Khychin เป็น เค้ก บาง ๆ ที่มีการอุดฟันที่หลากหลาย ได้แก่ เนื้อสัตว์มันฝรั่งเนยแข็งและผักสีเขียว นี่เป็นอาหารประจำชาติของชนเผ่าฝรั่งหลายคนและมีความแตกต่างเล็กน้อย Kabardin Khychin เป็นที่บางที่สุดและทอดในกระทะแห้ง Karachai - หนาเล็กน้อยและปรุงสุกในกระทะในเนยจำนวนมาก, Ossetian เป็นหนาและอบในเตาอบ ตามเนื้อผ้าไก่ถูกซ้อนกันแล้วตัดเป็นไตรมาส tk ชื่อมาจากคำว่า "khich" ข้ามแล้วตัดด้วยไม้กางเขน
สูตรของ Hitchin กับเนยแข็งและผักสีเขียว
ในหลักการสูตรจะเหมือนกัน แต่รสชาติเท่านั้นที่แตกต่างกันดังนั้นเราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีทำฮัทชินส์บนพื้นฐานของสูตรที่มีชีสและผักสีเขียว
ส่วนผสม:
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- kefir - 600 มล.;
- แป้ง - 1 กิโลกรัม;
- เนย - 150 กรัม;
- Adyghe ชีส - 800 กรัม;
- กรีน - 200 กรัม;
- เกลือ - 30 กรัม;
- โซดา - 10 กรัม
การจัดเตรียม
สำหรับการทดสอบคุณต้องเตรียม kefir อุ่น ๆ เติมโซดาและคนให้เข้ากัน เราร่อนแป้งลงในชามขนาดใหญ่ทิ้งไว้ให้กลิ้งต่อ ร่อนเป็นข้อบังคับ tk แป้งสาลีเป็นเครื่องจำนำแป้งนุ่ม ๆ เราทำลึก, เท kefir, ไข่, ช้อนโต๊ะน้ำมันและเกลือ ผสมทุกอย่างและนวดแป้ง ไม่ควรตึง แต่นุ่ม ให้แน่ใจว่าได้เอาชนะแป้งบนโต๊ะเพื่อให้หลังจากนั้นมันก็ยืดหยุ่นและไม่ได้หักเมื่อกลิ้ง เราปล่อยให้มันหลังจากที่ manipulations ทั้งหมดที่เหลือสำหรับครึ่งชั่วโมง
สำหรับการเติมเราบดชีสคุณสามารถบดคุณก็สามารถถูมันเราสับสีเขียวประณีตมาก สามารถเป็นสีเขียวที่คุณโปรดปรานสิ่งสำคัญสดใหม่และสะอาดผสมกับชีสเกลือปิดและม้วนลูกจากมวลที่ได้รับ กับมันฝรั่งกระบวนการนี้ไปได้ง่ายขึ้น แต่ที่นี่คุณสามารถลอง ลูกจะทำเพื่อกระชับการบรรจุและมันพอดีกับฮัทชินมากขึ้น, ช้อนหนาแน่นไม่ทำงาน
แป้งเสร็จแล้วแบ่งออกเป็นชิ้นส่วนเท่ากันในขนาดเท่าลูกที่เติมอาจจะมากกว่านี้ เราทำเค้กจากแป้งใส่บรรจุที่นั่นและฉีกมันออกมาจากด้านบนเช่นถุงถ้าแป้งเป็นฟุ่มเฟือยเราตัดมันออก ปาดฝ่ามือกับลูกที่ได้รับและค่อยๆรีดออกในปริมาณที่พอเหมาะแป้งคุณต้องทำงานอย่างรอบคอบโดยมีขอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อไม่ให้ทะลุทะลวงหรือการเติมจะไหลออก หากรูเกิดขึ้นหล่อลื่นด้วยน้ำและโรยด้วยแป้ง ความหนาทำตามความต้องการคุณสามารถม้วนได้ถึง 3 มม. ทอดในกระทะคุณสามารถแห้งในเนย เมื่อทอด, hychin จะพองเช่นลูกเราเปิดมันมากกว่าและเจาะมัน เราใส่ในกองและ smeared กับเนยละลายโดยไม่เสียใจ