ไม่กี่คนที่รู้ว่าชีสเค้กที่รู้จักกันดีในเมืองต่างมีชื่อแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นในชีสเค้ก Kostroma ภูมิภาคเรียกว่า cuds และในไซบีเรีย - vitrukhs นี่เป็นวิธีปกติที่จะเรียกขนมพายขนาดเล็กหรือเค้กแบนซึ่งปิดสนิทจากขอบเท่านั้น ชีสกระท่อมใช้เป็นแบบเติม แต่สามารถแทนที่ด้วยแยมแล้วคุณจะได้รับม้วนหวานหรือสำหรับมันฝรั่งชีสและแม้แต่เนื้อ ลองพิจารณาสูตรอาหารหลายชิ้นสำหรับทำขนมชีสเค้กเนยและคุณเลือกให้ตัวเองอร่อยและอร่อยที่สุด
เค้กเนยแข็ง - สูตร
สูตรสำหรับการทำชีสกับนมเปรี้ยวนี้ง่ายมากให้แน่ใจว่าของมันสำหรับตัวคุณเอง
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- ยีสต์แห้ง - 10 กรัม;
- นม - 250 มล.;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้ง - 2.5 แก้ว;
- เนย - 50 กรัม;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับการบรรจุ:
- ชีสกระท่อม - 500 กรัม;
- ไข่แดง - 4 ชิ้น;
- น้ำตาล - 75 กรัม;
- ลูกเกด - 100 กรัม;
- เนย - 50 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 50 มล.;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- Vanillin - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
วิธีการอบชีสเนยแข็งกับชีสกระท่อม? มันง่ายมาก เทนมลงในกระบวยและให้ความร้อนประมาณ 40 องศา เราละลายยีสต์น้ำตาลในนมอุ่น ๆ และผสมทุกอย่าง คุณควรได้รับเป็นของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้นาที 20 ขึ้น หลังจากผ่านพ้นระยะเวลาแล้วให้เพิ่มเนยละลายแป้งและนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราใส่มันในกระทะครอบคลุมด้วยผ้าขนหนูและวางไว้ในที่อบอุ่น แป้งควรเพิ่มประมาณ 2 ครั้ง
ดังนั้นแป้งของเราขึ้นมา วิธีการอย่างถูกต้องเพื่ออบชีสเค้กที่พวกเขากลายเป็นนุ่มและโปร่งสบาย? แบ่งแป้งเป็น 15 ชิ้นและสร้างลูกบอลเดียวกัน เรากางออกบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และทิ้งไว้ 30 นาที โดยไม่ต้องเสียเวลาเราจะเริ่มเตรียมอาหารสำหรับชีสเค้กเนยแข็งในอนาคตด้วยลูกเกดและชีสกระท่อม
เราบดชีสกระท่อมผ่านตะแกรงใส่ครีมเปรี้ยวน้ำตาลไข่แดงเนยละลายลูกเกดแป้งและวานิลลา เราผสมผสานทุกสิ่งอย่างละเอียด ใช้แก้วราดด้วยแป้งเพื่อให้แป้งไม่ติดและอยู่ตรงกลางของแต่ละลูกทำให้ร่อง หล่อลื่นขอบด้วยเนยและเติมร่องด้วยการบรรจุ เราอบชีสกระท่อมกับชีสกระท่อมในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 25-30 นาทีวางภาชนะบรรจุน้ำเย็นไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ
นอกจากนี้คุณยังสามารถปรับเปลี่ยนสูตรนี้เล็กน้อยและทำชีสเค้กเนยแข็งขนาดใหญ่หนึ่งชิ้นกับชีสกระท่อม ในการทำเช่นนี้ห้ามแบ่งแป้งเป็น 15 ชิ้น แต่ม้วนลูกใหญ่และกางออกบนถาดอบ ทำร่องกับจานแบนและกระจายการบรรจุทั้งหมด, อบ, และคุณจะได้รับรูปร่างหน้าตาของเค้กเนยแข็งเปิด รักษาพวกเขาให้ญาติและเพื่อนของคุณ - พวกเขาเพียงเลียนิ้วมือของคุณ!
สูตรสำหรับชีสเค้ก
ชีสเค้กกับแยม - รวดเร็วมากอร่อยและง่ายต่อการเตรียมสูตร อีกวิธีหนึ่งก็สามารถเรียกได้ว่าเป็นสูตรสำหรับชีสเค้กขี้เกียจ ทำไมคุณจึงขี้เกียจถาม? ใช่เพราะคุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ดังนั้นขอเริ่มต้น!
ส่วนผสม:
- แป้ง - 2 รายการ;
- เนย - 100 กรัม;
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แยม - สำหรับบรรจุ
การจัดเตรียม
เนยเนยด้วยน้ำตาล จากนั้นจึงใส่แป้ง, ครีม, ไข่, เกลือและนวดแป้งให้เรียบด้วยมือของคุณ เราแบ่งออกเป็น 10 ส่วนเหมือนกันเพื่อทำชีสเค้กเนยแข็งหรืออบชีสเค้กใหญ่ชิ้นหนึ่ง กระจายบนแผ่นอบให้ร่องและกรอกด้วยแยม หล่อลื่นชีสเค้กเนยแข็งด้วยไข่แดงและส่งไปยังเตาอบที่อุ่น 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที