มันฝรั่งทอดเป็นอาหารยอดนิยมของอาหารรัสเซียซึ่งสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารด้านข้างหรือเป็นอาหารที่เป็นอิสระ รสชาติของมันฝรั่งสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการเตรียมและส่วนผสม วันนี้เราจะบอกวิธีทอดมันฝรั่งให้ถูกต้องและอร่อย
มันฝรั่ง ทอดอร่อย กับหัวหอม
ส่วนผสม:
- เนย - 50 กรัม;
- มันฝรั่งสดขนาดเล็ก - 1 กิโลกรัม;
- ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง;
- เครื่องเทศ
- หัวหอมสีเขียว - คาน 0.5
การจัดเตรียม
วิธีที่คุณสามารถทอดมันฝรั่งแสนอร่อย? ดังนั้นมันฝรั่งของฉันสะอาดใส่ในกระทะและเทน้ำ นำไปต้มปรุงจนครึ่งพร้อมแล้วให้ปิดและระบายของเหลวทันที ตอนนี้เราแห้งผักและวางไว้บนผ้าเช็ดตัว ในกระทะให้ละลายเนยวางมันฝรั่งและทอดมันเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายของเกลือและบริการโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและหัวหอมสีเขียว
มันฝรั่งทอดอร่อยในกระทะ
ส่วนผสม:
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- เครื่องเทศ
- น้ำมันพืช
การจัดเตรียม
มันฝรั่งจะทำความสะอาดและใส่ลงในอ่างน้ำทันที หลังจากผ่านไป 15 นาทีน้ำจะไหลผ่านเนื้อผักล้างและหั่นเป็นก้อน ตอนนี้วางบนเตากระทะเหล็กหล่อ, เทน้ำมันพืชและไฟกลางไฟ เวลานี้เราแห้งมันฝรั่งบนผ้าผ้าและเมื่อน้ำมันสมบูรณ์ warms ขึ้นเรากระจายมัน ทอดเป็นเวลา 7 นาทีโดยไม่ต้องกวนและใช้ไม้พายพิเศษและเปิดชั้นของมันฝรั่งที่มีการเคลื่อนไหวรวดเร็วหลาย ด้านหลังคุณควรจะได้รับเปลือกที่น่ารับประทาน ตอนนี้ลดไฟเล็กน้อยรออีก 10 นาทีและกวนอีกครั้ง ดังนั้นเราจึงนำมันฝรั่งเพื่อความนุ่มนวลเกลือเพื่อลิ้มรสและวางบนแผ่น
มันฝรั่ง ทอดอร่อย ในแบบชนบท
ส่วนผสม:
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งสด - 3 ช่อ;
- ไขมัน - 3 ชิ้น;
- เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
เราลอกมันฝรั่งและหั่นเป็นชิ้น บนกระทะร้อนเราใส่ไขมันเราร้อนจากนั้นเมื่อไขมันไฟน้อยที่สุดและเราเอา cracklings จากนั้นจึงนำมันฝรั่งแห้งมาผัดจนสุก ในตอนท้ายเราเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและเทไข่ตีเล็กน้อย ปิดฝาทิ้งไว้สักครู่และเสริฟจานที่โรยด้วยสมุนไพรที่สับ
สูตรสำหรับมันฝรั่งทอดอร่อยกับเห็ด
ส่วนผสม:
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- เห็ดสด - 100 กรัม;
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช
- เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
มันฝรั่งล้างทำความสะอาดล้างและตัดเป็นก้อน จากนั้นเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัวแล้ววางลงบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดจนสุกปานกลางให้ร้อนกวนเป็นครั้งคราว ในเวลาเดียวกันในกระทะอื่นเราให้ความร้อนน้ำมันและกระจายเห็ดตัดเป็นแผ่น ผ่านไปให้เป็นสีทองแล้วเพิ่มหย่อนคล้อยไว้ในวงแหวนครึ่งหนึ่ง
ความลับของการปรุงอาหารมันฝรั่งทอดแสนอร่อย
- สำหรับการหุงต้มมักใช้กระทะขนาดใหญ่และเทมันฝรั่งลงในชั้นบาง ๆ ดังนั้นคุณจะได้รับจานพร้อมเร็วมากขึ้นและจะส่งผลกระทบต่อเปลือก crusty และความสมบูรณ์ของมันฝรั่ง
- พยายามที่จะไม่ผสมมันฝรั่งบ่อยเกินไปในระหว่างการทอดและถ้าคุณทำให้ใช้จอบกว้าง
- เกลือมันฝรั่งที่ปลายสุด - มิฉะนั้นจะดูดซับไขมันส่วนเกินและนุ่มมาก
- พร้อมกับมันฝรั่งทอดและหัวหอม - มันจะให้ผักหลักกลิ่นหอมหวานและน่ารื่นรมย์