หลายคนสงสัยเกี่ยวกับการเตรียมของพริกร้อนพิจารณาให้มีความคมมากเกินไปและไม่กินมาก แต่ในความเป็นจริงด้วยการจัดเตรียมที่ถูกต้องอาหารเรียกน้ำย่อยจะออกมาเป็นความสามัคคีในรสชาติหอมและสมบูรณ์แบบเสริมงานฉลองใด ๆ
พริกไทยขมหมักสำหรับฤดูหนาวในน้ำส้มสายชูองุ่น - สูตรในจอร์เจีย
ส่วนผสม:
การคำนวณสำหรับหนึ่งสามารถของ 800 มล.:
- ฝักพริกแดงหรือเขียว - 360 กรัม;
- น้ำบริสุทธิ์ 500 มล.
- กานพลูกระเทียม - 4-6 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 20 กรัม;
- เกลือไม่อิ่มตัว - 10 กรัม;
- พริกไทยดำและหอม - 5 และ 2 ชิ้น ลำดับ;
- ผักชีถั่ว - 1-2 ช้อนชา;
- ผักชีและผักชีฝรั่ง (สมุนไพร) - 3 ช่อ;
- สะระแหน่สด - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ตาของดอกคาร์เนชั่น - 1-2 ชิ้น;
- ใบลอเรล - 1-2 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชูองุ่นขาว - 100 มล.
การจัดเตรียม
พริกขี้หนูที่ผ่านการเจาะแล้วใส่ในที่ต่างๆโดยใช้ส้อมใส่น้ำเดือดประมาณ 5 นาทีหลังจากนั้นน้ำจะรินและเทใหม่อีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนสามถึงสี่ครั้งก่อนที่ความนุ่มนวลของผลไม้
สำหรับน้ำดองให้ความร้อนน้ำให้เดือดใส่เกลือน้ำตาลเครื่องเทศทั้งหมดฟันกระเทียมผักชีฝรั่งและผักชีใส่น้ำส้มสายชูต้มให้เข้ากันสักสองสามนาทีแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
ตอนนี้ใส่สีเขียวและเครื่องเทศจากน้ำดองที่ด้านล่างของภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแห้งแล้วกรอกโถกับพริกพยายามที่จะกดเบา ๆ กับแต่ละอื่น ๆ และเทซากของน้ำดองร้อน เราปิดผนึกขวดวางฝาใต้เสื้อคลุมที่อบอุ่นหรือผ้าห่มและปล่อยให้เย็นดังนั้น
พริกไทยขมในรูปแบบอาร์เมเนีย
ส่วนผสม:
การคำนวณสำหรับ 7 กระป๋องครึ่งลิตร:
- ฝักพริกแดงหรือเขียว - 3 กก.
- น้ำบริสุทธิ์ - ประมาณ 300 มล.;
- กานพลูกระเทียม - 8-10 ชิ้น;
- แครอท - 190 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 80 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง (สมุนไพร) - พวงขนาดกลาง 1 อัน;
- เกลือไม่อิ่มตัว - 80 กรัม;
- ถั่วลันเตาหอมและสีดำ - 2 ชิ้น ที่ธนาคาร;
- ใบลอเรลขนาดกลาง - 1 ชิ้น ที่ธนาคาร;
- น้ำมันพืช ไม่มีรส - 100 มล.
- น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
การจัดเตรียม
เพื่อเตรียมพริกเร่ที่หมักไว้ในอาร์เมเนียผลไม้ของฉันแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วตัดก้านที่ฐานและปล่อยให้กล่องเมล็ด
สำหรับน้ำดองในภาชนะที่กว้างให้ผสมน้ำน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลทรายและใส่ส่วนผสมลงในเตาเผาไฟปานกลาง ในเวลาเดียวกันเราทำความสะอาดฟันของกระเทียมและตัดมันเบา ๆ ด้วยมีดและลอกแครอทผ่านเครื่องขูด (โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับทำอาหารเกาหลี) เตรียมพริกในส่วนเล็ก ๆ เราปล่อยให้น้ำดองเดือด 3-5 นาทีและจับเสียงดังชั่วคราวบนแผ่น หลังจากพริกไทยสุกแล้วใส่แครอทลงในน้ำดองและปล่อยให้เดือดสักครู่
ที่ด้านล่างของภาชนะแก้วแห้งแต่ละที่เราแพร่กระจายถั่วสองชนิดของพริกลอเรล, ใบผักชีฝรั่งแครอทน้อยและกระเทียมแล้วกรอกโถกับพริกเพิ่มแครอทมากขึ้นสีเขียวและกระเทียม
เราเพิ่มน้ำหมักลงในช่องระบายอากาศให้ปิดฝาขวดด้วยฝาปิดและตั้งให้สเตอริไลซ์ในน้ำเดือดประมาณสิบห้านาที
วิธีการดองพริกหยวก - สูตรง่ายๆ
ส่วนผสม:
การคำนวณต่อขวดหนึ่งลิตร:
- ฝักพริกแดงหรือเขียว - เท่าไหร่จะพอดี;
- น้ำบริสุทธิ์ - ประมาณ 250 มล.
- กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 15 กรัม;
- เกลือไม่อิ่มตัว - 25 กรัม;
- พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
- ถั่วพริกหวาน - 4 ชิ้น;
- เมล็ดมัสตาร์ด - 1 หยิก;
- น้ำส้มสายชู 6% - 35 มล.
การจัดเตรียม
สำหรับการหมักตามสูตรนี้เริ่มต้นล้างพริกเผ็ดแล้วแช่ไว้ในภาชนะที่มีน้ำร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องล้างผลไม้จากเมล็ดพืชและหางเพียงแค่เจาะพวกเขาในหลายสถานที่ด้วยส้อม หลังจากนั้นสักครู่ให้วางพริกไทยในแนวตั้งไว้ในภาชนะลิตรและเทน้ำเดือดประมาณยี่สิบนาที เพื่อลดความรุนแรงของน้ำหลังจากนี้ก็ควรจะเทเข้า
ทันทีเราปิดผนึกเรือที่มีฝาปิดที่เป็นหมันและห่อด้วยผ้าห่มอุ่นหรือขนจนเย็นลงอย่างสมบูรณ์