ครีมสำหรับเค้กบิสกิต

ครีมเปรี้ยวเป็นบางทีที่นิยมมากที่สุดและในความต้องการสำหรับการกรอกวันนี้สำหรับการจัดทำเค้กฟองน้ำ มันสมบูรณ์แบบรวมสิ่งที่ดูเหมือนไม่ลงรอยกัน มันเป็นไปพร้อม ๆ กันโปร่งโล่งและในเวลาเดียวกันอิ่มตัวและมีคุณค่าทางโภชนาการ นอกจากนี้ยังสามารถทนต่อพื้นที่ใกล้เคียงกับผลไม้ผลเบอร์รี่และส่วนผสมอื่น ๆ ที่ช่วยให้คุณสามารถกระจายรสชาติของของหวานได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่เหมือนใคร

ด้านล่างเรานำเสนอสูตรสำหรับเตรียมครีมหมักซึ่งจะเป็นผลิตภัณฑ์พื้นฐานที่อร่อยที่สุดในเค้กบิสกิตของคุณ

ครีม Smetanno-curd กับเจลาตินสำหรับเค้กบิสกิต

ส่วนผสม:

• ชีสกระท่อม - 500 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันไม่น้อยกว่า 25% - 500 กรัม;
• น้ำตาล - 250 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส;
• เจลาติน - 35 กรัมหรือ 7 แผ่น;
• น้ำตาลวานิลลา (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ประการแรกแช่เจลาตินในปริมาณเล็กน้อยของน้ำเย็นสักสองสามนาที ในระหว่างนี้ให้ตีครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเพื่อมวลหนาโปร่ง ชีสกระท่อมบดละเอียดผ่านเครื่องกรองที่ดีผสมกับน้ำตาลทรายแล้วเติมน้ำตาลวานิลลาตามที่ต้องการแล้วเทลงไปตีครีมเปรี้ยวอีกครั้งอย่างระมัดระวัง

เจลาตินกับน้ำถูกวางไว้บนกองไฟและให้ความร้อนกวนจนละลาย เราให้มันเย็นเล็กน้อยในส่วนเล็ก ๆ ที่เราใส่ลงในวิปปิ้งครีมเปรี้ยวและผสม ครีม Smetanno-curd สำหรับเค้กบิสกิตกับเจลาตินนั้นพร้อมสำหรับการใช้งานต่อไป จำนวนนี้เพียงพอที่จะออกแบบเค้กบิสกิตขนาดใหญ่ หากจำเป็นส่วนที่สามารถลดลงได้ครึ่งหนึ่งถึงสองเท่า

สูตรสำหรับครีมนมเปรี้ยวอร่อยสำหรับบิสกิตเค้ก

ส่วนผสม:

• เนยแข็งอ่อนหรือชีส - 320 กรัม;
• ครีมไขมันสูงเนื้อหา - 260 กรัม;
• น้ำตาลผง - 150 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส;
• เจลาติน - 20 กรัม;
• น้ำ 145 มล.

การจัดเตรียม

แช่เจลาตินในน้ำเย็นประมาณเจ็ดถึงสิบนาที ชีสกระท่อมถูกเช็ดผ่านตัวกรองหรือถูกทุบเรียบด้วยเครื่องปั่น หากคุณใช้เนยแข็งชีสขั้นตอนนี้สามารถข้ามได้ เราเพิ่มน้ำตาลผงและครีมลงในผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวและแบ่งมวลได้ดีด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม

เจลาตินถูกให้ความร้อนกวนจนละลายให้เย็นลงเล็กน้อยเทลงในส่วนผสมครีมหมักและผสม ในขั้นตอนนี้สามารถเติมไส้ที่ต้องการลงในครีมซึ่งอาจเป็นผลไม้สดหรือบรรจุกระป๋องผลเบอร์รี่ผลไม้แห้งถั่ว ครีมพร้อมแล้ว เมื่อมันเริ่มแข็งบิตใส่ในชั้นหนาบน เค้กบิสกิต และรูปแบบเค้ก

ครีมเค้กกล้วยสำหรับเค้กบิสกิต

ส่วนผสม:

• กล้วยมีขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 35 มล.;
• น้ำตาลทราย - 75 กรัม;
• ครีมที่มีปริมาณไขมันสูง - 110 มล.
• ชีสกระท่อม - 220 กรัม;
• เจลาตินทันที - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

แช่เจลาตินในน้ำร้อนประมาณสิบถึงสิบห้านาที ในขณะเดียวกันเราจะทำงานเกี่ยวกับกล้วย เรากำจัดพวกเขาออกจากผิวหนังทำลายพวกเขาหรือตัดเป็นก้อนและเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบดด้วยความช่วยเหลือ เครื่องปั่นก่อนรดน้ำชิ้นด้วยน้ำมะนาว ถัดไปเทน้ำตาลเพิ่มครีมเปรี้ยวชีสกระท่อมและแบ่งมวลด้วยเครื่องปั่นจนเรียบสม่ำเสมอและมีชีวิตชีวา ปริมาณน้ำตาลทรายอาจขึ้นอยู่กับรสนิยมและความหวานของผลไม้กล้วย

ละลายเจลาตินลงในน้ำเทลงในส่วนเล็ก ๆ ในส่วนผสมของกล้วยและผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ชีสกระท่อมและครีมกล้วยสำหรับเค้กบิสกิตพร้อมแล้ว นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นของหวานแบบสแตนด์อโลนได้ด้วยการใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อแช่แข็ง เมื่อให้บริการก็สามารถปรุงแต่งด้วยช็อคโกแลตละลายและถั่วบด