Crimean Chebureks

เรานำเสนอรูปแบบการทำอาหารให้กับสูตรไครเมียที่แท้จริง หลังจากทำตามคำแนะนำง่ายๆแล้วคุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติอาหารใต้จานที่ไม่อาจลืมได้

ไครเมีย chebureks ทำจากขนมพัฟกับเนื้อ - สูตรที่เหมาะสม

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำ - 180 มล.;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 5 กรัม;
• แป้ง - 480 กรัม;
• น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น - 75 มล.
• น้ำมันพืชสำหรับการคั่วแกงคั่ว;

สำหรับการบรรจุ:

• เนื้อสับ 700 กรัม;
• น้ำซุป - 75 มล.;
• หอมใหญ่ 225 g;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ไข่แดงที่เราใส่ในแก้วเราแบ่งด้วยส้อมและเราเพิ่มน้ำได้ถึงปริมาณสามในสี่จากแก้วเต็ม จากนั้นเราจะโยนเกลือและผสม เทส่วนผสมที่ผสมลงในชามที่มีแป้งร่อนและผสม ต้องเป็นเกล็ดแป้งขนาดใหญ่ จากนั้นค่อยๆเติมน้ำมันพืชและนวดแป้ง ถ้าจำเป็นแป้งจะกลายเป็นที่สูงชันให้เพิ่มน้ำเล็กน้อยและผสมอีกครั้ง หลังจากห่อมัดแป้งกับฟิล์มแล้วทิ้งไว้ให้ยืนเป็นเวลาสี่สิบนาที

เนื่องจากการนวดนี้แป้งจะถูกผลิตขึ้นเป็นชั้น ๆ ซึ่งจะส่งผลต่อผลลัพธ์ที่ได้ในเกณฑ์ดีและเราจะโปร่งโล่งด้วยเปลือกกรอบ

ในชามที่แยกต่างหากรวมเนื้อสับกับหัวหอมสับละเอียดเทน้ำซุปหรือน้ำเราลิ้มรสที่จะลิ้มรสด้วยเกลือและพริกไทยและผสม

ตัดแป้งลงในส่วนที่เท่ากันและม้วนออกด้วยขากลิ้ง ในศูนย์เราใส่เนื้อยัดไส้และจัดรูปแบบการตีลังกากลิ้งขอบเล็ก ๆ ด้วยขากลิ้งเพื่อไม่ให้สลายตัวในระหว่างทอดและอย่าให้น้ำผลไม้

ทอดน้ำมันในปริมาณที่เพียงพอของน้ำมันพืชทั้งสองด้านและนำออกมาบนผ้าเช็ดปากเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน

สูตรสำหรับ Chebureks ไครเมียกับชีส

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำ 250 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้งสาลี - 640 กรัม;
• น้ำมันพืช - 35 มล.;
• วอดก้า - 35 มล.;
• น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น

สำหรับการบรรจุ:

• ชีสแข็ง - 120 กรัม;
• ชีส suluguni , ดอง - 320 กรัม

การจัดเตรียม

ในน้ำเราเพิ่มเกลือน้ำมันพืชและความร้อนให้เดือด จากนั้นนำออกจากความร้อนเทครึ่งหนึ่งของแป้งที่จำเป็นและผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้เพิ่มวอดก้าและไข่และผสมอีกครั้ง เราเทแป้งส่วนที่เหลือแล้วนวดแป้ง ถ้าจำเป็นให้เทแป้งอีกเล็กน้อย แป้งถูกปกคลุมด้วยฟิล์มหรือวางไว้ในถุงและทิ้งไว้สี่สิบนาที ในขณะที่ตัดเป็นเส้นและผสมชีสแข็งและ suluguni

หลังจากเวลาผ่านไปแล้วแป้งจะนวดอีกครั้งและเราจะดำเนินการสร้าง chebureks จากอาการโคม่าทั้งหมดตัดแป้งเล็กน้อยและม้วนไว้ในชั้นบาง ๆ ไม่เกินหนึ่งมิลลิเมตร ในมือข้างหนึ่งเราใส่ช้อนโต๊ะของการเติมให้ครอบคลุมกับด้านที่สองและกดขอบด้วยมือของคุณ จากนั้นเราเสริมกำลังอีกครั้งด้วยง่ามของส้อมและวางความโกหกในน้ำมันร้อน หลังจากทอดจากทั้งสองด้านจนเป็นสีแดงแล้วกางออกบนจานและแช่ไขมันส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดตัวกระดาษ