น้ำซุปข้น เห็ดเป็นอาหารคลาสสิกที่แท้จริงของอาหารฝรั่งเศสซึ่งมีความสุขเป็นเวลานานในหมู่ผู้บริโภคและในพื้นที่ของเรา จานนี้จัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่กลั่น
ในสูตรของเราพื้นฐานของซุปคือเห็ดแบบดั้งเดิมซึ่งมีจำหน่ายตลอดทั้งปี แต่ถ้าเป็นไปได้ให้แทนที่เห็ดอื่น ๆ จากรสชาติของจานนี้จะได้รับประโยชน์
ซุปครีมเห็ดกับ champignons และครีม - สูตร
ส่วนผสม:
- แชมเปญ - 520 กรัม;
- ครีม - 220 มล.;
- น้ำซุป - 1500 มล.;
- หอมใหญ่ 85 กรัม;
- กระเทียม - 3 กานพลู;
- น้ำมันมะกอก - 20 มล.;
- เนย - 60 กรัม;
- แป้ง - 60 กรัม;
- ถั่วพริกหวาน - 2-3 ชิ้น;
- เครื่องเทศ
- เกลือ
- พาเมซาน;
- ผักใบเขียว
การจัดเตรียม
ปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียมฉีกประณีตและ passer จนสีน้ำตาลในกระทะร้อนกับน้ำมันมะกอก จากนั้นจึงใส่เห็ดที่ผิงและสับแล้วตักใส่คนให้เข้ากันประมาณสิบถึงสิบห้านาที ในตอนท้ายของทอดให้เทแป้งสาลี
ในกระทะเทน้ำซุป, ความร้อนให้เดือดและกระจายเนื้อหาของกระทะลงในนั้น ต้มซุปด้วยเกลือและเครื่องแกวและตัดมันด้วยเครื่องปั่นที่จมอยู่ใต้น้ำเพื่อให้เป็นผงซุปข้น
ตอนนี้เทครีมโยนเนย, อุ่นให้เดือด, กวน, และต้มกับความร้อนต่ำสุดเป็นเวลาสิบนาที
ซุปน้ำซุปข้น - น้ำซุปที่เทลงบนจานเราลิ้มรสผักสดและชีส Parmesan ขูดและนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะ
เห็ดครีมซุปกับ champignons และมันฝรั่ง
ส่วนผสม:
- champignons - 0.35 กก.;
- หัวมันฝรั่ง - 0.75 กก.;
- หอมใหญ่ 75 กรัม;
- ครีมมีไขมัน 20% - 210 มล.
- เนย;
- เครื่องเทศ
- พริกไทยดำบดละเอียด
- เกลือ
- กรีนสด
การจัดเตรียม
หัวมันฝรั่งกำจัดหนังตัดเป็นชิ้นสุ่มวางไว้ในกระทะกรอกด้วยน้ำเค็มเพื่อให้สมบูรณ์ครอบคลุมผักและต้มให้เต็ม
ขณะที่มันฝรั่งกำลังสุกเราจะลอกเปลือกเนยละลายลงบนเนยละลาย จากนั้นเพิ่มเห็ดก่อนล้างและสับและยังทอด
เราเปลี่ยนเนื้อหาของกระทะกับมันฝรั่งและปรุงอาหารทั้งหมดเข้าด้วยกันอีกสิบนาทีกวน ตอนนี้เราแบ่งมวลกับเครื่องปั่นที่รัฐของน้ำซุปข้น, เทลงในครีมความร้อนจานให้เดือดและลบออกจากกองไฟ
เราให้บริการซุปครีมหอมกับสมุนไพรสด
ซุปเห็ดกับชีสละลายใน multivark
ส่วนผสม:
- champignons - 420 กรัม;
- หัวมันฝรั่ง - 520 กรัม;
- หอมใหญ่ 75 กรัม;
- กระเทียม - 2 ลำต้น;
- แครอท - 75 กรัม;
- รากผักชีฝรั่ง - 65 กรัม;
- เนยแข็งผสม - 320 กรัม;
- น้ำกรองหรือน้ำซุป;
- น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น
- หัวหอมสีเขียว;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
- ผักโหระพา;
- เครื่องเทศ
- พริกไทยดำบดละเอียด
- เกลือ
การจัดเตรียม
ปอกเปลือกหัวหอม, กระเทียม, แครอทและผักชีฝรั่งหั่นละเอียดและใส่ลงไปในความจุของ multivarkers ก่อนสาดน้ำมันเล็กน้อยกลั่นน้ำมันพืช เรารักษาผักไว้ในโหมด "Frying" หรือ "Baking" จนกว่าจะนุ่มกวนกาวก่อนการทำความสะอาดและ
เปลี่ยนอุปกรณ์ในโหมด "ดับ" เพิ่มเกลือพริกไทยดำบดและเครื่องเทศเป็นเวลาห้าสิบนาที สิบนาทีก่อนที่กระบวนการผลิตจะเสร็จสิ้นให้เพิ่มชีสครีมและผสม
เราแบ่งส่วนประกอบของน้ำซุปออกด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้รสมันฝรั่งบดและถ้าจำเป็นให้เจือจางน้ำร้อนให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ
ซุปสำเร็จรูปเสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมสีเขียวใบโหระพาและผักชีฝรั่ง