ตลาดสมัยใหม่มีการจัดการเพื่อปรับให้เหมาะกับผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงการบริโภคผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เนื่องจากบนชั้นวางคุณสามารถหาไส้กรอกมังสวิรัติไส้กรอกและผัดต่างๆได้มากขึ้น ในเมืองเล็ก ๆ ทางเลือกเหล่านี้ยังคงยากที่จะเข้าถึงและค่าใช้จ่ายที่เหมาะสมกับทุกคน ทางเลือกหนึ่งคือการทำอาหารแบบโฮมเมดซึ่งเราจะพูดถึงกันต่อไป
ไส้กรอกมังสวิรัติ - สูตร
ส่วนผสม:
- หอมใหญ่ - 65 กรัม;
- ฟันกระเทียม - 3 ชิ้น;
- ถั่วขาวต้ม - 170 กรัม;
- น้ำ 115 มล.;
- ซอสถั่วเหลือง - 35 มล.
- วางมะเขือเทศ - 5 กรัม;
- พริกหยวกรมควัน - 2 ช้อนชา
- ผักชีพื้น, มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
- ใย - 1 รายการ;
- เกล็ดข้าวโอ๊ต - 35 กรัม;
- เมล็ดแฟลกซ์ - 5 กรัม
การจัดเตรียม
ด้วยเครื่องปั่น, แส้หัวหอมจากต้นหอมและกระเทียมกลีบ นำไปวางบนกระทะที่อุ่นแล้วพักไว้ 3 นาที นำส่วนผสมกลับลงในชามใส่เครื่องเทศถั่วเหลืองน้ำถั่วมะเขือเทศและทำซ้ำวิปปิ้ง แยกส่วนผสมข้าวโอ๊ตบดและเมล็ดแฟลกซ์ด้วยเส้นใย เพิ่มส่วนผสมที่แห้งลงในเนื้อหาของเครื่องปั่นและปัดอีกครั้ง มวลผลของการยองตัวด้วยมือของคุณสักสองสามนาทีจนกว่าคุณจะได้รับ "แป้ง" แน่น ถ้าส่วนผสมล่มสลาย - เทน้ำสองช้อนโต๊ะ
ด้วยปาล์มม้วนไส้กรอกหนากับไส้กรอกธรรมดาห่อด้วยฟอยล์และวางไว้เหนืออ่างน้ำ ปรุงไส้กรอกมังสวิรัติที่บ้านเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาทีจากนั้นเย็นและกำจัดปลอกฟอยล์
สูตรสำหรับทำอาหารไส้กรอกมังสวิรัติจากถั่วเบงกอล
นอกเหนือไปจากถั่วแกนหลักของไส้กรอกมังสวิรัติอาจกลายเป็นถั่วชิกพี ก่อนที่จะปรุงอาหารจะแช่และหลังจากบวมต้มจนนุ่ม
ส่วนผสม:
- ใย - 1 รายการ;
- กำมือขนมปัง
- เกล็ดของพริก - หยิก;
- เมล็ดยี่หร่า (ดิน) - 1 1/2 ช้อนชา
- ใบโหระพาแห้งออริกาโน - 2 ช้อนชา
- ถั่วลิสงต้ม - 2 รายการ;
- tahini 15 กรัม;
- กระเทียม - 5 ซี่;
- ซอส Worcestershire - 10 มล.;
- น้ำซุปผัก 190 มล.
การจัดเตรียม
ก่อนที่คุณจะทำไส้กรอกมังสวิรัติส่วนผสมแห้งจะถูกส่งไปยังเครื่องปั่น: เส้นใยขนมปังและเครื่องเทศ หลังจากตีลงในชามแล้วจะนำถั่วพริกทาจินีพริกป่นกระเทียมซอส Worcestershire และน้ำผักจะถูกส่งไปยังส่วนผสมที่แห้ง หลังจะดีกว่าเทในส่วนเพื่อให้ไส้กรอกไม่ทำลายขึ้นจากความชื้นมากเกินไป หลังจากที่ตีอีกครั้งเทของเหลวถ้าจำเป็นหลังจากนวดมวลด้วยมือเก็บรวบรวมเข้าด้วยกันและม้วนลงในไส้กรอก หลังจากห่อไส้กรอกกับฟอยล์แล้ววางลงบนอ่างน้ำ 2 ชั่วโมง (ความร้อนเล็ก ๆ )