แอ็ปเปิ้ลแยม - สูตรคลาสสิก

เตรียมความหลากหลายของอาหารหวานสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับความหนาวเย็นในช่วงฤดูร้อนรสชาติเช่นเดียวกับการเติมเต็มอุปทานของวิตามินที่จำเป็น ในบทความนี้เราจะบอกวิธีปรุงแอ็ปพริเคตแอ็ปปริคอตตามสูตรคลาสสิก

แยมแอปริคอทอร่อย

แยมที่น่าทึ่งด้วยกลิ่นส้มที่ละเอียดอ่อนอย่างแน่นอนจะทำให้ประหลาดใจฟันหวานทั้งหมด สามารถนำมาเสิร์ฟพร้อมกับ ขนมปังกรอบ หรือ ปรุงอาหาร เพื่อใช้ในอนาคต

ส่วนผสม:

• แอปเปิ้ลจะสุกเล็กน้อย - 975 กรัม;
• ส้มสับละเอียด - 375 กรัม;
• น้ำตาล - 825 กรัม

การจัดเตรียม

ก่อนล้างน้ำแอปริค็อตให้แบ่งเป็นชิ้นและนำออกจากกระดูก ส่งผลไม้ไปยังภาชนะเคลือบฟันเทน้ำตาลและทิ้งไว้แปดชั่วโมงเพื่อแยกน้ำ

ลวกน้ำส้มสายชูลงไปทิ้งไว้สักครู่แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาหินและเยื่อกระดาษที่ป่นกับเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มสารละลายส้มลงในแอปริค็อตผสมและส่งลงในกองไฟ ให้ชิ้นงานเดือดกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อละลายผลึกน้ำตาลทั้งหมดต้มด้วยสัญญาณแรกที่เดือดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วพักไว้ครึ่งวัน ทำซ้ำขั้นตอนสองสามครั้งและหลังจากเดือดที่สามแล้วเทแยมที่เตรียมไว้เหนือภาชนะ (ปิดสนิท) ปิดแน่นและพลิกคว่ำลงใต้ผ้าห่มอุ่นทิ้งไว้จนเย็นสนิท

แยมแอปปริคอทสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• แอปริคอตสุก - 2.4 กก.
• น้ำตาลทรายขาว - 1,5 กก.
• กรดซิตริก

การจัดเตรียม

ก่อนล้างแอปริคอตแห้งพวกเขากำจัดหินในวิธีที่สะดวกใด ๆ พับผลไม้ในภาชนะที่เหมาะสม เติมน้ำสะอาดด้วยน้ำเย็นและให้น้ำเชื่อมเดือด ครอบคลุมแอปริค็อตด้วยน้ำเชื่อมเดือดและทิ้งไว้ครึ่งวัน เมื่อ lobules ได้ดูดซึมน้ำเชื่อมแยมจะต้องต้มอีกครั้งและสามารถรีด ควรมีการระบายความร้อนก่อนจัดเก็บเพื่อความเย็น

แยมจากแอปริคอต lobules

ส่วนผสม:

• แอปริค็อต - 975;
• น้ำ 425 มล.
• น้ำตาล - 1,250 กก.

การจัดเตรียม

แอปริค็อตหนาแน่นอย่างระมัดระวังล้างออกแบ่งออกเป็นสองส่วนเอากระดูกและเทผลไม้ลงในภาชนะที่ทำจากแก้ว ในกระทะที่แยกจากน้ำตาลและน้ำปรุงอาหารน้ำเชื่อม, กวนมันเป็นระยะ เทแอปริคอตด้วยน้ำเชื่อมร้อนและคนให้ละเอียด หลังจากที่ในขณะที่ค่อยๆระบายน้ำผลไม้จากผลไม้เดือดและเทแอปริคอตอีกครั้ง ทิ้งชิ้นงานไว้ครึ่งวัน หลังจากนั้นชั่วขณะหนึ่งให้ส่งแยมไปที่กองไฟและปรุงอาหารผ่านความร้อนน้อยที่สุดเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกว่าน้ำเชื่อมจะเปลี่ยนเป็นสีทอง เสร็จสิ้นการติดขัดในโถ, ม้วนขึ้น, เปิดพวกเขาและปล่อยให้พวกเขาฆ่าตัวตาย หลังจากนั้นคุณสามารถเก็บรักษาเพื่อเก็บไว้ในที่เย็น

แยมแอปริคอทหนาแน่น - สูตรคลาสสิก

แยมนี้สามารถปรุงให้มีความหนาสูงสุดและทำให้ได้รับแยมที่สมบูรณ์แบบ มันสามารถใช้เป็นไส้ขนมพายหรือ croissants กรอบ

ส่วนผสม:

• แอปริค็อต - 975 กรัม;
• น้ำตาล - 875 กรัม;
• ฝักวานิลลา

การจัดเตรียม

หลังจากล้างและแห้งแอปริคอตแบ่งเป็นชิ้นและลบหลุม วาง lobules ในชามที่เหมาะสมและสุ่มเจาะผลไม้ด้วยส้อม ขั้นตอนนี้จะทำให้แอปริค็อตสามารถจัดสรรน้ำได้มากที่สุดและจะไม่เผาผลาญในระหว่างการทำอาหาร ใส่น้ำตาลด้านบนใส่วานิลลาแล้วทิ้งไว้ค้างคืน วันถัดไปวางแอปริค็อตบนไฟที่มีความเข้มต่ำและปรุงอาหารจนความหนาแน่นที่ต้องการเป็นระยะ ๆ เอาโฟม แยมที่มีความหนาแน่นสูงกระจายอยู่ทั่วขวดและม้วนที่ปราศจากเชื้อ