Hummus เป็นอาหารเมดิเตอเรเนียนแบบดั้งเดิมที่นิยมทำจาก chickpeas ด้วยการเพิ่มเครื่องเทศต่างๆและน้ำมันมะกอก ลองหาวิธีทำ hummus ที่บ้าน
สูตรครีมที่บ้าน
ส่วนผสม:
- ถั่วแห้ง - 300 กรัม;
- งา - 50 กรัม;
- zira - หยิก;
- กระเทียม - 3 กานพลู;
- น้ำมะนาว - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - หยิก;
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันจากพืช - 30 มล.
การจัดเตรียม
ตอนนี้คุณบอกวิธีการปรุงอาหารครีมที่บ้าน ถั่วลิสงถั่วเขียวของ ตุรกี เยียวยา และแช่ในน้ำเย็นประมาณ 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ระบายของเหลวทั้งหมดเปลี่ยนกะหล่ำปลีที่บวมลงในกระทะปอกเปลือกและเติมด้วยน้ำจืด เราตั้งค่าการปรุงอาหารประมาณ 2 ชั่วโมงเมื่อไฟอ่อน ด้วยถั่วเขียวอ่อนที่มีเนื้อเนยเบา ๆ ให้เทน้ำซุปที่เกิดขึ้นลงในโถแยกต่างหากและเก็บไว้
บนกระทะที่แห้งให้เทออกจาก zir แล้วราดไว้ 3 นาทีจนกว่าจะมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ หลังจากนั้นเทลงในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่นและบด จากนั้นเทเมล็ดงาลงในกระทะและทอดเมล็ดเล็กน้อยเพื่อให้ได้สีทองอ่อนและมีกลิ่นที่น่ารื่นรมย์ปรากฏขึ้น แล้วงาเย็นและเพิ่งบดในเครื่องบดกาแฟ
ผงงาที่ได้ถูกเทลงไปในเครื่องปั่นให้สะอาดใส่กลีบกระเทียมที่สะอาดแล้วใส่เกลือลงในน้ำมันมะกอก บดมวลให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำถั่วชิกเป้ต้มเล็กน้อยลงไปในส่วนผสมและฉี่ในเครื่องปั่นโดยค่อยๆเทน้ำซุปจากถั่วเขียวหรือน้ำต้ม ดำเนินการต่อเพื่อเลื่อนมวลไปในเครื่องปั่นจนต้นถั่วเขียวทั้งหมดกลายเป็นเนื้อเดียวกันสม่ำเสมอ ในระหว่างการเตรียมอาหารจานนี้ควรมีการลิ้มรสอย่างต่อเนื่อง
พร้อมที่จะใส่ hummus ลงในพูลเลตตรงกลางด้วยช้อนให้ร่องเล็ก ๆ และเทน้ำมันมะกอกลงเล็กน้อย เราตกแต่งจานที่มีทั้งถั่วลิสงของถั่วต้มหรือปอกเปลือกถั่วซีดาร์ฤดูกับพริกหยวกหวาน Hummus ปรุงสุกที่บ้านเย็นจัดและเสิร์ฟบนโต๊ะด้วยมะเขือยาวอบผักหรือขนมปัง Pita