สลัดสลัดที่บ้านถือว่าเป็นกระบวนการที่มีไว้สำหรับช่างฝีมือเท่านั้นในห้องครัว ในความเป็นจริงขั้นตอนนี้เป็นไปได้แม้กระทั่งสำหรับผู้ที่ปรุงอาหารด้วย "คุณ" อย่างไรก็ตามผลงานที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่เป็นสูตรที่ดี (ซึ่งเราจะแบ่งปันกับคุณด้านล่าง) แต่ยังเป็นชิ้นงานที่ได้รับการคัดเลือกอย่างเหมาะสม ดังนั้นก่อนอื่นให้ความสนใจกับคุณภาพของการตัดเค็มและเพียงแล้วดำเนินการต่อไปการเลือกวิธีการของเกลือ
สูตรสำหรับเกลือของเกลือกับกระเทียมที่บ้าน
โดยทั่วไปจะเป็นเกลือไขมันแห้งซึ่งในชิ้นจะพรืดราดด้วยเกลืออาจมีการเพิ่มเครื่องเทศและจากนั้นทิ้งไว้หลายวัน
ส่วนผสม:
- เนื้อหมู (เนื้อชั้นหนึ่ง) - 1.1 กก.
- เกลือ - 2 รายการ;
- ใบลอเรล - 3 ชิ้น;
- พริกไทยถั่ว - 6-7 ชิ้น;
- ฟันกระเทียม - 8-10 ชิ้น;
- พริกไทยร้อน - 2 ช้อนชา
การจัดเตรียม
เทเกลือประมาณหนึ่งแก้วลงในแก้วหรือจานพลาสติกและวางเศษไขมันส่วนเกินก่อนล้างออกและอบแห้ง ด้านบนของชิ้นกระจายใบของลอเรลที่เพิ่มถั่วของพริกไทยและกระเทียมบดของกระเทียม โรยเกล็ดทั้งพริกไทยร้อนและปิดด้วยเกลือที่เหลือ เก็บเศษไขมันไว้ในตู้เย็น 3-4 วันและเตรียมความพร้อมเอาเกลือส่วนเกินออกจากผิวและตัดชิ้นบาง ๆ ก่อนที่จะชิม
สลัดสลัดที่บ้านในธนาคาร
การต้มน้ำร้อนที่บ้านเป็นไปได้แม้กระทั่งโดยไม่ต้องเพิ่มน้ำ ในกรณีนี้ชิ้นส่วนจะปรุงรสหนักส่งไปยังขวดแล้วจานกับเบคอนจะอยู่ในอ่างน้ำ ขอบคุณผลกระทบของความร้อนทุกรสชาติและกลิ่นไขมันอิ่มตัวและการขาดของเหลวจะช่วยให้หลีกเลี่ยงการรดน้ำ
ส่วนผสม:
- น้ำมันหมู - 1,2 กก.
- ใบลอเรล - 3 ชิ้น;
- เกลือ - 1/4 ของรายการ;
- ถั่วพริกหวาน - 1 ช้อนชา;
- กระเทียม - 4 ซี่;
- ยี่หร่า - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
หลังจากล้างและอบแห้งชิ้นส่วนของไขมันแล้วให้ทาบาง ๆ แต่ลึกแผลและใส่ในกระเทียมสับแต่ละกระเทียม ด้านนอกตะแกรงผสมกับส่วนผสมของลอเรลพริกไทยและยี่หร่า ใส่น้ำมันหมูลงในโถและปิดฝาเบา ๆ ใส่ภาชนะที่มีชิ้นในกระทะและเทน้ำ ไปที่ธนาคารไม่ลอยวางโหลดด้านบน ปล่อยให้เบคอนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นนำชิ้นส่วนออกจากภาชนะและทำให้เย็นสนิทและดีกว่าที่จะแช่แข็งก่อนที่จะชิม
สลัดน้ำมันหมูกับกระเทียมที่บ้าน
ส่วนผสม:
- น้ำมันหมู - 1,2 กก.
- หัวหอม 2 ชิ้น
- กระเทียม - 5 ซี่;
- ใบลอเรล - 3 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู - 15 มล.;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
ในลิตรของน้ำอุ่นละลายเกลือได้สองถ้วยเทลงในน้ำส้มสายชูใส่ต้นลอเรลและหัวหอม ต้มน้ำเกลือประมาณ 5 นาทีหลังจากเดือด ชิ้นไขมันถูลูบในปูนของกระเทียม ใส่น้ำมันหมูในน้ำเกลือร้อนและทิ้งไว้ 1 วันที่อุณหภูมิห้อง หลังจากพ้นระยะเวลาแล้วไขมันจะแห้งและแช่แข็งก่อนที่จะชิม
เกลือในบ้านอย่างรวดเร็ว
ส่วนผสม:
- น้ำมันหมู - 1,1 กิโลกรัม;
- เกลือ - 1 รายการ;
- ถั่วพริกไทย - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
เพื่อให้ salo เค็มได้เร็วขึ้นก็เพียงพอที่จะตัดเป็นชิ้น แต่ละชิ้นขนาดกลางปกคลุมไปด้วยเกลือจำนวนมากผสมกับพริกไทยและกระเทียมสับ ใส่ชิ้นเบคอนในถุงคุณสามารถเพิ่มกานพลูกระเทียมบดและลอเรล หลังจากปล่อยไขมันที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ทำความสะอาดเกลือส่วนเกินจากผิว ก่อนการบริโภคไขมันควรได้รับการระบายความร้อนอย่างแน่นอนควรวางไว้ในตู้แช่แข็งอีกครึ่งวันเพื่อให้รสชาติและตัดง่ายขึ้น