เนื้อไก่ใน ซอสครีม เป็นอาหารฝรั่งเศสแบบคลาสสิก การชุ่มชื้นในนมหรือครีมทำให้เนื้อนุ่มโดยเฉพาะอย่างยิ่งและบันทึกชีสให้รสชาติที่ไพเราะ นี้ง่ายในการดำเนินการจานจะให้ความซับซ้อนและเสน่ห์พิเศษเป็นอาหารมื้อค่ำแสนโรแมนติกและอาหารเทศกาลกับเพื่อน และเครื่องปรุงที่ดีที่สุดคือข้าวหรือผักตุ๋น
เนื้อไก่กับเห็ดในน้ำนม
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ - 500 กรัม;
- champignons - 300 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- นม - 1 รายการ;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 1,5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ขมิ้น - 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยหอม (ถั่ว) - 3 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง (แห้ง) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
- เกลือ, พริกไทยดำดิน - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
สับหัวหอมและทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชจนกว่าจะมีความโปร่งใส อกไก่ล้างให้แช่และตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ทั่วเส้นใย เราส่งมันไปยังกะทะทอดให้พริกเกลือพริกไทยและทอดจนเนื้อขาว ยอดกับโรยแผ่นบาง ๆ ของเห็ดผัดและหลนประมาณ 5 นาทีหลังจากโรยด้วยแป้งเล็กน้อยของมันที่เราผ่านและเทนม เพิ่มครีมขมิ้นและถั่วหวาน ปิดฝาและเคี่ยวไฟขนาดเล็กเป็นเวลา 15 นาทีจนกว่าจะพร้อม อย่าลืมที่จะผัดเป็นครั้งคราวเพื่อให้ซอสไม่ได้ถูกเผา ในตอนท้ายเพิ่มผักชีฝรั่ง
ไก่ที่ยอดเยี่ยมที่มีเห็ดใต้ซอสนมสามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวด้านใดก็ได้ มันฝรั่ง, ข้าว, พาสต้า - ทุกอย่างจะพอดีกับที่ดีเลิศ
เนื้อไก่ในซอสเนยแข็ง - ชีส
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ - 500 กรัม;
- นม - 1 ลิตร;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด;
- เกลือ, พริกไทยดำดิน - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เนื้อไก่ราดด้วยเกลือและพริกไทยและนำไปทอดบนกระทะ ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองที่ด้านใดด้านหนึ่งพลิกกลับและทอดอีกสักสองสามนาที หลังจากเทนมแล้ว ปิดฝาและปล่อยให้ไก่ระยิบระยับเป็นเวลา 25 นาที และประมาณ 5 นาทีก่อนปรุงอาหารโรยจานด้วยชีสขูด เสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรที่สับ
เนื้อไก่และผักชนิดหนึ่งอบกับซอสครีม
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ - 500 กรัม;
- ผักชนิดหนึ่ง - 400 กรัม;
- กระเทียม - 1 ชิ้น;
- ครีม (ไขมัน 10%) - 1 st.
- ชีสแข็ง - 100 กรัม;
- เนย - 20 กรัม;
- เกลือ, พริกไทยดำดิน - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เนื้อไก่ต้มจนสุกในน้ำเค็ม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 20 นาที ผักชนิดหนึ่งยังถูกโยนลงไปในน้ำเค็มเดือด แต่เพียง 8 นาทีหลังจากกะหล่ำปลีเราโยนมันกลับมาในกระชอนและปล่อยให้ท่อระบายน้ำ ถ้าจำเป็นการช่อดอกจะถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เนื้อเย็นถูกตัดเป็นก้อน, กระเทียม - ครึ่งวงแหวน ชีสถูบนเครื่องขูดกลาง
ในแม่พิมพ์ทำขนมแบบ greased เราจะแพร่กระจายไก่ผักชนิดหนึ่งและหัวหอม เติมครีมและโรยด้วยชีสขูด เราส่งน้ำตาลไปยังเตาอบซึ่งอุ่นที่ 180 องศา หลังจากผ่านไป 20 นาทีไก่เนื้อกับซอสครีมจะพร้อม!
เนื้อไก่ราดซอส bechamel ขาว
ส่วนผสม:
- อกไก่ - 350 กรัม;
- ไวน์ขาว - 30 มล.;
- แป้ง - 30 กรัม;
- น้ำมัน - 30 กรัม;
- นม - ครึ่งศตวรรษ;
- เกลือ, พริกไทยดำดิน - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็กเกลือพริกไทยและปล่อยให้ไวน์จนของเหลวระเหย ล้างเนยนุ่มด้วยแป้งและทอดลงในกระทะที่แยกจากกันทั่วความร้อนต่ำจนเหลือง จากนั้นด้วยหยดบาง ๆ เทนมลงไปและคนให้เข้ากันตลอดเวลาปรุงอาหารจนซอสข้นเล็กน้อย
อกไก่ใส่ในรูปแบบที่ทนต่อความร้อนเท ด้วยซอส "beshamel" และส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิไว้ 200 องศา นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีจนสุก