่า) - ประมาณ 400 กรัม;
• หัวหอม (แดงดีกว่า) - 1-2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กานพลู;
• พริกแดงร้อน (สด) - 1 ชิ้น;
• ขิงสด - 1 หัว;
• พริกแดงหวาน - 1-2 ชิ้น
• มะนาว - 1 (หรือ 2 มะนาวหรือมะนาว + มะนาว);
• คุณภาพซีอิ๊ว (ที่มีราคาแพงกว่าจะเลือกซอสที่มีชื่อเสียงซึ่งคุณไว้ใจได้)
• น้ำมันงา
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีเมล็ดและยี่หร่า (ดิน);
• เมล็ดงา;
• ผักสด (ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี)

การจัดเตรียม

เนื้อสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 40-60 นาทีในตู้แช่แข็งเพื่อที่จะสามารถตัดเนื้อได้ดีกว่า เราตัดเนื้อผ่านเส้นใยที่มีแถบสั้น ๆ บาง ๆ

เตรียมซอส กระเทียมและพริกแดงค่อยๆสับด้วยมีด หัวขิงทำความสะอาดชิ้นสั้นบางฟาง ผสมให้เหมาะกับรสนิยมของคุณซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้งและน้ำมะนาวและ / หรือมะนาว (สามารถเปลี่ยนหรือผสมกับน้ำส้มสายชูจากผลไม้ธรรมชาติ) เพิ่มน้ำมันงาเล็กน้อยและเครื่องเทศพื้น ผสมส่วนผสมทั้งหมดของซอส

เนื้อหั่นเป็นชิ้นวางในภาชนะที่ตึงและเทด้วยซอส ผัดและทิ้งไว้ประมาณ 2-8 ชั่วโมงในที่เย็น ผสมเป็นครั้งคราว ในกระบวนการหมักเนื้อหมักและในบางวิธีจะเปลี่ยนโครงสร้างของมัน

เมื่อเนื้อสัตว์ในความเห็นของคุณได้รับการหมักพอเราเตรียมส่วนที่เหลือ เราตัดต้นหอมหรือหัวหอมครึ่งวงกลมและพริกหวาน - ฟาง เรายกต้นหอมพริกและเนื้อไว้บนจานตกแต่งด้วยผักเขียวโรยหน้าด้วยงาและเสริฟ จานนี้อร่อยกับข้าวหมูสดหรือพลัมมะเขือเทศไวน์ข้าว (mirin หรือ Shaoxing) วอดก้าข้าวไวน์ผลไม้

หากคุณยังไม่พร้อมที่จะรับประทานเนื้อวัวดิบกับซอสถั่วเหลืองคุณสามารถปรุงอาหารเนื้อผัดก่อนหมักในซอสถั่วเหลือง

เนื้อย่างกับซอสถั่วเหลือง

ส่วนผสม:

• เนื้อวัวสเต็ก 3-4 ชิ้น
• กระเทียม - 2-5 ชิ้น;
• พริกแดงร้อน;
• ผงพริกไทยดำ
• กานพลู - 3-5 ตา;
• Madera แห้ง;
• ซอสถั่วเหลือง;
• น้ำมันพืชหรือไขมันหมู
• หัวหอมสีเขียว;
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี, โรสแมรี่)

การจัดเตรียม

เตรียมซอส สับละเอียดกระเทียมและพริกแดง ผสม Madera กับซอสถั่วเหลือง เราแบ่งตาของดอกคาร์เนชั่นหรือบดด้วยมือ mill ผสมมันทั้งหมดและเทสเต็กหมัก เราแช่อย่างน้อย 2 ชั่วโมง เราเช็ดเนื้อด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทอดในกระทะเหนือความร้อนสูง ระดับการทอดต่ำหรือปานกลาง

เราให้บริการด้วยหัวหอมสีเขียวและมาเดร่า คุณไม่สามารถปรุงสเต็ก แต่ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และอบ สำหรับการเกิดสีน้ำตาลให้ฟอกกระดาษในช่วงกลางของกระบวนการ เวลาอบอย่างน้อย 40 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศาเซลเซียส

เนื้อตุ๋นในซอสถั่วเหลืองปรุงอาหารนำส่วนผสมที่เหมือนกันสำหรับซอสเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ (ดูด้านบน) แต่แทนสเต็กเราใช้เนื้อสำหรับ goulash หรือ azu ก่อนหมักเนื้อในซอสแล้วเคี่ยวกับหัวหอมในหม้อหรือกระทะถ้าจำเป็นให้เพิ่มน้ำ ถ้าคุณตัดเนื้อสัตว์ด้วยแถบ (เช่นเดียวกับสูตรแรกดูด้านบน) เนื้อจะเตรียมได้เร็วขึ้น แน่นอนเนื้อลูกวัวจะยิ่งเร็วขึ้น