Bulgur คืออะไร? groats นี้เป็นที่นิยมมากในครัวของตะวันออกกลางทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและอินเดีย มันทำมาจากเมล็ดข้าวสาลีโดยนึ่งการอบแห้งและทำความสะอาดจากเปลือกหอย ด้วยเหตุนี้ Bulgur จึงคงไว้ซึ่งสารอาหารทั้งหมด
มันสามารถจะรวมกับผักเนื้อสัตว์หรือเพิ่มลงในสลัด อาหารซึ่งรวมถึง bulgur ได้รับรสชาติโอเรียนเต็ลที่ลึกซึ้งและกลิ่นหอมกลั่นที่ผิดปกติ แต่น่ารื่นรมย์ ลองดูสูตรการปรุงอาหารบางอย่างที่เป็นต้นฉบับโดยใช้ bulgur
Pilov จาก bulgur - สูตร
สูตรสำหรับการทำอาหาร plov จาก bulgur ค่อนข้างอร่อยและเป็นต้นฉบับ ตรวจสอบด้วยตัวคุณเอง!
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ - 800 กรัม;
- หลอดสีแดง -1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- พริกหวานแดง - 1 ชิ้น;
- พริกหวานเหลือง - 1 ชิ้น;
- แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1 ชิ้น;
- แอปเปิ้ลหวาน - 1 ชิ้น;
- ลูกพรุนแห้ง - 8 ชิ้น;
- มะเดื่อแห้ง - 2 ชิ้น;
- bulgur - 350 กรัม;
- เนย - 100 กรัม;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- เครื่องปรุงรส Uzbek - 0.5 ช้อนชา
การจัดเตรียม
นำเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่ เราทำความสะอาดหัวหอมตัดเป็นวงแหวนครึ่ง แครอทถูกทำความสะอาดและหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ พริกไทยและแอปเปิ้ลตัดเป็นเส้นและลูกพรุนและมะเดื่อ - ก้อน
ในหม้อที่เราเทน้ำมันเล็กน้อยและทอดในหัวหอมมันแครอทและพริก จากนั้นเพิ่มเนื้อไก่และปลิวเข้าด้วยกันประมาณ 10 นาที จากนั้นเพิ่มผลไม้เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันและเพิ่มน้ำมากจนทุกอย่างได้รับการคุ้มครอง ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางใต้ฝาจนกว่าจะพร้อมประมาณ 40 นาที
จากนั้นวางขนมปังกับ bulgur เนื้อด้านบนเทน้ำเดือดนำไปต้มและสตูว์เป็นเวลา 10 นาที ตอนนี้ปิดอย่างระมัดระวังผสมและให้เล็กน้อยยืนขึ้นและได้รับความเหนื่อยภายใต้ฝา นั่นคือ pilobura pilaf กับผักและไก่พร้อม!
Pilav กับ Bulgur
ส่วนผสม:
- bulgur - 350 กรัม;
- เห็ดสด - 250 กรัม;
- หอม - 1 ชิ้น;
- น้ำ - 800 มล.;
- น้ำมันมะกอก
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- กรีน - สำหรับตกแต่ง
- ถั่วสน - 100 กรัม
การจัดเตรียม
ในกระทะให้ความร้อนน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและผ่านหัวหอมสับละเอียดจนโปร่งแสง จากนั้นเพิ่มเห็ดที่หั่นเป็นแผ่น คลุกเคล้าให้เข้ากันเป็นครั้งคราวจนน้ำระเหยหมด จากนั้นเทน้ำร้อนให้เดือดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เราเท bulgur, ผสม, ครอบคลุมและปรุงอาหารในความร้อนต่ำจนซุ้มได้ดูดซึมน้ำทั้งหมด ถั่วดำแห้งเล็กน้อยในกระทะแห้งแยกต่างหากจนเป็นสีแดง เราใส่สายสร้อยสำเร็จรูปพร้อมกับ bulgur และเห็ดบนจานแล้วโรยด้านบนด้วยผักและสับละเอียด
สลัดกับ bulgur
ส่วนผสม:
- bulgur - 125 กรัม;
- แตงกวาสด - 1 ชิ้น;
- หอม - 1 ชิ้น;
- ข้าวโพดกระป๋อง - 150 กรัม;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- เปลือกมะนาว - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- สะระแหน่สด - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
Bulgur เทลงในกระทะและเทน้ำเดือดที่สูงชันเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นก็ให้ไฟช้าและปรุงจนบวม ถัดไปค่อยๆระบายน้ำและเพิ่มซุ้มให้เปียโน
แตงกวาและปอกเปลือกหัวหอมตัดเป็นวงแหวนครึ่ง ด้วยมะเขือเทศลอกผิวให้เทด้วยน้ำเดือด การแต่งกายสลัดผสมน้ำมะนาวแยกจากกันผักสับละเอียดน้ำผึ้งและน้ำมันพืช ทั้งหมดผสมและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส จากนั้นเพิ่มลงใน bulgur ระบายความร้อนทั้งหมดเตรียมผักและน้ำน้ำสลัด