ไวน์จาก chokeberry สีดำเป็นกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อที่มีกลิ่นฉุนและกลิ่นฝาดเล็กน้อย นอกจากนี้เครื่องดื่มจะใช้เวลามากกว่าสิงโตของหุ้นของคุณสมบัติที่มีคุณค่าโดยธรรมชาติใน chokeberry ซึ่งทำให้มันมีความสำคัญในการเปรียบเทียบกับ analogues จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ
วิธีการทำไวน์โฮมเมดจาก chokeberry - สูตรคลาสสิกง่ายๆ
ส่วนผสม:
- ashberry - 5 กก.
- ลูกเกด ไม่เคยอาบน้ำ - 55 กรัม;
- กรองน้ำ - 990 มล.;
- น้ำตาล - 2 กก.
การจัดเตรียม
Blackberry rowan สำหรับไวน์ควรเลือกเฉพาะที่ไม่มีผลเน่าเสียและนึกคิดเล็กน้อยแช่แข็งหรือเก็บหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก มวลแบล็กเบอร์รีที่เราจัดเรียงและกำจัดตัวอย่างที่ไม่จำเป็น ตอนนี้พายจะถูกนวดให้ดีเพื่อไม่ให้เหลือเพียงชิ้นเดียว คุณสามารถใช้เปลสำหรับวัตถุประสงค์นี้หรือเพียงแค่สนใจผลเบอร์รี่ด้วยมือที่สะอาด
ในขั้นตอนต่อไปการผลิตเยื่อกระดาษควรจะถูกนำไปหมักครั้งแรก ในการทำเช่นนี้ให้ผสมในภาชนะที่เหมาะสมกับน้ำตาล (700 กรัม) และลูกเกดที่ไม่เคยล้างและวางในบ้านภายใต้สภาพห้องพักเป็นเวลาเจ็ดวัน ตรวจดูให้แน่ใจว่าได้ขยับเนื้อหาของชามทุกวันเพื่อไม่ให้เกิดอาการเปรี้ยว
อีกหนึ่งสัปดาห์ต่อมาโดยใช้ผ้าพันแผลตัดความเครียดหมักหมักและแยกน้ำจากเยื่อกระดาษ ฐานของเหลวเทลงในถังหมักเราติดตั้งซีลไฮดรอลิกไว้หรือใส่ถุงมือยางด้วยนิ้วที่เจาะด้วยเข็ม
เยื่อกระดาษที่เหลืออยู่ในตาข่ายผสมกับน้ำตาลทรายขาว (1.3 กิโลกรัม) เราเติมน้ำที่ผ่านการกรองแล้วทิ้งไว้อีกครั้งให้แช่แข็งปกคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าและไม่ลืมที่จะนำมาผสมกันทุกวัน หลังจากเจ็ดวันอีกครั้งเราบีบบดอีกครั้งในผ้ากอซเราจะกำจัดเยื่อกระดาษและเพิ่มน้ำของเหลวลงในภาชนะหมักหลักถอดปิดกะบังลมหรือถุงมือสักครู่ ในระหว่างกระบวนการหมักทั้งหมดมันเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อระบายฐานของไวน์ทุกสัปดาห์จากตะกอนที่ยังลบโฟม ทันทีที่ฟองสบู่ในระบบปิดผนึกของน้ำเลิกโดดเด่นหรือถุงมือถูกเป่าออกไปคุณสามารถระบายน้ำผลไม้ไวน์จากตะกอนและนำไปบรรจุขวดเพื่อนำไปเก็บในที่เย็น ๆ ได้เป็นครั้งสุดท้าย เพื่อให้ลิ้มรสเครื่องดื่มที่สมดุลและกลมกลืนต้องใช้เวลาสามถึงห้าเดือน
วิธีการทำไวน์โฮมเมดจาก chokeberry ในสูตรง่ายๆกับวอดก้า?
ส่วนผสม:
- Aronia argentiana - 400 กรัม;
- ใบเชอร์รี่ - หยิบ;
- กรองน้ำ - 1.6 ลิตร;
- น้ำตาล - 200 กรัม;
- กรดซิตริก - หยิก
การจัดเตรียม
สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการจัดเตรียมไวน์ตามสูตรคลาสสิกที่อธิบายไว้ข้างต้นเนื่องจากความยาวของกระบวนการนี้เราขอแนะนำให้เตรียมเครื่องดื่มแบบง่ายๆและรวดเร็วด้วยการมีส่วนร่วมของวอดก้า
ในการใช้ความคิดเช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้เราเลือกเฉพาะผลเบอร์รี่ที่มีคุณภาพเท่านั้น พวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งสดหรือแช่แข็ง ในกรณีหลังเครื่องดื่มจะมีสมาธิลดลงและฝาด เราถูมวลผลไม้ด้วยต้นส้มหรือนวดด้วยมือหลังจากนั้นพร้อมกับใบที่ล้างออกจากเชอร์รี่ที่เรากำหนดลงในกระทะ เราเทน้ำที่ผ่านการกรองไปยังมวลผลไม้ที่มีใบและวางภาชนะบนแผ่นร้อน หลังจากเดือดกับการกวนเป็นระยะ ๆ เราลดความร้อนและต้มประมาณสิบห้านาที
จากนั้นกรองน้ำซุปและบีบเล็กน้อยเพิ่มน้ำตาลและกรดลงในกรดเหลวและกรดมะนาวแล้วคนให้ละลายเพื่อให้ผลึกทั้งหมดละลาย หลังจากเสร็จสิ้นการทำความเย็นของเหลวที่มีรสหวานเปรี้ยวผสมกับวอดก้าบรรจุขวดและปล่อยให้ยืนอยู่บนหิ้งตู้เย็นเป็นเวลาสามสัปดาห์ หลังจากนั้นสักครู่ท่านสามารถลิ้มลองเครื่องดื่มสำเร็จรูปได้