พวกเราหลายคนคุ้นเคยกับการใช้ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปซึ่งเป็นซอสมะเขือเทศที่เป็นที่นิยม อย่างไรก็ตามในซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปซึ่งนำเสนอโดยเครือข่ายการค้ามีสารอาหารที่ไม่เป็นสารอาหารหลายชนิดที่ช่วยในการเก็บรักษาในระยะยาว แต่คุณสามารถปรุงอาหาร ซอสมะเขือเทศโฮมเมด แสนอร่อยได้โดยไม่ใช้สารเคมี - ใช้แป้งเพื่อให้ความหนาแน่นที่ต้องการ สำหรับการจัดทำซอสมะเขือเทศที่ดีที่สุดคือการใช้มะเขือเทศสีแดงหวานไม่หวานฉ่ำของพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงหรือดีกว่า - วางมะเขือเทศโดยไม่ต้องมีสารกันบูด (มะเขือเทศตัวเองเป็นสารกันบูดที่ดี)
สูตรสำหรับซอสมะเขือเทศโฮมเมดกับแป้งสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- วางมะเขือเทศโดยไม่มีสารกันบูดที่มีปริมาณของแข็งไม่น้อยกว่า 25% - 200 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลธรรมชาติ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม - 2-5 ฟัน;
- ผงพริกแดง - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำบด - 0.5 ช้อนชา;
- เครื่องเทศอื่น ๆ ที่มีรสเผ็ด (กานพลูยี่หร่าเมล็ดผักชีฝรั่งเมล็ดยี่หร่าผักชี)
- ใบกระวาน - 1-4 ชิ้น;
- กรีน (ไม่จำเป็น);
- เกลือ
- แป้ง - 1-2 ช้อนชา
การจัดเตรียม
เราวางมะเขือเทศลงในน้ำ (1: 1 หรือ 1: 2) แล้วนำไปต้มในกระทะกะทะขนาดเล็ก เราใส่กระเทียมบดน้ำตาลน้ำตาลลอเรลเขียวพริกและเครื่องเทศอื่น ๆ
เราสกัดสีเขียวและลอเรลและทิ้ง ถ้าเราต้องการให้เกิดความหนาแน่นเพิ่มแป้ง (ในความเป็นจริงคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน - ดังนั้นแม้จะมีสุขภาพดี)
ทั้งหมดผสมอย่างระมัดระวังเทน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารภายใต้ฝาอีก 5 นาทีที่ความร้อนต่ำสุดหรือเป็นเวลา 20 นาทีในอ่างน้ำ
ถ้าเราต้องการที่จะปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวเราใส่ ซอสมะเขือเทศลง ในขวดเล็ก ๆ ที่ปราศจากเชื้อให้ครอบคลุมด้วยฝาปิดและฆ่าเชื้อในอ่างน้ำประมาณ 15 นาทีจากนั้นเราจะปิดผนึกไห