กะหล่ำปลีที่หมักเป็นอาหารเสริมที่เหมาะสำหรับมื้ออาหารที่ง่ายต่อการจัดเตรียมที่บ้าน มีขนมขบเคี้ยวยอดนิยมเป็นจำนวนมากซึ่งแต่ละชิ้นจะได้รับความชื่นชมและเป็นที่เลื่องลือในสมุดบันทึกการทำอาหาร
วิธีการกะหล่ำปลีดอง?
กะหล่ำปลีที่หมักไว้อย่างดีมีสัดส่วนที่ถูกต้องของส่วนผสมที่หมักจะทำให้บ้านมีลักษณะเฉพาะภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง
- กะหล่ำปลีสีขาวหรือกะหล่ำปลีสำหรับการดองขึ้นอยู่กับคำแนะนำของสูตรที่หั่นด้วยฟางหรือตัดเป็นกลีบดอกขนาดใหญ่และสีจะถูกถอดออกเป็นช่อดอก
- น้ำสำหรับดองต้มด้วยการเติมน้ำตาลเกลือและเครื่องเทศน้ำส้มสายชูเทลงหลังจากผ่านการอบความร้อน
- ในการหมักผักควรใช้ภาชนะแก้วหรือเครื่องเคลือบเพื่อหลีกเลี่ยงการใช้ภาชนะโลหะ
กะหล่ำปลีหมักด้วยน้ำส้มสายชูอาหารจานด่วน
กะหล่ำปลีหมักด้วยวิธีที่รวดเร็วมีรสชาติที่น่ารื่นรมย์ปานกลางซึ่งง่ายต่อการกระจายโดยการเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ สมุนไพรหอมสมุนไพรเพื่อผสม marinade คุณสามารถลองขนมในวันรุ่งขึ้น แต่อร่อยที่สุดก็จะเป็นหลังจาก 2 วันของการเข้าพักในตู้เย็น
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลี - 2 กิโลกรัม;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 4 ซี่;
- น้ำ - 1 ลิตร;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มสายชู - 100 มล.
- ลอเรลและพริกหวาน - 3 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
การจัดเตรียม
- กะหล่ำปลีฉีกและแครอทที่มีฟางสับและตัดกระเทียมลงในแผ่น
- ผัดผักในภาชนะทั่วไปใส่ลงในชามสำหรับหมัก
- ต้มน้ำด้วยเกลือน้ำตาล 7 นาทีใส่ลอเรลและพริกไทย
- เทลงในน้ำส้มสายชูเอาใบลอเรลออกแล้วเทลงในกะหล่ำปลี
- หลังจากการระบายความร้อนภาชนะบรรจุกะหล่ำปลีหมักจะถูกลบออกเป็นเวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็น
กะหล่ำปลีหมักกับพริกหยวก
รสชาติเฉพาะที่ได้มาจากกะหล่ำปลีหมักในน้ำเกลือในน้ำของตัวเองถ้ามันถูกเสริมด้วยหลอดสับกับพริกไทยบัลแกเรีย ถ้าคุณใช้ผักสีแดงนอกเหนือจากรสชาติแล้วลักษณะของขนมก็จะเปลี่ยนไปซึ่งจะกลายเป็นอาหารที่อร่อยและน่ารับประทานมากขึ้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอมได้อย่างกลมกลืนซึ่งช่วยเติมเต็มจานสีโดยรวม
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลี - 1 กิโลกรัม;
- แครอทและพริกหยวก - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- น้ำ - 1 ลิตร;
- เกลือ - 3 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มสายชู - 100 มล.
- น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
การจัดเตรียม
- กะหล่ำปลีฉีกด้วยเกลือและน้ำตาลทิ้งไว้ 15 นาที
- เพิ่มพริกหั่นหัวหอมและแครอทเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันกดโหลดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- กะหล่ำปลีหมักกับพริกไทยพร้อมกับน้ำเกลือจะถูกโอนไปยังโถและวางไว้ในที่หนาวเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
วิธีการกะหล่ำดอกกุหลาบ?
กะหล่ำดอกหมักจะมีรสอ่อนโยนและอ่อนโยนยิ่งกว่าการเปรียบเทียบขนมขบเคี้ยวจากขนมอบขาว เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ย่อยช่อดอกเพื่อให้พวกเขายังคงอร่อยกระทันหัน แต่ในขณะเดียวกันได้รับการกำจัดความแข็งแกร่งลักษณะ ผสมคลาสสิกของลอเรลและถั่วพริกไทยสามารถเสริมด้วยคาร์เนชั่น
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลีสี - 1 กิโลกรัม;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 4 ซี่;
- น้ำ - 1 ลิตร;
- เกลือ - 2-2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มสายชูและน้ำมัน - ละ 85 มล.
- ลอเรล, พริกไทย
การจัดเตรียม
- ต้มน้ำด้วยเกลือน้ำตาลลอเรลและพริกไทย
- เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูวางช่อดอกกะหล่ำปลีและกระเทียมให้เดือดและต้มประมาณ 2 นาที
- เพิ่มแครอทและพริกไทยตัดเป็นเส้นปล่อยชิ้นงานให้เย็นใต้ฝา
- หลังจากเย็นลงกะหล่ำหมักจะถูกนำมาใส่ในที่เย็นสำหรับวัน
สูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองและหัวบีท
มีสีสันแปลกตาและ มีกะหล่ำปลีที่ อร่อยน่าอัศจรรย์ กับ beets , หมักในชิ้นใหญ่ซึ่งในที่สุดมีลักษณะกลีบดอกไม้ บีทรูทจะเป็นผู้รับรองสีอิ่มตัวที่มีสีสดใส อาหารเรียกน้ำย่อยจะตกแต่งงานเลี้ยงใด ๆ และกลายเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจากเนื้อสัตว์ปลา
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลี - 1 กิโลกรัม;
- หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2-3 ซี่;
- น้ำ - 0.5 ลิตร;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มสายชูและน้ำมัน - ละ 75 มล.
- ลอเรล - 1-2 ชิ้น;
- ถั่วลิสงพริกไทย - 5 ชิ้น
การจัดเตรียม
- ตัดใบกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมขนาดของกล่องไม้ขีดใส่ในภาชนะสำหรับดองสลับกับ beets หั่นบาง ๆ และกระเทียม
- นำน้ำไปต้มกับเกลือน้ำตาลลอเรลและพริกไทย
- เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูเทจนกว่าจะถึงความอุดมสมบูรณ์ของผักโขมทิ้งไว้ภายใต้สภาวะห้อง
- หลังจาก 12 ชั่วโมงกะหล่ำปลีดองจะพร้อมสำหรับตัวอย่างแรก
กะหล่ำปลี Pekin กะหล่ำปลี
สูตร ต่อไปนี้ ของกะหล่ำปลี Peking ดอง จะรักษาความชุ่มชื้นตามธรรมชาติของความหลากหลายนี้และเน้นรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ ความพึงพอใจและได้รับความอิ่มตัวปานกลางระดับของความอิ่มตัวที่สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามดุลยพินิจที่แตกต่างกันองค์ประกอบของเครื่องเทศ
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 1 กิโลกรัม;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 5-6 ฟัน;
- ผักชี - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 140 มล.;
- น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนชา
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
- กระเจี๊ยบกะหล่ำปลีปักกิ่งใหญ่
- บดแครอทสับกระเทียม
- ผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาลและผักชีอุ่นและเทลงในผัก
- หลังจากเย็นลงกะหล่ำปลี Pekin ดองจะถูกวางไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงในช่วงเย็น
กะหล่ำปลีแดงหมัก
กะหล่ำปลีกะหล่ำปลีแดงหมัก จะสูญเสียความแข็งกระด้างมากเกินไปอิ่มตัวไปกับน้ำผลไม้หมักดองและหยุดในขนมขบเคี้ยวที่เหมาะสมกับทุกโต๊ะ เป็นสิ่งสำคัญที่จะสับผักเป็น thinly ที่สุดโดยใช้เครื่องตัดขูดหรือรวมพิเศษ
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลีแดง - 1 กิโลกรัม;
- กระเทียม - 3 ซี่;
- กานพลูและพริกหวาน - 3-5 ชิ้น;
- น้ำ 750 มล.;
- น้ำมันพืช - 50 มล.;
- น้ำส้มสายชู - 250 มล.;
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- อบเชย - 0.5 ช้อนชา
- ลอเรล - 3 ชิ้น;
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
- กะหล่ำปลีฉีกใส่ในภาชนะสำหรับการดอง
- รวมส่วนผสมสำหรับดองจากรายการเดือด 2 นาทีเทน้ำส้มสายชู
- เติมส่วนผสมที่ห่อด้วยผักหั่นบาง ๆ ทิ้งไว้จนกว่าจะเย็นและทำความสะอาดในช่วงเย็นสำหรับวัน
กะหล่ำปลีหมักในเกาหลี
สูตรที่นำเสนอของกะหล่ำปลีดองจะช่วยให้คุณได้ชื่นชมกับความสุขทุกอย่างของอาหารเกาหลีและกลิ่นโอเรียนเต็ลที่ไม่เหมือนใคร จำนวนของพริกแดงสามารถปรับเปลี่ยนตามความชอบลดหรือคัดค้านระดับความคมชัดของของว่างสำเร็จรูปที่ผลิตได้
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลี - 1 กิโลกรัม;
- กระเทียม - 3 ซี่;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 100 มล.;
- น้ำส้มสายชู - 40 มล.;
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา
- ผักชีและเกลือ - ละ 1 ช้อนชา
- พริกไทยร้อน, เมล็ดยี่หร่าและพริกหวาน - สำหรับ 0.5 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- กะหล่ำปลีฉีกแครอทสับและกระเทียมเพิ่มน้ำส้มสายชู
- ผสมเนยน้ำตาลเกลือและเครื่องเทศความร้อนให้เดือดเทลงในกะหล่ำปลี
- ผัดส่วนผสมผักวางน้ำหนักไว้ด้านบนทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
กะหล่ำปลีที่มีลูกพรุน - สูตร
สำหรับผู้ที่ชอบกะหล่ำปลีดองหวานสูตรสำหรับการทำขนมโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชูเหมาะ ความเปรี้ยวที่ถูกต้องในกรณีนี้จะได้รับโดยน้ำมะนาวซึ่งหากต้องการสามารถแทนที่ด้วยน้ำผลไม้ลูกเกดสีแดงสด อาหารเรียกน้ำย่อยจะได้รับรสชาติที่น่ารื่นรมย์เพิ่มเติมที่น่ารื่นรมย์
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลี - 1 กิโลกรัม;
- กระเทียม - 3 ซี่;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- น้ำ - 0.5 ลิตร;
- น้ำมะนาว - 50 มล.;
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ลอเรล - 2 ชิ้น;
- พริกหวาน -3 ชิ้น;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
- กะหล่ำปลีฉีก, สับแครอทและกระเทียม, ผสมในดอง
- น้ำต้มกับส่วนผสมน้ำดองเป็นเวลา 2 นาทีเทลงในกะหล่ำปลีที่วางโหลด
- หลังจาก 12 ชั่วโมงกะหล่ำปลีดองไม่มีน้ำส้มสายชูจะพร้อมสำหรับการชิม
กะหล่ำปลีดองเผ็ด
กะหล่ำปลีหมักกับพริกแดงจะชอบโดยผู้ชื่นชมจากอาหารว่างที่มี ostrinkoy เด่นชัด แทนที่จะเป็นฝักคุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสจากพื้นดินได้โดยกำหนดรสชาติ รูปแบบของการตัดใบกะหล่ำปลีในกรณีนี้ไม่ได้เป็นพื้นฐานและสามารถแตกต่างจากหลอดฟางไปก้อนใหญ่
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลี - 1 กิโลกรัม;
- กระเทียม - 4-5 ฟัน;
- แครอท - 1-2 ชิ้น;
- น้ำ - 0.5 ลิตร;
- น้ำมัน - 100 มล.
- น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
- น้ำตาล - 1,5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกแดง - 2 ชิ้น;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
- กะหล่ำปลีฉีก, แครอท, กระเทียมสับ, พริกขี้หนู
- ปรุงอาหารดองจากน้ำเกลือน้ำตาลและน้ำมัน
- เพิ่มน้ำส้มสายชูเทน้ำร้อนลงในเครื่องหั่นผักทิ้งไว้ให้เย็นภายใต้สภาพห้องและทำความสะอาดในที่เย็น
กะหล่ำปลีบริสุชัก
ไม่เพียง แต่อร่อยเป็นพิเศษ แต่ยังเดิมจะเป็น อาหารว่างจากกะหล่ำบรัสเซลส์ ไพ่นกกระจอกขนาดเล็ก kochanchiki กลมกลืนกับเมนูของงานฉลองใด ๆ และเน้นความชุ่มชื่นในรสชาติของอาหารส่วนใหญ่จากเนื้อสัตว์ สำหรับขนมขบเคี้ยวที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นจะสามารถยกเว้นพริกขี้หนูจากส่วนประกอบได้
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลีบรัสเซลส์ - 1 กิโลกรัม;
- ก้านของคื่นฉ่าย - 4 ชิ้น;
- แครอทและพริกหยวก - 2 ชิ้น;
- น้ำ - 0.5 ลิตร;
- น้ำมัน - 0.5 ถ้วย;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 2/3 ถ้วย;
- น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
- พริกไทย - 1 ชิ้น;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำซุป - 2 ลิตร
การจัดเตรียม
- กะหล่ำปลีสับพริกคื่นฉ่ายและแครอทหยาบวางไว้ในภาชนะที่มีน้ำเดือดและต้ม 2 นาที
- ล้างผักในกระชอนรักษาน้ำซุป
- วัด 2 ลิตรน้ำซุปเพิ่มเกลือน้ำตาลน้ำมันต้มนาทีเทน้ำส้มสายชู
- เทผักดอง
- หลังจาก 48 ชั่วโมงพักในตู้เย็นกะหล่ำปลีที่มีรสชาดอร่อยมากจะพร้อม
กะหล่ำปลีหมักด้วยพืชชนิดหนึ่ง
ขอแนะนำให้ใช้ คุณสมบัติที่ เป็นที่รู้จัก ของรากพืชชนิดหนึ่ง กับผักในชิ้นงานในกรณีของกะหล่ำปลี นอกจากนี้เช่นความละเอียดอ่อนที่ได้รับ ostrinka ไพเราะและความคมชัดที่ผิดปกติ ไม่ควรเพิ่มรสหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลี - 1 กิโลกรัม;
- แครอทและรากพืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น;
- น้ำ - 1 ลิตร;
- น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนชา
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม - 2 ฟัน
การจัดเตรียม
- ที่ด้านล่างของกระป๋องกองสับพืชชนิดหนึ่งแล้วกะหล่ำปลีกับแครอทและกระเทียม
- ต้มน้ำด้วยเกลือน้ำตาลเทน้ำส้มสายชูเทผักดองเย็น
- หลังจาก 24 ชั่วโมงในตู้เย็นกะหล่ำปลีดองกรอบจะพร้อม