Lentil - คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

จากครอบครัวของพืชตระกูลถั่วที่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เก่าแก่ที่สุดคือ เม็ดถั่ว ที่มีประโยชน์คุณสมบัติของที่เป็นที่รู้จักกันแม้ในเวลาของฟาโรห์ ในวัฒนธรรมสังคมก่อนอุตสาหกรรมถูกแพร่กระจายไปเกือบทั่วโลก สิ่งที่มีค่าเพียงซุปถั่วเขียวที่มีชื่อเสียงซึ่งถูกใช้โดยทุกส่วนของประชากรโดยเริ่มจากชาวนาที่ลงท้ายด้วยขุนนางและกษัตริย์ แต่น่าเสียดายที่วันนี้อาหารเม็ดทึบได้กลายเป็นที่หายากมาก และสมบูรณ์ไร้ประโยชน์ หลังจากที่ทุกตัวชี้วัดทางโภชนาการถั่วมีประสิทธิภาพดีกว่าผลิตภัณฑ์เช่นขนมปังธัญพืชและเนื้อสัตว์ รสชาติที่อ่อนโยนไม่เหมือนใครสามารถตอบสนองความต้องการของผู้ที่ชื่นชอบได้มากที่สุด

หนึ่งในข้อได้เปรียบหลักของถั่วเป็นความสามารถในการดูดซับสารพิษและรังสีจากสิ่งแวดล้อมจึงทำให้ไม่เหมือนใครและในทางปฏิบัติผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเท่านั้น นอกจากนี้คุณยังสามารถปลูกถั่วในดินได้แม้แต่ในภาวะมีบุตรยากและไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามใด ๆ

อีกประการหนึ่งที่โดดเด่นของ lentils คือว่ามันมีโปรตีนจากพืชในปริมาณมาก มันย่อยได้ง่ายและไม่ด้อยกว่าเนื้อซึ่งทำให้พืชชนิดนี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับมังสวิรัติและคนที่ทุกข์ทรมานจากคอเลสเตอรอลสูง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วเพื่อลดน้ำหนักเกิดจากไขมันต่ำประมาณ 1.5% ทำให้สามารถใช้เป็นโภชนาการในการบริโภคอาหารและโภชนาการได้

อะไรคือถั่ว?

มีหลายพันธุ์หลักของถั่ว:

• ถั่วลันเตาสีน้ำตาล (ชนิดที่พบมากที่สุดมีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนสามารถเก็บรูปร่างได้แม้กระทั่งหลังจากปรุงอาหารเป็นเวลานาน)
• ถั่วแดง (ถั่วของพวกเขาจะทำความสะอาดจากเปลือกเพื่อให้พวกเขาเตรียมความพร้อมได้อย่างรวดเร็ว - ในเวลาเพียง 10-15 นาที);
• เขียวหรือ "ฝรั่งเศส" ถั่ว (แทนเป็นถั่วสุกซึ่งมักจะเพิ่มสลัดและของว่าง);
• ถั่วดำ - "เบลูก้า" (มีรสชาติผิดปกติรสเผ็ดและปริมาณโปรตีนสูงสุด)

ถั่วลิสงทุกชนิดมีประโยชน์อย่างเท่าเทียมกัน ถั่วมีกรดโฟลิคและเหล็กเป็นจำนวนมากรวมถึงวิตามินบีและกรดอะมิโนในกลุ่ม B ซึ่งไม่สามารถทดแทนได้สำหรับร่างกาย ได้แก่ tryptophan ซึ่งในกระบวนการเผาผลาญอาหารจะเปลี่ยนเป็น serotonin ซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งความสุข การปรากฏตัวของเส้นใยทำให้เป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรับปรุงการย่อยอาหารและการป้องกันโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วมีประโยชน์ในโรคเบาหวานเนื่องจากสามารถลดน้ำตาลในเลือดและเร่งการเผาผลาญอาหาร

เช่นเดียวกับพืชอื่น ๆ ถั่วสามารถงอกได้ ลำต้นของถั่วขาวมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายสำหรับผู้หญิง ดังนั้นตัวอย่างเช่นเนื่องจากโพแทสเซียมมีโพแทสเซียมสูงจึงช่วยให้การทำงานของหัวใจและระบบเม็ดเลือด และ วิตามินซีที่ มีอยู่ในกะหล่ำปลีมีบทบาทสำคัญในการปกป้องระบบภูมิคุ้มกันซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในระหว่างตั้งครรภ์

ข้อห้าม

เช่นเดียวกับถั่วทุกชนิดถั่วมีข้อห้าม มันส่งเสริมการก่อตัวของก๊าซดังนั้นจึงควรใช้ด้วยความระมัดระวังโดยผู้ที่มีโรคของระบบทางเดินอาหาร ยังไม่แนะนำให้ใช้เม็ดเลือดขาวสำหรับผู้ที่มีโรคประจำตัวร่วมด้วย ข้อห้ามที่ร้ายแรงอีกอย่างหนึ่งอาจเป็นโรคไตเนื่องจากพืชตระกูลถั่วทุกชนิดมีสารที่ช่วยในการสร้างนิ่วในไตจำนวนน้อย ถ้าความปรารถนาที่จะลิ้มรสถั่วมีขนาดใหญ่มากจำเป็นต้องเพิ่มผักสดหรือผักใบเขียวลงไป ตัวเลือกที่ดีคือการใช้ถั่วกับผักสลัดปรุงรสด้วยน้ำมันพืช ซึ่งจะช่วยลดผลกระทบเชิงลบที่เป็นไปได้