Gyuvech - สูตร

Gyuvech (givec) เป็นจานที่ชอบ ragout หรือ yagny ซึ่งเป็นที่นิยมในตุรกีมอลโดวาโรมาเนียบัลแกเรียในประเทศอื่น ๆ ในยุโรปตะวันออกเฉียงใต้ คำว่า "gyuvech" มาจากชื่อของดินเหนียวที่เตรียมไว้ (ในปัจจุบันใช้หม้อน้ำหรือกระทะ) รายการส่วนผสมอาจรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน มักเป็นเนื้อนี้เช่นเดียวกับผักต่างๆ ได้แก่ แครอทมันฝรั่งหัวหอมกระเทียมมะกอก - เช่นเดียวกับข้าวพลัมสมุนไพรเผ็ดและเครื่องเทศแห้ง Gyuvech สามารถเป็นเห็ดและแม้แต่ปลา ตัวเลือกมังสวิรัติที่เป็นที่รู้จักและสมบูรณ์ เนื่องจากองค์ประกอบนี้และวิธีการที่อ่อนโยนของการรักษาความร้อนจานนี้มีประโยชน์มากและมีสุขภาพดี

Gyuvech ในบัลแกเรีย - สูตร

ส่วนผสม:

• เนื้อไม่ติดมัน (ไก่เนื้อแกะหรือหมู) - 400-500 กรัม;
• หอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น ขนาดเฉลี่ย;
• พริกหยวกหวานแดง (หรือดีกว่า gogoshara - ฝัก podvid) - 3 ชิ้น;
• พริกสด - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศสุกแดง - 4-5 ชิ้น (หรือ 2 ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ);
• กระเทียม - 5-7 denticles;
• น้ำมันทานตะวัน - 30-40 มิลลิลิตร;
• เกลือ
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพาและอื่น ๆ

การจัดเตรียม

มะเขือยาวสามารถหั่นเป็นก้อนหรือก้อนเล็ก ๆ แต่ไม่ละเอียดมากและวางลงในชามกับน้ำเย็นเค็มเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้สารที่ไม่เหมาะสมออกมา เนื้อไม่ใสและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำความสะอาดและบดหัวหอม เราจะให้ความร้อนน้ำมันในหม้อหรือกระทะและบันทึกหอมจนกว่าจะมีความโปร่งใส เพิ่มเนื้อผสมและปล่อยให้ stew สำหรับ 20-30 นาที หลังจากเวลานี้มะเขือยาวจะถูกทิ้งในกะเทาะและเมื่อท่อระบายน้ำเราใส่ลงในหม้อน้ำ ผัดและเคี่ยวนาน 10 นาทีวางพริกหวานตัดเป็นฟางสั้นและพริกป่นสับให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ (คุณไม่สามารถใส่ฝักได้ทั้งหมด) เคี่ยวอีก 5 นาทีแล้วเพิ่มมะเขือเทศหั่นบาง ๆ หลังจาก 5 นาทีใส่กระเทียมสับ ผัดปิดไฟเพิ่มสมุนไพรบดและเครื่องเทศแห้งเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้ฝาเปิดไว้ 10-15

จานนี้สามารถเสิร์ฟทั้งเย็นและร้อน เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารเสิร์ฟพร้อมไวน์โต๊ะรองพื้นหรือน้ำขิง บางคนมีความสนใจในวิธีการปรุงอาหารแบบตุรกี แน่นอนคุณไม่สามารถใช้เนื้อหมูและเนื้อสัตว์อื่น ๆ ที่ไม่ใช่เนื้อหมู แต่ขั้นตอนการทำอาหารเกือบจะเหมือนกัน เป็นไปได้ในขั้นตอนสุดท้ายหลังจากเพิ่มมะเขือเทศและกระเทียมเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อวางสเตย์ในเตาอบที่อุ่นไว้

เราให้บริการสลัดผักสลัดเช่น สลัดจากเถา และ เค้กมันฝรั่ง