ซอสมะเขือเทศมีความยาวและมั่นใจตำแหน่งผู้นำบนโต๊ะของเรา ซอสเหล่านี้มักจะทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบของพาสต้าพิซซ่าพวกเขาตุ๋นกับลูกชิ้นและเนื้อสัตว์อื่น ๆ พวกเขาถูกนำมาใช้ในขนมอบเค็มเพื่อเติมซุปเป็นคำสากล วิธีการทำซอสโฮมเมดจากมะเขือเทศเราจะเข้าใจกันในบทความนี้
ซอสมะเขือเทศสดสำหรับปาเก็ตตี้
ส่วนผสม:
- น้ำมันมะกอก
- กระเทียม - 4 กานพลู;
- โหระพา - 1 พวง;
- มะเขือเทศ - 1.2 กิโลกรัม;
- เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
ในกระทะเท 4-5 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกและทอดกระเทียมสับจนกว่าจะเริ่มเปลี่ยนสี เราใส่ใบโหระพาสดและมะเขือเทศลงในกระทะ ก่อนที่จะนำมะเขือเทศลงไปผลไม้จะต้องตัดตามขวางและลวกทิ้งเอาเปลือกออก มะเขือเทศถูกกดด้วยช้อนไม้ในกระทะ เกลือและพริกไทยซอสในอนาคตของเรา ทันทีที่มวลชนในกระทะเริ่มต้มจนเดือดให้กรองผ่านตะแกรงลงในโถแยกต่างหากบดมะเขือเทศด้วยช้อนไม้เดียวกัน ใส่ซอสที่เป็นเนื้อเดียวกันกลับลงในกระทะและระเหยจนเข้มข้นประมาณ 5-7 นาที
ซอส พร้อม สำหรับมะกะโรนี จากมะเขือเทศสามารถบริโภคได้ทันที แต่คุณสามารถแช่แข็งและอุ่นได้ตามต้องการ
พิซซ่าซอสจากมะเขือเทศ
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศในน้ำของตัวเอง - 1 หม้อ (700-800 กรัม);
- ขูด "Parmesan" - ½เซนต์;
- กระเทียมบด - 1 ½ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ออริกาโนแห้ง - 1 ช้อนชา
- พริกแห้ง - 1 ช้อนชา
- ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
บดหอมและทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองใส่กระเทียมลงในตอนท้ายของทอดและปล่อยให้มันหลุดออก ทันทีที่กลิ่นหอมของกระเทียมแพร่กระจายไปทั่วห้องครัวถึงเวลาที่ต้องใส่มะเขือเทศพวกเขาจะต้องปอกเปลือกและนวดไว้ในกระทะด้วยช้อนไม้โดยตรง เมื่อซอสกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นเวลาในการปรุงรสให้เข้ากัน: เพิ่มเกลือพริกไทยสมุนไพรและ
เดือด พิซซ่าซอส จากมะเขือเทศและกระเทียมจนกว่าจะหนาขึ้นกลางความร้อน ถ้าคุณต้องการผลิตภัณฑ์ที่เป็นเนื้อเดียวกันในตอนท้ายให้เช็ดมะเขือเทศลงในตะแกรงแล้วค่อยๆระเหยความชื้นส่วนเกิน น้ำพุร้อนโรยด้วย "Parmesan" ขลุกทุกอย่างพร้อมเสิร์ฟพร้อมพาสต้าหรือพิซซ่า
ซอสมะเขือเทศกับสูตรนี้สามารถเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเพียงแค่เทซอสมะเขือเทศเหนือขวดฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ปกเก็บไว้ในห้องอาบน้ำสำหรับ 10-15 นาทีและม้วน