Salo ในน้ำเกลือเป็นสูตรที่อร่อยที่สุด

เรื่องที่รู้จักกันดีในเรื่องการใช้น้ำมันหมูมีรากฐานมาจาก Ancient Rome แล้วจึงนำไปเค็มและใช้เป็นอาหาร และในขณะนี้ในอิตาลีประเพณีและวัฒนธรรมของการจัดทำไขมันได้รับการเก็บรักษาไว้ ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการกระจายอย่างกว้างขวางในหมู่พวกเราชาวสลาฟ สำหรับเราเบคอนเป็นผลิตภัณฑ์อาหารแบบดั้งเดิมและมีคุณค่า เขากินข้าวดิบทอดต้ม รมควัน เค็ม เราจะนำเสนอคุณสองสูตรสำหรับน้ำมันหมูดองในน้ำเกลือ

วิธีที่อร่อยกับเบคอนเบคอนในน้ำเกลือ?

ส่วนผสม:

• ไขมัน - 0.5 กก.
• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชา
• ลอเรล - 6 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 ซี่;
• พริกไทยหอม - 5 ถั่ว;
• พริกไทย - 10 ถั่ว;
• น้ำ - 1 ลิตร

การจัดเตรียม

หลังจากซื้อไขมันที่สดมาก ๆ แล้วถ้ายังอ่อนอยู่ก็ต้องใส่ในตู้เย็นสักหนึ่งหรือสองวันหรือแม้แต่สี่ โดยวิธีการที่ถ้าคุณซื้อมากกว่าที่คุณต้องการแล้วล้างมันตัดเป็นชิ้นและแช่แข็ง มันจะไม่น่ากลัวถ้ามัน defrosts แล้วที่อุณหภูมิห้องก่อนที่เกลือจะไม่ได้เลวร้ายใด ๆ ดังนั้นไขมันพร้อมสำหรับการดองจะต้องล้างให้สะอาดด้วยมีดขูดด้านบนชั้นจากทุกด้าน ตรวจสอบผิวก็ไม่ควรมีขนแปรงถ้าคุณไม่ได้ทำมันเมื่อซื้อ ตอนนี้ไขมันควรจะหั่นเป็นชิ้นสะดวกในการจัดแต่งทรงผมในน้ำเกลือและสำหรับหั่น คนรักของกระเทียมสามารถสับมันและน้ำมันเบคอนได้ดังนั้นรสชาติของกระเทียมจะสดใสกว่าที่จะมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ในกระทะเทน้ำราดเกลือเครื่องเทศและเดือดปล่อยทิ้งไว้สักสองสามนาที ในเวลานี้สับกระเทียมโรยด้วยเกลือและบดเมื่อปิดไฟเพิ่มส่วนผสมกระเทียมลงในกระทะ ตอนนี้น้ำเกลือควรได้รับอนุญาตให้เย็นตัวลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงใส่น้ำมันหมูและวางไว้ใต้การกดขี่ หลังจากสามหรือสี่วันแล้วให้นำไขมันออก คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในช่องแช่แข็ง แต่ไม่ควรอยู่ในถุง แต่ในกระดาษ parchment หรือฟอยล์อาหารอลูมิเนียม นี่คือไขมันที่อร่อยที่สุดในน้ำเกลือเย็น

Salo ในน้ำเกลือร้อน - สูตรอร่อยที่สุด

ส่วนผสม:

• ไขมัน - 0.5 กก.
• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ลอเรล - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 6 ซี่;
• พริกไทยหอม - 6 ถั่ว;
• พริกไทย - 7 ถั่ว;
• เปลือกหัวหอม
• beets - 50 กรัม;
• น้ำ - 1 ลิตร

การจัดเตรียม

ล้างและทำความสะอาดไขมันและผิวหนังเราจะทำซ้ำว่าถ้าไขมันมีความสดมาก (หมูถูกแทงในวันนี้หรือเมื่อวาน) ควรเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยสองวัน หัวหอมที่คุณสามารถหาซื้อได้ในท้องตลาดฟรี แต่แม้ว่าคุณจะเก็บและเก็บเข้าที่บ้านขณะเตรียมอาหารจานอื่น ๆ ก็ต้องล้างด้วยน้ำเย็นและมากกว่าหนึ่งครั้ง ซาโลสับบาร์เพื่อให้คุณสามารถตัดมันได้ก่อนเสริฟและใส่ในโถสำหรับใส่ผักดอง คนรักกระเทียมสามารถกัดไขมันได้ก่อนที่จะต้ม จากนั้นเทน้ำใส่กระทะเทเกลือลงบนเตา โดยวิธีการที่จะเลือกกระทะมาด้วยความเข้าใจว่าเปลือกหัวหอมยังทาสีมันจึงเป็นสิ่งที่ดีกว่าที่จะไม่ใช้สีขาวเคลือบ - ต้องใช้เวลานานมากในการซักผ้า เมื่อน้ำเดือดวางที่หัวหอมและ ปรุง 10-15 นาทีตรวจสอบสีถ้าไม่อิ่มตัวมากสำหรับคุณใส่เปลือกมากขึ้นหรือ beets หั่นบาง ๆ คุณยังสามารถล้างผิวบีทรูท รออีก 10 นาทีและหลับไปเครื่องเทศแล้วหลังจาก 4-5 นาทีเพิ่มกระเทียมสับและนาทีต่อมาก็ปิด น้ำเกลือควรจะเย็นลง 40-50 องศาหลังจากที่ต้องกรอง Salo ใส่ในขวดถ้าต้องการให้ขยับจานกระเทียมและเทน้ำเกลือสำหรับสองสามวัน

นี่เป็นสูตรอร่อยมากสำหรับสลัดสลัดในน้ำเกลือพยายามที่คุณจะไม่ถูกถามว่าดีที่สุดในการเกลือมัน