สำหรับคนรักของอาหารปลาเรามีสูตรสำหรับการปรุงอาหารซุปอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่ทำจากปลาสีแดง จานดังกล่าวไม่สามารถเรียกงบประมาณ แต่ผลที่ได้คือคุ้มค่าใช้จ่ายเงินและจะทำให้คุณประหลาดใจกับคุณภาพรสชาติที่ยอดเยี่ยม
วิธีการปรุงอาหารซุปปลาจากปลาสีแดง - สูตรด้วยครีม
ส่วนผสม:
- ปลาสีแดง - 350 กรัม;
- หัวมันฝรั่ง - 320 กรัม;
- รากผักชีฝรั่ง - 45 กรัม;
- ครีมไขมัน 20% - 110 มล.
- แครอท - 85 กรัม;
- หอมใหญ่ 85 กรัม;
- มะเขือเทศสด - 155 กรัม;
- น้ำบริสุทธิ์ - 1,5 ลิตร;
- เนย - 45 กรัม;
- กิ่งของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยสดสีดำสด - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือโต๊ะ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ในการเตรียมซุปปลาเราจะต้องใช้เนื้อปลาสีแดงบนผิวที่ไม่มีกระดูก เราตัดมันด้วยชิ้นเล็กเบื้องต้นถ้าจำเป็นทำความสะอาดผิวอย่างละเอียดจากเครื่องชั่งและล้างผลิตภัณฑ์ภายใต้การทำงานน้ำเย็น
เราทำความสะอาดและตัดเป็นเส้นเป็นบางที่สุดผักชีฝรั่งและหัวมันฝรั่ง cubes เทผักด้วยน้ำและใส่ไฟเพื่อปรุงอาหารจนกว่าความนุ่มนวลของชิ้นมันฝรั่ง หลังจากนั้นให้ใส่ปลาแดงที่เตรียมไว้แล้วปรุงอาหารด้วยน้ำเดือดปานกลางจนกระทั่งปลาพร้อม ในช่วงเวลานี้สับละเอียดหัวหอมและแครอทให้กระจายบนเนยครีมหลวมจนนุ่มเพิ่มมะเขือเทศปอกเปลือกก่อนหน้านี้และผักสับและผัดผักกวนจนชิ้นจะกลายเป็นมะเขือเทศน้ำซุปข้น
เราใส่ลูกชิ้นไว้ในซุปแล้วใส่เกลือลงไปในรสชาติและรสด้วยพริกไทยเทลงในครีมและปรุงอาหารด้วยการต้มให้เห็นได้ชัดเจนประมาณสิบนาที
เมื่อเสริฟให้ปรุงซุปปลาในจานด้วยสมุนไพรสด
ซุปปลาแดงน้ำซุปข้น - สูตร
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาสีแดง - 550 กรัม;
- กระเทียม - 4 ลำต้น;
- หอมใหญ่ - 65 กรัม;
- หัวมันฝรั่ง - 350 กรัม;
- น้ำซุปปลา - 445 ml;
- กรองน้ำ - 650 มล.
- ครีมมีไขมัน 33% - 155 มล.
- น้ำมันมะกอก - 20 มล.;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
- เครื่องเทศ ;
- ชิ้นมะนาวสำหรับการจัดเก็บ;
- เกลือเม็ด
การจัดเตรียม
ในกระทะที่มีก้นด้านล่างหนาขึ้นน้ำมันมะกอกและอุ่นขึ้น ต่อไปเราวางซากกระเทียมและรังสีหัวหอมและทอดมันเล็กน้อย ตอนนี้เราเทน้ำซุปและน้ำใส่หัวมันฝรั่งปอกเปลือกและสับและปรุงอาหารจนความอ่อนนุ่มของชิ้นมันฝรั่งปรุงรสเนื้อหาเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
หลังจากนั้นให้ผสมน้ำซุปและชุบผักให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นแล้วเจือจางน้ำซุปเดียวกันกับความหนาแน่นที่ต้องการ
ตอนนี้ให้ปลาสีแดงตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ และต้มน้ำซุปที่ความร้อนต่ำสุดประมาณห้าถึงเจ็ดนาที จากนั้นเทลงในครีมอุ่นจานให้เดือด แต่อย่าต้มและนำออกจากกองไฟ เราให้บริการซุปปลาด้วยสมุนไพรสดเพิ่มมะนาว
ซุปจากหัวปลาแดง - สูตรกับสีเหลือง
ส่วนผสม:
- หัวปลาสีแดง - 500-600 กรัม;
- หัวมันฝรั่ง - 320 กรัม;
- แครอท - 85 กรัม;
- หอมใหญ่ 120 กรัม;
- สีเหลืองสีเหลือง - 5 กรัม;
- พริกหยวก - 5 กรัม;
- พริกแดงร้อนบด - 1 หยิก;
- ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส;
- ครีมเปรี้ยวสำหรับการจัดเก็บ;
- เกลือเม็ด
การจัดเตรียม
ในการเตรียมซุปให้ล้างหัวปลาสีแดงให้ทั่วถึงเติมน้ำด้วยเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ได้อย่างสมบูรณ์เพิ่มรสชาติและปรุงอาหาร สิบห้าถึงยี่สิบนาทีต่อมาเราจะเอาปลาออกและเราจะนำผักที่เตรียมไว้ระหว่างการต้มหัวลงในน้ำซุป ในหมู่พวกเขาปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ในขณะที่ปรุงอาหารผักรื้อหัวปลาแยกเนื้อสัตว์ที่มีอยู่ออกจากกระดูกและหลังจากผ่านไปสิบถึงสิบห้านาทีแล้วใส่ผักลงในน้ำซุป เรายังโยนในน้ำซุปสีเหลือง, พริกหยวกและถ้าจำเป็นให้เพิ่มจานอีกเล็กน้อย เราปิดบังเรือที่มีฝาซุปปลาปิดไฟและปล่อยให้จานชงเป็นเวลาอย่างน้อยยี่สิบนาทีอาจจะห่อกระทะกับสิ่งที่อบอุ่น
ซุปหอมทำขึ้นพร้อมเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสดๆ