เค็มในกะหล่ำปลีเกาหลีที่ลงตัวกับอาหารจานใด ๆ เรียกว่ากิมจิ
ตามเนื้อผ้าสูตรกะหล่ำปลีในเกาหลีหมายถึงการใช้กะหล่ำปลีปักกิ่ง แต่สามารถถูกแทนที่ด้วยกะหล่ำปลีขาวธรรมดา มันไม่ได้เป็นเพียงอร่อยมาก แต่ยังมีประโยชน์! หลังจากทั้งหมดจะยังคงมีวิตามินทั้งหมดของผักนี้ นอกจากนี้กิมจิยังช่วยในการดูดซึมอาหารและสามารถเพิ่มความกระหาย นี้จานที่ผิดปกติ แต่น่าสนใจมากจะนำความหลากหลายเล็ก ๆ น้อย ๆ กับอาหารประจำวันของคุณและเติมบ้านที่มีรสเผ็ดและรสเผ็ด ให้เราเรียนรู้วิธีทำกะหล่ำปลีในเกาหลีและทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วย raznosolami!
สูตรกิมจิคิมจิเกาหลี
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลีขาว - 1,5 กก.
- แครอท - 5 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 100 มล.;
- น้ำ - 1 ลิตร;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- น้ำส้มสายชู 7% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 150 กรัม;
- เกลือ, ใบกระวาน, พริกแดง - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทย - 5 ชิ้น
การจัดเตรียม
วิธีการกะหล่ำปลีดองในเกาหลี? ดังนั้นก่อนอื่นเราใช้ส้อมเล็ก ๆ ของกะหล่ำปลีและฉีกประณีต กระเทียมคั้นผ่านหนังสือพิมพ์ แครอททำความสะอาดและขูด จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะและเตรียมน้ำดอง การทำเช่นนี้ต้มน้ำที่เราเพิ่มเกลือและเครื่องเทศทั้งหมดเพื่อลิ้มรส ทันทีที่น้ำเดือดให้นำออกจากกองไฟและค่อยๆแนะนำน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช เราผสมทุกอย่างอย่างละเอียดและเทกะหล่ำปลีด้วยน้ำดองร้อน เราให้เธอลุกขึ้นยืนและออกจากห้องอย่างน้อย 3 ชั่วโมงแล้วก็เสิร์ฟบนโต๊ะอย่างกล้าหาญ นั่นคือทั้งหมดกะหล่ำปลีสีขาวในเกาหลีพร้อม!
กะหล่ำปลีเกาหลีกับสีเหลือง
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
- น้ำ - 4 รายการ;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- สีเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มสายชู - 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักชี - 1 ช้อนชา
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- หอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
การจัดเตรียม
ในการเตรียมกะหล่ำปลีในภาษาเกาหลีเราใช้ส้อมกะหล่ำปลีล้างและหั่นเป็นใบขนาดใหญ่ประมาณ 5 × 5 ซม. ขนาดเราใส่ในกระทะลึกและเทอย่างเต็มที่ด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที เวลานี้ในกระทะอื่นเท 1 ลิตรของน้ำใส่ไฟที่แข็งแกร่งและนำไปต้ม เราใส่น้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูพริกไทยดำผักชีน้ำส้มสายชูและกระเทียม ขนานกันเราทำความสะอาดและตัดเป็นก้อนเล็กหัวหอมทอดในน้ำมันพืชด้วยการเพิ่มพริกแดง เราใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเต็มหัวหอมทอดในกระทะที่มีดอง, คนให้เข้ากันและคนเป็นเวลา 5 นาที
จากนั้นค่อยๆระบายน้ำออกจากกะหล่ำปลีและนำไปใส่ในขวดแก้วผสมแครอทขูด ด้านบนด้วยหมักดองที่เตรียมไว้และปิดแน่น ภาชนะที่มีกะหล่ำปลีเกาหลีอยู่ในตู้เย็นและหลังจากวันที่มันพร้อมสำหรับการใช้งาน สลัดเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและแดดด้วยสีย้อมสีธรรมชาติ ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายและมีประโยชน์!
กะหล่ำปลีในเกาหลีกับขมิ้น
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ขมิ้น - 1 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช - 0.5 รายการ;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 100 กรัม;
- น้ำ 125 มล.;
- น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
เราใช้ส้อมขนาดเล็กของกะหล่ำปลีและประณีตฉีกเขา กระเทียมบดและแครอทถูบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ใส่ลงในกระทะโรยด้วยขมิ้นและผสม สำหรับน้ำดองที่เราต้มน้ำเพิ่มน้ำส้มสายชูเนยน้ำตาลและเกลือ ผัดเทกะหล่ำปลีลงไปด้วยน้ำเกลือร้อนและตั้งไว้ภายใต้การกดขี่ วันต่อมากะหล่ำปลีแสนอร่อยและน่าอัศจรรย์ใจในเกาหลีพร้อม