เนื้อ pilaf เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ของจานตะวันออกที่เป็นที่นิยมเหมาะสำหรับละติจูดของเรา ในขณะที่นักชิมที่มีฝีมือเดินทางไปเที่ยวหาแกะพบว่าแม่บ้านที่มีประสบการณ์ได้ปรับตัวเองเพื่อเตรียมอาหารที่อุดมด้วยเนื้อไม่ติดมันเลือกเนเปิลและเต้านมข้าวที่มีคุณภาพเครื่องเทศหอม ๆ กับการปฏิบัติตามสัดส่วนและเทคโนโลยีที่เหมาะสม
วิธีการปรุงอาหาร pilaf จากเนื้อ?
หมูทอดจากฟองหมูเป็นความฝันของพ่อครัวซึ่งสามารถทำได้อย่างง่ายดายในขณะที่สังเกตสัดส่วนและตำแหน่งที่ถูกต้องของผลิตภัณฑ์ ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมไม่ใช่การประหยัดน้ำมันแล้ว - เนื้อและแครอท เทส่วนผสมกับน้ำและเคี่ยวจนเนื้อนุ่ม เพิ่มข้าวเครื่องเทศน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมข้าวโดย 2 ซม. และกดโดยไม่ต้องกวนเป็นเวลา 40 นาที
- ไม่ว่าจะประสบความสำเร็จอย่างไรกับสูตรของ plov ที่มีเนื้อวัวอยู่ที่บ้านรสชาติของจานขึ้นอยู่กับอัตราส่วนของเนื้อสัตว์กับข้าว ในรุ่นคลาสสิกส่วนเท่า ๆ กันของข้าวเนื้อและแครอทจะถูกนำมาและหัวหอมจะใส่น้อยลง
- สำคัญมากคือการตัดผลิตภัณฑ์ แครอทถูกตัดเป็นบาร์ที่ดีที่สุด: แครอทขูดต้มได้อย่างรวดเร็ว ข้าวเบื้องต้นต้องแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ของเหลวช่วยในการขจัดแป้งและเกลือไม่ทำให้ไขมันเสื่อมลง
สูตรของอุซเบก pilaf กับเนื้อ
เกี่ยวกับ อุซเบก pilaf กับเนื้อวัว oriental ทั้งหมดผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารยุโรป นี้มีคำอธิบาย: ในมือของเชฟเอเชียเนื้อกลายเป็นฉ่ำและนุ่มข้าว - ร่วนและจานทั้งหมด - มีสีสัน ความลับง่ายๆก็คือมันปรุงสุกในหม้อที่มีไขมันและเครื่องเทศมากที่สุดโดยไม่ต้องผสมส่วนผสมที่ยาวและรอบคอบเนื่องจาก pilaf ไม่ชอบการวิ่ง
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 1 กิโลกรัม;
- ข้าว - 1 กิโลกรัม;
- แครอท - 1 กก.
- หัวหอม 250 กรัม;
- หัวกระเทียม - 2 ชิ้น;
- พริกร้อน - 1 ชิ้น;
- barberry - 20 กรัม;
- ยี่หร่า - 20 กรัม;
- น้ำเดือด 2.5 ลิตร
- ผักชี - 20 กรัม;
- น้ำมัน - 300 มล.
การจัดเตรียม
- ทอดน้ำมันหอมใหญ่ทั้งหมด ล้างและใส่หัวหอมสับ
- หลังจาก 10 นาทีใส่เนื้อ หลังจากนั้นแครอทบาร์
- หลังจาก 10 นาทีเติมน้ำเดือด 1 ลิตรพริกไทยและเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง
- เพิ่มเครื่องเทศ, ข้าว, น้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
- "จมน้ำ" กระเทียมและบด Uzbek pilaf จากเนื้ออีก 15 นาที
เนื้อ pilaf ในหม้อ
สูตรของ pilaf จากเนื้อในคะนางจะออกรสอร่อยและมีกลิ่นหอม กำแพงเหล็กหล่อของเครื่องใช้ต่างๆรู้ถึงธุรกิจของพวกเขาพวกเขาให้ความร้อนได้ดีและเก็บความร้อนไว้เพื่อให้มั่นใจได้ว่าการไหลเวียนของอากาศจะถูกต้องเนื่องจากจานจัดเตรียมไว้สำหรับคู่โดยไม่เสียสมบัติที่เป็นประโยชน์ ในขณะเดียวกันเนื้อจะมีเปลือกหอยหัวหอมคดเคี้ยวและข้าวจะขรุขระ
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 600 กรัม;
- ข้าว - 600 กรัม;
- หอมใหญ่ 300 กรัม;
- น้ำเดือด - 2 ลิตร;
- แครอท - 600 กรัม;
- หัวกระเทียม - 1 ชิ้น;
- น้ำมัน - 200 มล.;
- zira, barabaris - 10 กรัมแต่ละชิ้น
การจัดเตรียม
- ทอดหอมจนสีคาราเมล
- ใส่เนื้อวัวและหลังจาก 10 นาที - แครอท
- ทอดจนปริมาณลดลง
- เติมน้ำเดือด 700 มล. และเคี่ยวประมาณ 40 นาที
- เทข้าวใส่น้ำและเคี่ยวมาก
- หลังจาก 30 นาทีใส่กระเทียมลงในเนื้อ
Pilaf ในเตาอบกับเนื้อวัว - สูตร
Pilaf กับเนื้อวัวในเตาอบเป็นทางเลือกที่จะ kazan การกระจายอุณหภูมิสม่ำเสมอในเตาอบช่วยในการทำเนื้อวัวอ่อนซีเรียล - กรอบและทั้งจาน - ไม่เลี่ยน แต่มีคุณค่าทางโภชนาการและความพึงพอใจ ดังนั้นนายจ้างจะได้รับการงดเว้นจาก zirvak ดับชั่วโมงเนื่องจากส่วนประกอบทั้งหมดจัดทำพร้อม ๆ กัน
ส่วนผสม:
- ข้าว - 500 กรัม;
- เนื้อวัว - 1 กิโลกรัม;
- แครอท - 500 กรัม;
- หัวหอม - 200 กรัม;
- น้ำมัน - 150 มล.;
- น้ำ - 1.5 ลิตร;
- หัวกระเทียม - 1 ชิ้น;
- พริกร้อน - 1 ชิ้น
การจัดเตรียม
- ทอดชิ้นเนื้อ
- เพิ่มหัวหอมและแครอท
- หลังจาก 10 นาทีให้โอน zirvak ลงในกระทะ
- ใส่ข้าวเครื่องเทศและน้ำ
- ตีพิซซ่าจากเนื้อในเตาอบที่ 160 องศา 90 นาที
Pilaf กับเนื้อวัวบนกระทะ - สูตร
เนื้อ pilaf ที่บ้านไม่ต่ำกว่ารุ่น Uzbek แม้ว่าจะมีการปรุงสุกในกระทะ จริงอยู่อาหารจะมีแค่สองอย่างเท่านั้น แต่ก็จะดับเพลิงสดได้เสมอ ไม่จำเป็นต้องมีความรู้และเทคนิคลับยกเว้นว่ากระทะต้องลึกและมีก้นหนา
ส่วนผสม:
- ข้าว - 300 กรัม;
- เนื้อวัว - 400 กรัม;
- น้ำ 750 มล.;
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- ผักชี - 5 กรัม;
- พริกไทยดำ - 5 กรัม;
- หัวกระเทียม - 1 ชิ้น;
- น้ำมัน - 100 มล.
การจัดเตรียม
- ทอดเนื้อสัตว์
- ใส่หัวหอมในเนื้อหลังจาก 5 นาที - แครอทและแช่
- เติมน้ำเดือดเครื่องเทศและน้ำเดือด 30 นาที
- เทข้าวใส่น้ำ
- ปรุงอาหาร pilaf จากเนื้อในกระทะสำหรับชั่วโมง
Plov ของเนื้อหัวใจ
แม่บ้านแต่ละคนสามารถเลือกสูตรอาหารจำพวกเนื้อกับเนื้อเพื่อลิ้มรสและความเป็นไปได้ทางการเงิน ค่าใช้จ่ายของชิ้นเนื้อมีค่าต่ำกว่าเนื้อสัตว์ดังนั้นจึงมีประโยชน์มากกว่าที่จะทำ pilaf จากหัวใจวัว นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินที่มีเนื้อละเอียดอ่อนได้รับการเตรียมอย่างรวดเร็วและจากกลิ่นเฉพาะของมันง่ายที่จะกำจัดโดยเครื่องเทศ
ส่วนผสม:
- หัวใจ - 400 กรัม;
- ข้าว - 400 กรัม;
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- น้ำเดือด - 2 ลิตร;
- หัวกระเทียม - 1 ชิ้น;
- น้ำมัน - 150 มล.
การจัดเตรียม
- ชิ้นทอดของหัวใจ
- เพิ่มขี้ผึ้งและควันนาน 5 นาที
- เทน้ำเดือด 1 ลิตรเอาโฟมและเคี่ยวทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
- ใส่ข้าวน้ำเครื่องเทศและปรุงอาหารได้มาก
Pilaf กับเนื้อดิน
ถ้า สูตรการทำอาหาร จากเนื้อวัวต้องใช้เวลาคุณสามารถทำกับเนื้อสับ ไม่ใช่แค่เรื่องความเร็วเท่านั้น เนื้อสับจะอิ่มตัวอย่างรวดเร็วด้วยเครื่องเทศและทำให้น้ำซุปหอมมากขึ้นและจานตัวเองจะนุ่มนวล และแม้ว่ารุ่นนี้ไม่สอดคล้องกับกฎเกณฑ์คลาสสิก แต่แนวคิดในการจัดเตรียมอร่อยง่ายๆและประหยัดไม่มีใครยกเลิก
ส่วนผสม:
- ฟักทอง - 350 กรัม;
- ข้าว - 400 กรัม;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- hops-suneli - 10 กรัม;
- น้ำเดือด 550 กรัม
การจัดเตรียม
- หัวหอมทอดและแครอท
- หลังจาก 5 นาทีเพิ่มการบรรจุ เครียดทุกอย่างเข้าด้วยกัน
- ใส่ข้าวเครื่องเทศใส่น้ำและต้ม pilaf จากเนื้อสับ 20 นาที
Pilaf กับเนื้อวัวและ chickpeas - สูตร
Pilaf กับ chickpeas และเนื้อเป็นตัวแปรตะวันออกทั่วไป ถั่วเหลืองของตุรกีอุดมไปด้วยโปรตีนรสชาติที่เป็นกลางผสมผสานเข้ากับเนื้อสัตว์และข้าวซึ่งแตกต่างจากพืชตระกูลถั่วชนิดอื่น ๆ ซึ่งรับรู้ได้ดีจากลำไส้ ตามกฎแล้วถั่วชิกพีจะแช่ในน้ำเป็นเวลา 12 ชั่วโมงและตั้งแต่เวลาของการเตรียมถั่วไม่ตรงกับข้าวจะถูกตุ๋นใน zirvak
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 350 กรัม;
- ข้าว - 350 กรัม;
- chickpea - 150 กรัม;
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- แครอท - 350 กรัม;
- น้ำเดือด - 1 ลิตร;
- น้ำมัน - 250 มล.
- barberry - 20 กรัม;
- เผ็ด - 10 กรัม
การจัดเตรียม
- แช่ถั่วชิกพีเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
- ทอดเนื้อสัตว์หัวหอมและแครอทเป็นเวลา 10 นาที
- ใส่เครื่องเทศคื่นฉ่ายและน้ำเดือด 250 มล. และเคี่ยวนาน 30 นาที
- ใส่ข้าวใส่ในส่วนที่เหลือของน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที
Pilaf กับเนื้อวัวและมุกบาร์เลย์
การเตรียม pilaf จากเนื้อวัวประกอบด้วยไม่เพียง แต่ผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมเท่านั้น ไม่น่าสนใจเป็นจานที่ทำจากข้าวบาร์เลย์มุก นอกจากนี้ผู้บริโภคยังได้เปลี่ยนทัศนคติเชิงลบต่อโรคซุ้มที่เกิดจากการทำอาหารเป็นเวลานานโดยเริ่มแรกแช่และทำให้มันหอมและร่วนทอดลงในกระทะ
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 550 กรัม;
- มุกข้าวบาร์เลย์ - 200 กรัม;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 40 กรัม;
- หัวกระเทียม - 1 ชิ้น;
- น้ำเดือด - 1.5 ลิตร;
- น้ำมัน - 150 มล.;
- พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
การจัดเตรียม
- ล้างเม็ดและแช่ไว้
- ทอดเนื้อสัตว์หัวหอมและแครอทไปสีแดงเข้ม
- เพิ่มพาสต้า 500 มิลลิลิตรของน้ำเดือดเครื่องเทศและปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาที
- ล้างตะแกรงในกระทะแห้ง
- ใส่ไว้ใน dirvak, เติมน้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที
Pilobur กับเนื้อ
เนื้อ pilaf อร่อยมากจากเนื้อวัวจะได้รับจาก bulgur ในครัวทางทิศตะวันออกนี้ groats มักจะถูกแทนที่ด้วยข้าวเนื่องจาก bulgur เหมาะอย่างสมบูรณ์กับเนื้อไม่ต้มและไม่ได้เปิด pilaf เป็นโจ๊ก มันสะดวกที่ไม่ควรล้างและแช่ แต่เพื่อให้ได้รสชาติบ๊องที่อุดมไปด้วย - ควรผัดในน้ำมันในกระทะ
ส่วนผสม:
- bulgur - 150 กรัม;
- เนื้อวัว - 300 กรัม;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- น้ำ - 1,3 ลิตร;
- ขมิ้น - 5 กรัม;
- zir - 5 กรัม;
- น้ำมัน - 120 มล.
การจัดเตรียม
- ทอดเนื้อสัตว์ด้วยผัก
- เพิ่มน้ำ 500 มิลลิลิตรเครื่องเทศและนำออกเป็นเวลา 30 นาที
- แยกทอด bulgur
- รวมกับเศษเนื้อสัตว์ราดน้ำและเคี่ยวนาน 20 นาที
Pilaf ในเนื้อหมูที่มีเนื้อวัว - multiplarque
Pilaf ใน เนื้อสัตว์ที่มี หลายรูปแบบ เป็นคำตอบในการปรุงอาหารที่ทันสมัยในหม้อ Pilaf จาก multivark ไม่ได้มีสีสันและไม่มีหมอกควัน แต่ไม่น้อยอร่อย นี่คือการดูแลโดย "หม้อน้ำอิเล็กทรอนิกส์" - multivark ซึ่งความร้อนของจานที่เกิดขึ้นจากสามด้านในโหมด "ดับ" และการแช่ - เกี่ยวกับการทำงาน "ความร้อน" ซึ่งสอดคล้องกับเทคโนโลยีคลาสสิก
ส่วนผสม:
- ข้าว - 320 กรัม;
- เนื้อวัว - 550 กรัม;
- ขมิ้น - 10 กรัม;
- พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
- หัวกระเทียม - 1 ชิ้น;
- น้ำมัน - 80 มล.;
- น้ำเดือด - 1 ลิตร;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น
การจัดเตรียม
- หัวหอม, แครอทและเนื้อปรุงอาหารใน "Zharke" 10 นาที
- เพิ่มเครื่องเทศข้าวและน้ำ
- Tomite ในชั่วโมง "Quenching" และ 40 นาทีใน "warmth"
Pilaf จากเนื้อในหม้อน้ำเมื่อไฟไหม้
Plov ใน เนื้อวัวและเนื้อแกะ kazan เป็น "ประโยชน์" สำหรับผู้ที่ต้องการเรียนรู้ประเพณีของจานตะวันออก เทคโนโลยีการปรุงอาหารนี้ไม่แตกต่างจากการปรุงอาหารที่บ้านและทำตามรูปแบบการปรุงอาหารเดียวกันยกเว้นไขมันที่อ้วนและการซื้อเนื้อแกะบนกระดูกซึ่งสามารถเพิ่มไขมันมากเกินไปในจานซึ่งยินดีต้อนรับเสมอ
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 1,5 กก.;
- เนื้อแกะ - 1,2 กก.
- ไขมันส่วนเกิน - 500 กรัม;
- น้ำ - 4 ลิตร;
- ข้าว - 2,5 กก.
- แครอท - 2.5 กก.
- หัวหอม - 1,5 กก.
- หัวกระเทียม - 6 ชิ้น;
- พริกร้อน - 2 ชิ้น
การจัดเตรียม
- ทอดเนื้อสัตว์ในไขมันที่หลอมละลาย
- เพิ่มหัวหอมและแครอท
- หลังจาก 10 นาที - น้ำ
- ทิ้งไว้ใต้ฝา 30 นาที
- เทข้าว
- หลังจาก 30 นาที "จมน้ำ" กับพริกไทยและกระเทียมและปรุงอาหารอีก 15 นาที