Koumiss เป็นเครื่องดื่มนมที่ทำให้รู้สึกฟองสดชื่น มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยเปรี้ยวและขจัดความกระหายโดยเฉพาะในสภาพอากาศร้อน koumiss นี้ถูกเตรียมแบบดั้งเดิมจากนมแม่สด แน่นอนว่าในเมืองสมัยใหม่เป็นเรื่องยากที่จะหาได้ดังนั้นส่วนใหญ่เครื่องดื่มที่ทำจากนมวัวหรือแพะ มารู้จักกับคุณในรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำอาหารกุยมูนที่บ้าน
Kumis จากนมวัวที่บ้าน
ส่วนผสม:
- นมไขมันต่ำ - 1 ลิตร;
- น้ำต้ม - 1 รายการ;
- น้ำตาลทรายแดง - 3 ช้อนชา
- kefir - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ยีสต์ขนมปังอัด - 5 กรัม
การจัดเตรียม
นมต้มผสมกับแก้วน้ำดื่มสะอาดและเพิ่มปริมาณน้ำตาลทรายที่ระบุไว้ จากนั้นเทลงในอุณหภูมิห้องและเทใส่ kefir แบบโฮมเมด ถัดไปให้ครอบคลุมอาหารที่มีฝาปิดห่อไว้ในผ้าห่มและวางไว้สักสองสามชั่วโมงในที่ที่อุ่น
หลังจากผสมให้กลายเป็นรสเปรี้ยวให้นำไปตีให้เป็นของเหลวและเกล็ดโปรตีนขนาดใหญ่จะกรองผ่านเนยแข็ง สำหรับการก่อตัวของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เราจะเพิ่มยีสต์ที่ผ่านการบีบอัดซึ่งก่อนอื่นเจือจางด้วยน้ำอุ่นและทิ้งน้ำตาลเล็กน้อย ยีสต์พร้อมแล้วเทลงในนมเปรี้ยวผสมและเทลงในขวด ทำให้เกิดรอยเหี่ยวย่นและทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที ทันทีที่ฟองสบู่เริ่มปรากฏให้เราใส่ขวดในน้ำเย็นและหลังจาก 30 นาทีเราให้บริการเครื่องดื่มกับโต๊ะ
วิธีการทำ koumiss จากนมแพะ?
ส่วนผสม:
- นมแพะไขมันต่ำ - 1 ลิตร;
- น้ำดื่มบรรจุขวดบริสุทธิ์ - 200 มล.
- น้ำผึ้ง - 3 ช้อนชา
- โยเกิร์ตธรรมชาติ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ยีสต์ดิบอัด - 5 กรัม
การจัดเตรียม
นมเทลงในกระทะต้มเพิ่มน้ำและใส่น้ำผึ้ง เทคนให้ทั่วและเทลงในอุณหภูมิห้อง จากนั้นให้เราเทโยเกิร์ตธรรมชาติใส่กระทะฝาครอบห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ ใส่ในที่อุ่นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
ทันทีที่นมเปรี้ยวปั่นให้เข้ากันดีด้วยเครื่องผสมและความเครียดผ่านผ้าพันแผลในชามอื่น หลังจากนั้นเราแนะนำยีสต์ที่เราละลายก่อนในน้ำอุ่นเพื่อความสอดคล้องของครีม ต่อไปโยนหยิกน้ำตาลผสมให้ละเอียดและเทเครื่องดื่มลงในขวดให้แน่นขันฝา เมื่อการหมักเริ่มต้นเราจะย้ายไปที่อ่างน้ำเย็นและยืนต่อวัน