ขนมขบเคี้ยวนี้สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารด้านข้างหรือเพียงแค่กางออกบนขนมปัง มันสามารถทำไม่เพียง แต่จากสีแดงสุก แต่ยังมาจากมะเขือเทศอ่อนสีเขียว ดังนั้นอย่าให้เสียเวลาและเริ่มปรุงอาหารคาเวียร์
สูตรของคาเวียร์จากบัลแกเรียพริกไทยกับมะเขือเทศ
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศขนาดใหญ่สีเขียว - 1 กิโลกรัม;
- มะเขือเทศสุกแดง - 550 กรัม;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 400 กรัม;
- น้ำตาล - 20 กรัม;
- หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช
- เกลือดี - เพื่อลิ้มรส;
- ใบแห้งลอเรล
การจัดเตรียม
- มะเขือเทศทั้งหมดจะถูกล้าง, สุกและมะเขือเทศดิบ
- มวลที่เกิดขึ้นเทลงในกระทะและต้มผ่านความร้อนปานกลางจนหนาขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมง
- มะเขือเทศสีเขียวและพริกแปรรูปวางบนแผ่นอบปิดด้วยฟอยด์และอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 185 องศา หลังจากนั้นให้ใช้ผักจากเตาอบและเย็น
- ในขณะเดียวกันเราจะทำความสะอาดหัวหอมให้สับด้วยปลายมีดแล้วเทลงบนน้ำมันจนนุ่ม ตอนนี้เพิ่มลงในซอสมะเขือเทศปรุงสุกมะเขือเทศบดสีเขียวพริกไทยและผสม
- เรากรอกมวลเพื่อลิ้มรสด้วยน้ำตาลเกลือโยนลอเรล, นำไปต้ม
- เรากางคาเวียร์ร้อนจากมะเขือเทศสีเขียวและพริกไทยบัลแกเรียลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและอุดตันด้วยฝาปิด
คาเวียร์จากแอปเปิ้ลแครอทพริกและมะเขือเทศ
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศสีแดงสุก - 2.5 กก.
- พริกไทยเหลืองบัลแกเรีย - 550 กรัม;
- แอปเปิ้ล - 550 กรัม;
- หอม - 550 กรัม;
- แครอท - 550 กรัม;
- น้ำมันพืช - 200 มล.;
- หัวกระเทียม;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
- ผักและแอ็ปเปิ้ลทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้นและสับในเครื่องบดเนื้อ
- เราเปลี่ยนส่วนผสมลงในกระทะกว้างใส่เกลือลงในชิมรอจนเดือดและปรุงเป็นเวลา 15 นาทีกวน
- จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไปผัดและต้มต่อด้วยไฟอ่อนจนเต็มประมาณ 25 นาที
- กระเทียมจะทำความสะอาดบีบผ่านการกดและโยนลงไปในกระทะ เราจะทานขนมอีก 5-7 นาทีแล้ววางคาเวียร์ผักร้อนลงในกระป๋องขนาดเล็ก การจัดเก็บเย็นและจัดเก็บใหม่ในช่วงฤดูหนาวในที่เย็น
คาเวียร์จากพริกไทยและมะเขือเทศบัลแกเรีย
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศสีแดง - 3 กก.
- พริกไทยบัลแกเรีย - 3 กก.
- หอมใหญ่ 900 กรัม;
- แครอท - 900 กรัม;
- น้ำมันพืช
- น้ำตาล - 185 กรัม;
- เกลือ - 30 กรัม;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - สำหรับการเก็บรักษา
การจัดเตรียม
- ผักล้างและแปรรูปตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่และสลับทอดในน้ำมันเดือด
- จากนั้นเราบิดมันทั้งหมดเข้าด้วยกันผ่านเครื่องบดเนื้อและเทมวลลงในกระทะ
- ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือน้ำตาลและต้มประมาณครึ่งชั่วโมง
- จากนั้นให้วางคาเวียร์ร้อนในกระป๋องและใต้ฝาแต่ละครั้งเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลครึ่งช้อนครึ่งหนึ่ง
- เราพับชิ้นงานและเก็บไว้ในห้องใต้ดินทุกช่วงฤดูหนาว
คาเวียร์จากมะเขือเทศมะเขือเทศและพริกไทยสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศแดงสุก - 1 กก.
- มะเขือยาว - 1 กก.
- พริกไทยเหลืองบัลแกเรีย - 3 ชิ้น;
- หลอดไฟ - 3 ชิ้น;
- กระเทียม - 10 denticles;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- ผักชี - 1 พวง;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - 65 มล.
การจัดเตรียม
- หัวหอมจะทำความสะอาดตัดแบบสุ่มและแครอทจะลูบลงบนเครื่องขูด
- มะเขือเทศและพริกไทยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ตอนนี้เราเทน้ำมันพืชลงในหม้อแล้วเราให้ความร้อนและโยนมะเขือเทศสุกปอกเปลือก เราจะฉีกขาดภายใต้ฝาให้นุ่ม
- จากนั้นก็ใส่หัวหอมพริกไทยและแครอทบัลแกเรีย ผัดและผักเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีในอุณหภูมิต่ำ
- ถัดไปวางมะเขือยาวและปรุงอาหารไข่เป็นเวลา 30 นาที
- ตอนท้ายเราอิ่มตัวมวลเพื่อลิ้มรสโยนผักหั่นกระเทียมต้มและใส่ลงในไห เราล็อคชิ้นงานและเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้ถึงสองปี