Kutaby: สูตร

kutabs อาเซอร์ไบจานเป็นขนมอบแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นพายกับบางบรรจุตามฤดูกาลมักจะหล่อขึ้นในรูปแบบของเสี้ยว แป้งสำหรับ kutabs มักจะเตรียมสดเป็นเนื้อใช้กรอกฟักทอง, หัวหอม, สีเขียวและแม้แต่เมล็ดทับทิม เตรียมและ kutaby กับชีส ขณะนี้การยัดไส้เนื้อสัตว์มักทำจากเนื้อแกะ (รวมทั้งจากผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์) ในอดีตเนื้อสัตว์ที่ผลิตจากเนื้ออูฐเป็นเนื้ออูฐ โดยทั่วไปการจัดเตรียม kutabs เป็นเรื่องง่ายแม้กระทั่งผู้เริ่มทำอาหารจะรับมือกับมันได้เนื่องจากแป้งที่ไม่มีชีวิตหยาบแบบสดไม่จำเป็นต้องมีความเข้มข้นเป็นพิเศษ

สูตรง่ายๆของ kutabs

ส่วนผสม:

• กรัม 400-500 เนื้อแกะ;
• 2 ถ้วยแป้งสาลี;
• 2 หัวหอม;
• ช้อนโต๊ะ 2-3 ช้อนโต๊ะสับ (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, tarragon, โหระพาและอื่น ๆ - ในความเป็นจริงมันเป็นเรื่องของรสชาติ);
• พริกไทยดำบดละเอียด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

วิธีการปรุงอาหาร kutaby? ขั้นแรกเราเตรียมการบรรจุ เราจะผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม เพิ่มสีเขียวขจี ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและเพิ่มเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศแห้งอื่น ๆ ผสมให้ละเอียด แป้งต้องผ่านการกรองด้วยการเติมออกซิเจน - ดังนั้นการอบจึงกลายเป็นสิ่งที่สวยงามมากขึ้น เรานวดแป้งด้วยการเติมเกลือและน้ำ ม้วนชั้นความหนาประมาณ 1 มม. และตัดวงกลมขนาดแผ่นเล็ก ๆ ออก คุณสามารถทำอย่างอื่น: แบ่งแป้งเป็น koloboks เท่ากับและออกจากแต่ละม้วนออกฐานรอบสำหรับ kutaba ขนาดของวงกลมขึ้นอยู่กับเส้นผ่าศูนย์กลางของกระทะของคุณ

ขั้นตอนสุดท้าย

แผ่ขยายวงกลมจากขอบหนึ่งกระจายอย่างระมัดระวังไปตรงกลางและปกคลุมด้วยขอบฟรีของแป้งเราแก้ไขขอบ - มันจะเปิดออก kutab ในรูปแบบของเสี้ยว ทอดปลากะพงในทอดลึก (ในน้ำมันเดือด) 4-6 นาที patties ควรเป็นแม้กระทั่งสีน้ำตาลทอง เราให้บริการ kutaba อุ่นหรือเย็นกับชา ayran, kumys, shubat

วิธีการปรุงอาหาร kutaby กับกรีน?

ในความเป็นจริงนี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมังสวิรัติ เพื่อเตรียม kutabov ที่มีสีเขียวแป้งจะจัดเตรียมไว้ในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ สำหรับการบรรจุให้เตรียมสมุนไพรสดที่กินได้ซึ่งสามารถพบได้ในพื้นที่ของคุณตามฤดูกาล มันอาจเป็นสีน้ำตาลแดงผักโขมหัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง tarragon ผักชีโหระพาความรัก คุณสามารถใช้สมุนไพรที่กินได้อื่น ๆ ได้ซึ่งเป็นเรื่องของรสชาติ นอกจากนี้สำหรับการกรอกข้อมูลที่คุณต้องบิตของเนยธรรมชาติ

การทำอาหาร kutaby

สีเขียวควรจะล้างและแห้ง ลอกและขจัดลำต้นหนา ทุกสีเขียวควรจะสับละเอียด เราทำเป็นกุ้งที่มีสีเขียวและทอดพวกมันจากทั้งสองด้านบนกระทะที่แห้งโดยไม่ใช้น้ำมัน ดังนั้น kutaby จะกลายเป็นประโยชน์ - ไม่มีสารก่อมะเร็งที่มีอยู่ในไขมันลึก ตอนนี้ทอด kutaby smeared กับเนยละลาย เสิร์ฟพร้อมกับครีม kefir หรือ ayran

Kutaby กับเนยแข็ง

สำหรับการเตรียม kutabs กับชีสคุณสามารถใช้เนยแข็งได้ รวมทั้งชีสกระท่อมที่บ้านวัวหรือชีสกระท่อม โดยวิธีการที่เมื่อใช้เนยแข็งแบบโฮมเมดสำหรับการบรรจุ kutabs เป็นการดีที่จะนำมารวมกับพฤกษชาติ ชีสสำหรับการเติมแน่นอนคุณต้องบด - ตะแกรงมันแล้วผสมกับพืชสีเขียวบด Prisalivat การบรรจุดังกล่าวไม่จำเป็นต้อง - ชีสและเพื่อให้มีปริมาณที่เพียงพอของเกลือ เทคโนโลยีของการปรุงอาหาร kutabs ชีสเป็นเช่นเดียวกับสำหรับ kutabs ที่มีสีเขียว

Kutabs ในขนมปัง pita

สำหรับผู้ที่มีเวลาน้อยที่ไม่ชอบที่จะรำคาญกับแป้งและรำคาญกับการเตรียมการนานของการอบมีรุ่นที่เรียบง่ายคือการเตรียม kutabs ในขนมปัง pita ขณะนี้ lavash รวมอยู่ในการแบ่งประเภทของแผนกขนมปังของซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ แน่นอนในกรณีนี้ kutabs ไม่ได้รับในรูปของเสี้ยว ผ้าลินินพร้อมเคลือบบาง ๆ ถูกแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันด้วยมีดห่อหุ้มด้วยฟองเต้าหู้ "envelope" - มันกลายเป็นสิ่งที่คล้ายแพนเค้กทอดอยู่ในกระทะ การเติม kutabs ดังกล่าวเป็นวิธีที่ดีกว่าในการเลือกใช้ที่ไม่ต้องใช้ความร้อนนาน เช่น "ขี้เกียจ" kutaby ค่อนข้างเป็นตัวเลือกที่ดีถ้าคุณไม่คาดคิดมาถึงแขก